Glaserade citronkakor

Citronälskare kan göra sig redo att hoppa av glädje för de här glaserade citronkakorna är DREAMY! Jag gör dessa kakor hela tiden under vår- och sommarmånaderna. De är mjuka och smöriga med en antydan av citron och en söt, syrlig glasyr.

Dessa kakor är alltid en publikfavorit. De är en utmärkt efterrätt till fester, potlucks, brudshower, baby shower eller andra tillfällen.

Vår familj gör dem bara för att de är supergoda. Varje dag är en bra dag för citronkakor! De gör varje dag ljusare!

Kakingredienser

Du behöver bara en citron och några grundläggande kakingredienser för att göra dessa ljusa och glada kakor. Du borde ha de flesta av dessa ingredienser i ditt skafferi!

• Allmängiltigt mjöl – fluffa, skeda och jämna ut ditt mjöl. Packa aldrig mjölet för då får du torra kakor.
• Bakpulver- kontrollera datumet för att se till att det är färskt!
• Salt- ett måste i alla kakor!
• Granulerat socker- för sötma!
• Citronskal- Tvätta och skala din citron med en microplane.
• Osaltat smör- Jag använder osaltat smör så att jag kan kontrollera saltet i receptet.
• Ägg- Använd ett stort ägg, helst i rumstemperatur.
• Vaniljextrakt- Jag använder alltid rent vaniljextrakt. Det goda!
• Konditorssocker- Även känt som florsocker och det vi behöver för att göra glasyren!
• Citronsaft- Använd färsk citronsaft, inte den på flaska! Juicea citronen du skalade!

Hur man gör glaserade citronkakor

Vi börjar baka!

• Förvärm ugnen till 350 grader F och kläd två bakplåtar med pergamentpapper eller en Silpat. Ställ åt sidan.
• Växla de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver och salt) i en liten skål tills det är fint och fluffigt. Ställ åt sidan för senare!
• I en annan liten skål lägger du i strösockret och citronskalet. Gnugga ihop dem med fingrarna tills allt är införlivat och doftar. Att gnugga ihop socker och citronskal maximerar verkligen citronsmaken. Hoppa inte över det här steget!
• Pisk smöret tillsammans med socker- och citronblandningen tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ägget och vaniljextraktet och fortsätt sedan att vispa tills allt är slätt.
• Sätt mixern på låg hastighet och vispa sakta in de torra ingredienserna tills allt är blandat. Blanda inte för mycket! När degen bildas stänger du av mixern.
• Droppa degen i skopor om en matsked på bakplåtarna. Placera dem med ett avstånd på 5 cm från varandra och platta försiktigt ut degen med handflatan eller baksidan av en sked.
• Bak i 12-14 minuter, eller tills kakorna är lätt gyllenbruna. Grädda inte för mycket. Låt kakorna svalna på plåten i 2 minuter innan du flyttar dem till ett kylgaller.
• För att göra citronglasyren vispar du ihop florsocker och citronsaft tills den är slät. Doppa varje kakdel i glasyren och låt kakorna sitta tills glasyren har satt sig.

Hur man förvarar

När glasyren har satt sig kan du förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till fyra dagar på bänken. Om du ska stapla kakorna, se till att du lägger en bit pergamentpapper eller vaxpapper mellan lagren så att kakorna inte klibbar ihop.

Om du bor på en varm och fuktig plats kanske du vill förvara kakorna i kylskåpet, så att glasyren håller sig fast.

Du kan frysa kakorna. Lägg de svalnade kakorna i en frystålig behållare eller påse. Om du staplar kakorna, se till att du lägger en bit pergamentpapper eller vaxpapper mellan lagren. Frys kakorna i upp till 3 månader.

Infrysning är bra om du har ett evenemang på gång och vill komma i förväg med bakningen. Och låt oss vara ärliga, att ha kakor i frysen är ALLTID en bra idé

Mera recept på citronkakor

• Citron rosmarin shortbread
• Citron vallmofrökakor
• Citron socker Cookies
• Lemon Sugar Cookie Bars
• Lemon Cookies with Toasted Coconut Frosting

Cookies

Glazed Lemon Cookies

Glazed Lemon Cookies-mjuka, smöriga citronkakor med en enkel citronglasyr. Dessa söta och syrliga kakor är lätta, uppfriskande och den perfekta godiset för alla tillfällen.

4.89 från 53 röster

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 12 minuter

Total tid 30 minuter

Cuisine American

Servings 36

Ingredienser 1x2x3x

För kakorna:

• 2 1/4 koppar allmängods mjöl
• 1/2 tesked bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 3/4 kopp strösocker
• 2 matskedar citronskal
• 1 kopp osaltat smör, i rumstemperatur
• 1 stort ägg
• 1 tesked vaniljeextrakt

För glasyren:

• 1 kopp florsocker
• 4-5 teskedar färsk citronsaft

Instruktioner

• Värma ugnen till 350 grader F. Klä två bakplåtspapper med pergamentpapper eller en bakmatta i silikon. Ställ åt sidan.
• Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Vispa och ställ åt sidan.
• I en liten skål, tillsätt strösocker och citronskal. Gnid ihop socker och citronskal med fingrarna tills det doftar.
• Pisk smör och socker/citronblandning tillsammans tills det är ljust och fluffigt. Vispa i ägg och vaniljextrakt. Blanda tills det är jämnt.
• På låg hastighet slå i mjölblandningen långsamt tills det är blandat. Droppa degen med matskedar på de förberedda bakplåtarna, med ett avstånd på 2 tum från varandra. Platta försiktigt ut degen med handflatan.
• Bak i 12-14 minuter eller tills kakorna är lagom fasta och lätt gyllenbruna. Låt kakorna svalna på bakplåtspapper i 2 minuter och överför dem till bakgaller. Låt dem svalna helt.
• I en medelstor skål vispar du ihop florsocker och citronsaft. Doppa varje kakdel i citronglasyren. Låt kakorna sitta tills glasyren har fastnat.

Näring

Kalorier: Kolhydrater:: 8686, Kolhydrater: 8686, Kolhydrater: 8686: 14g, Protein: 1g, Fett: 5g, Mättat fett: 3g, Kolesterol: 18mg, Natrium: 35mg, Kalium: 17mg, Fibrer: 1g, Socker: 7g, Vitamin A: 164IU, Vitamin C: 1mg, Kalcium: 6mg, Järn: 1mg

Har du provat detta recept?

Lämna en kommentar nedan och dela ett foto på Instagram. Tagga @twopeasandpod och hashtagga det med #twopeasandtheirpod

Foton av Molly

Tack för att du delar med dig!