Furikake lax
Furikake lax är en ”väldigt Hawaii” maträtt som vi ofta gör hemma. Den är enkel, ser tjusig ut och kan serveras på många olika sätt. Vi äter den över ris eller som DIY sushi-handrullar.
Furikake lax, precis ut ur ugnen!
Furikake lax
Varje lokalbo på Hawaii kan berätta om Furikake lax. Den här rätten är så enkel att göra att du inte ens behöver ett recept. Se det här mer som en allmän riktlinje.
Du får bara en bit lax. Se till att den är torr (klappa den torr med en pappershandduk). Lägg den sedan med skinnsidan neråt och pensla överytan med majonnäs (som jag gillar att blanda med wasabi).
Därefter strö ett lager furikake över hela ytan och grädda i 400F i 8-10 minuter. Så enkelt!
Jag gillar den riktigt varm från ugnen med en stor skål ris. Jag tycker också om den i rumstemperatur med en hög nori/tångblad och en skål med ris så att jag kan göra små ”sushirullar”.
Vi gjorde dessa rullar ofta när vi var barn (alla barn i trakten älskar ”sushikvällar”), och jag gör det ännu oftare som vuxen.
Kan man använda annan fisk?
Ja! Lax är den ”traditionella” fisken som används till den här rätten, men du kan lätt göra furikake ahi/tuna (populärt eftersom vi äter mycket ahi på Hawaii) och till och med furikake mahi mahi.
Vad gör majonnäsen?
Mayjonnäsen är viktig här. Den gör två viktiga saker:
- Den fungerar som ”lim” som hjälper furikaken att fastna på fisken.
- Den är också en isolator som håller laxen fin och mör.
Sprid furikake över majonnäs- och wasabiblandningen.
Vad är furikake?
Furikake är en japansk kryddblandning som består av många ingredienser som rostade vita och svarta sesamfrön, socker, salt, torkad tång, rostad tång osv.
Vissa ”finare” sorters furikake innehåller också torkad fisk (som lax eller ansjovis), bonitoflingor, torkat ägg och till och med torkad shiso. (Observera: för finare furikake besöker vi gärna The Rice Factory i Honolulu).
Det viktigaste är att alla ingredienser torkas så att den är hållbar och håller sig länge i skafferiet. Man behöver inte kyla!
Du kan hitta många olika typer av furikake på en japansk marknad. Alla sorters furikake fungerar till det här receptet.
Furikake kommer i en liten glasburk och du skakar den bara över det du vill äta. Vi älskar och äter mycket furikake på Hawaii.
Den vanligaste användningen av furikake är att strö den över ris. Vi använder också furikake för att göra saker som Spam Musubi, Hurricane Popcorn och Furikake Chex Mix!
Vi brukar använda detta märke av furikake på Hawaii.
Mitt Furikake-plock:
Nori Fume Furikake Seasoning
Furikake är en japansk krydda gjord av nori (tång), torkad bonito och sesamfrön.
Jag använder gärna denna Nori Goma Furikake till Furikake lax, Furikake Chex Mix, Spam Musubi och Hurricane Popcorn.
Köp den på Amazon.com
Även om du inte ens kommer att göra det här receptet (även om jag hoppas att du kommer att göra det, för det är gott och enkelt), är furikake alltid bra att ha hemma. Strö det bara på ris, över solfjärilsägg och till och med över Spam!
Blandning av majonnäs och wasabi tillsammans. Detta kommer att användas för att pensla över laxen.
Substitutioner och tillägg
Detta är ett flexibelt recept, och det finns många ersättningar som kan göras:
Följ gärna med någon annan sorts fisk (vi använder ofta ahi/tunfisk och mahi mahi på Hawaii).
När du blandar majonnäs och wasabi kan du också lägga till en klämma färsk citronsaft. Den lilla syran ger rätten en ”ljus” smak.
Lämna bort wasabin. (Jag älskar den extra ”kick” som kommer från wasabi.)
Du kan göra en sås som du kan droppa över den färdiga laxen! Blanda bara ihop i en kastrull:
3/4 kopp sojasås
2 matskedar vitt socker
1 matsked hackad ingefära
1 matsked hackad vitlök.
Kok tills sockret löses upp och såsen blir tjockare/reducerad. Ringla över furikakelaxen precis innan du äter.
Bakar små sushi-handrullar med ris, nori och furikakelaxen
Hur man äter den här rätten
Den här rätten är bokstavligen en bit lax, penslad med majonnäs och wasabi, beströdd med furikake, och sedan bakad! Hur äter man den?
Så många sätt! Så här gör vi på Hawaii:
De små ark av rostad, saltad tång som nämns nedan.
- Servera furikake över en skål ris för en enkel och komplett måltid.
- Gör små sushi-handrullar (på två bilder ovan) genom att slå in riset och laxen (skär den ugnsbakade furikake-laxen i små bitar). Det finns två sorters tång som du kan använda:
- Dessa små ark av rostad, saltad tång (bilden ovan, säljs vanligtvis som snacksförpackningar). Vi gillar att köpa de stora 12-packningarna med tång från Costco.
- Dessa större ark av nori/tång. Vi brukar skära dem på mitten för att göra små ”furikake lax sushirullar”. Vi har alltid flera förpackningar av den här typen av tång hemma eftersom vi också använder den till Spam Musubi.
Just innan vi sätter in furikake laxen i ugnen.
Hur man gör furikake lax
Se nedan och njut ^_^
Det här är en klassisk lokal maträtt som många Hawaii-familjer har i sin repertoar. Jag hoppas att du gör den här furikake laxen, och jag hoppas att du älskar den!
Instruktioner
- Värma ugnen till 400F. Klappa laxen torr med hushållspapper. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en smord bakplåtspapper (jag använder folie för enkel rengöring).
- Mixa majonnäs och wasabi tillsammans i en liten skål. Använd en kniv för att applicera majonnäsen på toppen av varje laxfilé. Se till att täcka hela laxens ovansida med ett tunt lager av majonnäs-wasabiblandningen.
- Sprid ett lager furikake över majonnäs-wasabiblandningen.
- Bakas i ugnen i 8-10 minuter. Ät! Vi brukar äta den med en skål ris eller göra ”sushi-handrullar” (skär laxen i små bitar och gör små rullar med nori, ris och lax).
Leave a Reply