Frystorkad vs. dehydrerad mat (kommer den att hålla i längden? Advantage & Disadvantages of Each)

Vet du att det finns en skillnad mellan frystorkad vs dehydrerad mat?

Båda termerna används ofta för att beskriva en liknande – om än annorlunda – slutprodukt.

Förberedelseprocessen för både dehydrerad och frystorkad mat varierar.

Tillbaka till dessa livsmedel är de ändå viktiga och bör ingå i din 72-timmars överlevnadsförpackning.

Förståelse av torkad mat

Torkad mat innebär att man dränerar fuktinnehållet i maten.

Processen kan utföras med hjälp av moderna apparater som en kommersiell frystork, dammsugare, frysar och dehydratorer.

Om du vill frystorka hemma kan du använda urgamla metoder som sol- och lufttorkning.

Det är värt att nämna att det finns en skillnad mellan dehydrerad och frystorkad mat. I dehydratiserad mat t.ex. dräneras ungefär 90 till 95 % av fukten.

Denna procentsats är högre i frystorkad mat där cirka 98 till 99 % av fukten avlägsnas.

Vad är dehydrerad mat

Processen att dehydrera mat uppnås genom:

Lufttorkning eller soltorkning

Allt du behöver här är att placera din mat ute i solen när temperaturen är hög och luftfuktigheten låg.

Användning av en elektrisk apparat

Den elektriska pryl som används i denna process kommer med en fläkt, ofta placerad på undersidan som driver luften vertikalt.

Fans kan också finnas på baksidan som skjuter luften horisontellt.

Dessa prylar har en temperaturskiva som gör det möjligt för operatören att kontrollera lufttemperaturerna.

Lufttemperaturerna i dehydratorerna ligger ofta mellan 95 grader F och 165 grader F medan de temperaturer du väljer beror på den mat du ska torka.

För att processen med dehydrerad mat i bulk ska kunna utföras behöver du värme och luftflöde.

Om du vill förlänga livsmedlets hållbarhet ska du torka livsmedlet upp till 95 %.

Att ta bort så mycket fukt som möjligt är idealiskt för en lång hållbarhet.

Du kan fortfarande välja att ta bort låg fukthalt från din mat. Detta skulle dock innebära att livsmedlet får en kortare hållbarhetstid.

Soltorkning av mat är en process som har använts i evigheter och som praktiseras i olika kulturer över hela världen.

Frystorkad mat

Frystorkning är fortfarande ett nytt förfarande även om det utformades 1906.

Denna metod var inte populär att använda förrän i början av andra världskriget.

Vid den tiden sökte Europa och USA efter ett sätt att cirkulera långvarigt blodserum som krävde kylning (på den tiden) för att ta hand om de sårade.

Hur fungerar frystorkning?

Frystorkning är ett komplicerat förfarande som kräver avancerad utrustning.

Ofta utförs frystorkning av livsmedel av kommersiella enheter.

Om du vill veta hur man frystorkar mat hemma kan du behöva veta att den utrustning som krävs är för dyr för att det genomsnittliga hushållet ska ha råd med den.

Vid frystorkning utsätts maten för överdrivet låga temperaturer på omkring -40F eller ännu kallare tills den är frusen.

Ett vakuum bildas sedan runt maten innan temperaturen höjs långsamt. På grund av värmeenergin sublimeras det frysta vattnet.

Sublimering är den process där frusna vätskor omvandlas till ånga även om de hoppar över den flytande fasen.

Frystorkning kallas också för lyofilisering.

Vad är skillnaderna mellan frystorkad och dehydrerad mat

Ta en titt på skillnaderna mellan frystorkad och dehydrerad mat som visas nedan.

Hållbarhet

Fuktighetsinnehållet kan ha en stor inverkan på hållbarheten.

En ökad fukthalt i livsmedel räcker för att minska hållbarheten.

Här är hur fukthalten i frystorkade livsmedel varierar från de dehydratiserade livsmedlen.

Dehydrerad mat kan förlora upp till 95 % av fuktinnehållet.

Om du utför processen hemma med hjälp av speciellt utformade dehydratorer för hemmabruk kan det dock sluta med att du endast tar bort 70 % fukt.

Detta för oss till frågan: hur länge håller dehydrerad mat?

I det tidigare nämnda fallet håller maten bara i ett år.

Om du använder avancerad dehydreringsutrustning förlänger du dock hållbarheten med upp till 15 år och ibland till och med mer.

Hur är det med frystorkad mat?

När det gäller frystorkning är processen utformad för långtidsförvaring av livsmedel.

Med frystorkning kan du eliminera upp till 99 % av fukten, vilket förlänger livsmedlens hållbarhet.

Vissa frystorkningsföretag på marknaden idag hävdar att deras produkter kan hålla i upp till 25 år och mer.

Men även om dehydrering och frystorkning av livsmedel kan ge livsmedel med lång hållbarhet är frystorkning effektivare när det gäller långtidsförvaring.

Oavsett om du köper dehydrerad eller frystorkad mat måste du förvara den i svala temperaturer.

Experter rekommenderar 70 grader Fahrenheit.

Smak

Många människor väljer sina måltider beroende på smaken – och vissa människor undviker mat med hemsk smak.

För att köpa dehydrerad eller frystorkad mat kanske du vill ta reda på hur den smakar.

Tacksamt nog påverkar dehydratisering eller frystorkning av mat inte smaken särskilt mycket.

Däremot kan skillnaderna i beredningsprocessen ge den ena en bättre smak än den andra.

Enligt experter inom livsmedelsindustrin bevaras smaken av frystorkad mat i maten eftersom processen kräver minimal värme.

Detta absorberar inte bara den ursprungliga konsistensen, utan behåller också smaken och skyddar naturliga dofter.

Som ett resultat av detta drar många människor slutsatsen att frystorkad mat har en bättre smak jämfört med dehydratiserad mat.

Den sistnämnda använder värme för att eliminera fukt vilket leder till att lukt, ursprunglig konsistens och smak går förlorad.

Utrustning

Men medan du enkelt kan dehydratisera mat hemma är frystorkning en komplicerad process som kräver användning av avancerad utrustning.

Många av de frystorkningsutrustningar som finns på marknaden är inte avsedda att användas hemma.

I takt med att processen blir mer populär kan tillverkarna dock överväga att ta fram utrustning för frystorkning som lämpar sig för hemmabruk i framtiden.

Vikt

Matens vikt är en kritisk faktor om du måste använda den i farten.

För att till exempel gå på vandring, camping eller picknick måste du bära med dig mat och det är här som vikten blir viktig.

Dehydrerad mat är tyngre jämfört med frystorkad mat.

Om du väger dina alternativ kommer frystorkad mat väl till pass.

Viktig anmärkning: Kom ihåg att du måste ha med dig tillräckligt med vatten för att rehydrera maten.

Några av de frystorkade livsmedel som knappast behöver rehydreras är grönsaker, frukt och kött.

Förberedelse

Du kan enkelt förbereda frystorkad mat eftersom den är förkokt.

Du behöver bara tillsätta lite vatten och vänta i några minuter innan du äter maten.

För övrigt kan du njuta av matens naturliga smak.

När det gäller dehydrerad mat måste du dock tillaga den för att säkerställa att den är väl rehydrerad och lämplig för konsumtion.

Tillagningstiden för dehydrerad mat beror på maten vilket kan påverka ditt schema.

Näring

Enligt livsmedelsexperter behåller frystorkad mat en stor andel av näringsämnena under frystorkningsprocessen.

När de rehydreras får användarna samma näringsvärde som om maten var färsk.

Med uttorkningsprocessen behåller maten dock endast cirka 60 % av de ursprungliga näringsämnena medan frystorkning behåller upp till 97 % av näringsämnena.

Frystorkad vs. dehydrerad – Video

Vad är för- och nackdelarna med frystorkad och dehydrerad mat?

Både frystorkad och dehydrerad mat har fördelar och nackdelar. Det som spelar roll är dina behov och hur du planerar att använda måltiderna. Om du letar efter en långsiktig mat full av näringsämnen kan du etablera hur man frystorkar mat. Detta beror på att frystorkad mat är mer näringsrik och kan ha en längre hållbarhet. Överväg även frystorkad mat om du behöver förvara din mat för nödsituationer.

Pros

Torkad mat gör den lätt och portabel.

Du kan transportera mat i bulk till ett billigare pris.

Som vi har nämnt tidigare behåller frystorkad mat det mesta av sin smak, kvalitet, storlek och form.

Det kan hålla i månader och ibland år utan kylning.

Om du vill konsumera något snabbt behöver du bara rehydrera maten och konsumera den utan att behöva laga mat, vilket är fallet med dehydrerad mat.

Konsekvenser

Frystorkad mat kan vara kostsam.

Detta beror på den specialutrustning som krävs för att utföra processen.

Frisatorkade livsmedel tar dessutom lika mycket plats som färska livsmedel skulle göra.

Som frystorkade livsmedel är kostsamma, kommer de väl till pass som långvariga och lättförbrukade produkter.

Fördelar med dehydrerad mat

Många fördelar kommer med att göra din dehydrerade mat.

Om du använder din matdehydrator regelbundet kan den ge dig besparingar, hälsofördelar och en grönare livsstil.

Om du funderar på att köpa en matdehydrator bör du vara medveten om fördelarna och grunderna för att göra din dehydrerade mat.

Den har en god smak

Oavsett om du har dehydrerad majs eller dehydrerade grönsaker, så är de alla livsmedel – om än torkade.

Dehydrerad mat är inte bara utsökt utan också näringsrik.

Vad mer är, maten antar sin färska natur igen när du förbereder den.

De är mindre kostsamma

Och även om dehydrerad mat kostar mer kan du köpa färsk mat och dehydrera den hemma.

På så sätt sparar du mycket pengar. Vidare kan du använda mer näringsrika torkningsmetoder för att behålla fler näringsämnen.

De är naturliga

Dehydrerade livsmedel, särskilt de som du förbereder själv, är naturligt konserverade.

Store-köpta torkade livsmedel kan däremot innehålla vissa konserveringsmedel som kan vara skadliga för din hälsa.

Det är värt att notera att konserveringsmedel ofta förlänger livsmedlens hållbarhet, vilket kan förändra matens smak.

Dehydrerade bananer kan också innehålla tillsatt socker vilket kanske inte är det bästa för din hälsa beroende på din aktivitetsnivå.

Den som dehydrerar mat hemma hjälper dig att ta kontroll över vad du inkluderar i maten. Du behöver inte kämpa med att läsa ingredienserna på förpackningarna.

Reducerar avfallet

En hel del mat går till spillo varje dag.

Du kan dehydratisera mat hemma och minska avfallet.

Om du har övermogna frukter i ditt skafferi eller till och med kött kan du helt enkelt lägga det i dehydratatorn, på så sätt bevarar du maten för konsumtion senare och sparar pengar som du skulle ha spenderat på att köpa mer mat.

Konsekvenser

Nackdelarna med dehydratiserade livsmedel är bland annat:

Det kan innehålla höga kalorihalter

Den dehydratiserade maten tar bort vatten från färska livsmedel, vilket ökar kaloriinnehållet per uns jämfört med färska livsmedel.

Samtidigt som dehydrerade livsmedel som frukt är lätta att bära med sig kan konsumtion av dem utlösa viktökning på grund av de höga kalorihalterna.

En kopp torkade äpplen innehåller till exempel 208 kalorier och väger ett uns.

Å andra sidan innehåller en kopp färska äpplen 57 kalorier och väger 4 ounces.

Det kan innehålla höga sockernivåer

Ofta kan dehydratiserade livsmedel innehålla för höga sockernivåer för att förstärka smaken.

Socker ökar kalorierna utan att erbjuda extra näringsämnen.

Om du måste köpa torkad frukt i butik, välj de osötade varianterna för att minska din sockerkonsumtion.

Du kan också köpa färsk frukt och torka den hemma.

Skillnader mellan – Video

Är frystorkad och dehydratiserad mat näringsriktig?

Både frystorkad och dehydratiserad mat är näringsriktig.

Den förstnämnda sägs dock vara mer näringsriktig jämfört med den sistnämnda.

Detta tillskrivs den beredningsmetod som ingår i båda alternativen.

Hur förvarar man frystorkad och dehydrerad mat?

Lägg frystorkad mat i lufttäta behållare för att förhindra att fukt från luften absorberas, vilket kan förstöra maten.

Det finns burkar av god kvalitet på marknaden som du kan använda för att förvara din frystorkade och dehydrerade mat.

Var kan jag köpa frystorkad eller dehydrerad mat?

Som vi har nämnt ovan är frystorkning en komplicerad process som kräver avancerade maskiner för att utföras.

När det gäller dehydrerad mat kan processen dock göras hemma.

Om du letar efter frystorkad mat kan du köpa den från en tillräckligt välsorterad livsmedelsbutik.

Du kan också köpa dehydrerad mat i butiken eller välja att göra dem hemma.

Kan en frystorkad vs. dehydrerad mat näring rekommenderas för barn?

Ja, dessa måltider kan vara bra för barn.

De bör dock ta dem med måtta.

Finally

Både frystorkad och dehydrerad mat kommer väl till pass i nödsituationer.

Om du ska på picknick, vandring eller till och med camping är torkad mat ett idealiskt alternativ att använda i farten.

Tänk på skillnaderna samt för- och nackdelar innan du köper något av dessa alternativ.

Mer hjälpsam läsning:

• MRE: How Long Do MRES Last (Civilian & Military Shelf Life)
• Calling 911:
• 10 Worst Natural Disasters (Deadliest in History, Biggest, & Most Recent)
• How to Tell if a Snake is Poisonous or Not (Identify Non Venomous vs Most Dangerous)
• Wilderness Survival Kits: 10 nödvändiga saker som du alltid bör ha med dig utomhus
• Hur man flyr från en sjunkande bil