Flan Napolitano
- Yummly
- Mix
Denna Flan Napolitano är en flan med färskost. Den är slät, mjuk och krämig med en otroligt rik smak. Karamellsåsen lägger sig över toppen och gör en imponerande dessert.
Vad är Flan Napolitano?
Flan Napolitano är en äggbaserad vaniljsås som vanligen tillagas i en grund skål med ett lager karamell i botten. När den vänds upp på en serveringstallrik ligger karamellen ovanpå och skapar en härlig sås av läckerheter.
Flan Napolitano är en av de traditionella efterrätterna i Mexiko, Spanien, latinamerikanska och karibiska länder. Dessutom är den mycket lik den franska creme brûlée som är så välkänd i Amerika.
I Mexiko görs Flan Napolitano genom att man tillsätter färskost till äggblandningen vilket ger vaniljsåsen en fastare och krämigare konsistens.
När vi bodde i Filippinerna älskade vår familj efterrätten Leche Flan som gjordes med ägg, kondenserad mjölk och kondenserad mjölk.
Jag tittade på vår väninna Naty när hon gjorde denna dessert och en dag skrev hon ner receptet till mig. Jag har anpassat hennes recept och lagt till färskost för att göra Mexikos Flan Napolitano.
Ingredienser som behövs för att göra Flan Napolitano:
- socker
- äggulor
- gräddost
- sötad kondenserad mjölk
- kondenserad mjölk
- indunstad mjölk
- vaniljextrakt
Jag använde halvpint breda masonburkar för att göra dessa läckra desserter. Jag älskar hur enkla och transportabla masonburkarna är. Skruva på locken och stapla dem i kylskåpet tills du är redo för efterrätten.
Så länge du använder burkar som har formen med bred mun så glider flan lätt ut ur burkarna.
Masonburkarna är värmetåliga och hållbara vilket gör att de är ett bra val för detta recept. Om du inte har mason jars så är andra alternativ:
- värmesäkra pyrex custard cups
- porslinsramekiner.
Vissa om att ha tallrikarna varma innan du tillsätter den heta karamellsirapen i dem. Även om dessa skålar är värmesäkra kan de drabbas av termisk chock om de utsätts för extrema temperaturförändringar.
Om du häller den heta karamellsåsen i en kall glasskål kommer den plötsliga temperaturförändringen att få skålarna att gå sönder. Du kan köra varmt kranvatten över tallrikarna för att få dem uppvärmda och sedan torka dem innan du lägger den heta karamellen i dem.
Varför använder du ett hett vattenbad när du lagar Flan Napolitano:
Det varma vattenbadet är ett viktigt steg. Vattnet isolerar vaniljsåsen och förhindrar att den tillagas för snabbt, vilket skulle få den äggbaserade vaniljsåsen att koagulera och ge den en gummiaktig konsistens. Långsam och jämn uppvärmning är nyckeln till en perfekt krämig flan.
Detta är en efterrätt som du vill ha som bokmärke. När du väl har serverat den till gästerna kommer du att få upprepade förfrågningar om att göra mer.
Mer efterrätter att kolla in:
- Rik chokladsås
- Lemon Curd
- Äppelpaj med Einkornskorpa
Klipp på vår video:
Klipp på vår video och se hur enkelt det är att göra denna Flan Napolitano. Glöm inte att låta flanen stå i minst sex timmar efter att den har bakats. Det hjälper till att få karamellsåsen mjuk och flytande så att den kan droppa ut över hela vaniljsåsen.
Koppla ihop dig med SAVOR THE BEST!
Se till att följa oss på våra sociala medier
Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram
Om du gör ett av våra recept, ta ett foto och tagga det med @savorthebest på Instagram och hashtagga det med #savorthebest
Ingredienser
Karamellsirap:
- 1 kopp granulerat socker
- 1/3 kopp vatten
För vaniljsås:
- 8 ounces cream cheese, softened
- 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
- 1 (12 fluid ounce) can evaporated milk
- 1/2 cup white sugar
- 6 egg yolks, vispas kort med en gaffel
- 1 matsked vaniljeextrakt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325°F
Gör karamellsirap:
- Fyll en tekittel med vatten och koka upp, sänk till sjudande medan du förbereder sirap och vaniljsås.
- I en liten kastrull på medelvärme blandar du socker och vatten tillsammans. Rör försiktigt tills sockret har smält. När sockret har smält rör bara om då och då för att se till att det inte finns några heta fläckar. Koka tills det är ljust bärnstensfärgat.
- Skeda försiktigt upp 2-3 matskedar av den varma sirapen i var och en av 6 enskilda små ugnsfasta tallrikar. Ett exempel skulle kunna vara pyrex vaniljformar. Jag använde de halvpint stora Masonburkarna med vid mynning.
Gör vaniljsåsen:
- I en medelstor skål lägger du i färskosten och tillsätter långsamt, i steg, den kondenserade mjölken, under omrörning så att blandningen blir jämn. Tillsätt den kondenserade mjölken, äggulorna, sockret och vaniljen och blanda sedan samman. Häll vaniljsåsblandningen genom en finmaskig sil som satts över en stor skål och sila bort eventuella äggpartiklar eller klumpar.
- Placera de enskilda skålarna i en 13 x 9 tum stor ugnsform. Skeda upp vaniljsåsblandningen i de förberedda skålarna. Ställ in formen med vaniljsåsarna i ugnen och häll varmt vatten i formen så att det kommer upp till hälften av vaniljsåsarnas sidor.
- Bak i 40 minuter, (kontrollera efter 30 minuter och täck med folie om vaniljsåsarna börjar bli bruna) tills en kniv som sticks in i mitten av en vaniljsås blir ren. Tillaga inte för mycket. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna i det varma vattnet, ta sedan ut den ur vattnet och ställ den i kylskåp för att svalna helt.
- Låt flan stå i kylskåpet i minst 6 timmar, vilket ger tid åt karamellsåsen att bli flytande i vaniljsåsen.
- För att servera, för in en kniv mellan vaniljsåsen och skålen för att lossa vaniljsåsen. Vänd försiktigt upp skålen på serveringstallrikar och garnera om så önskas.
- Dessa vaniljsåser håller sig 3-5 dagar i kylskåp.
Anmärkningar
- Det är en bra idé att ha vaniljsåsskålarna varma/varma innan den heta karamellsirapen tillsätts. Detta steg hjälper till att förhindra att tallrikarna spricker.
- Kok inte sockersirapen för länge, koka den bara tills den har färgen av ljus honung. Den kommer att fortsätta att koka efter att du tagit bort den från värmen. För att lättare kunna hälla karamellsirap i tallrikarna kan du överföra den till en värmesäker glasmåttkopp med pip, men du måste arbeta snabbt annars blir karamellen för tjock för att kunna hällas ut.
- Låt den tillagade flan stå i kylskåpet i minst 6 timmar, vilket ger tid åt karamellsåsen att bli flytande i vaniljsåsen. Om du tar upp den tidigare kommer du att få ett hårt lager karamell på botten av skålen, men du kommer ändå att få en utsökt flan.
- När du blandar vaniljsåsen får du inte använda blender, mixer eller matberedare eftersom det kommer att lägga till luftbubblor i blandningen.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-associerad och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
Näringsinformation:
Avkastning: 6Portionsstorlek: 1
Mängd per portion: Kalorier: Kolesterol: 292 mg Natrium: 271 mg Kolhydrater: 1,5 %: 61gSocker: 59gProtein: 15g
Klicka här för att följa oss på Instagram!
Lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
Leave a Reply