Fatalii Pepper: Snabb citrusvärme

Den perfekta salsan med citrusfrukter och chili i heta såser…

Fatalii-peppar: snabb fakta:

• Scoville heat units (SHU): 125 000 – 400 000 SHU
• Median heat: 262 500 SHU
• Ursprung: Ursprung: Afrika
• Capsicum-arter: Chinense
• Jalapeño referensskala: 14 till 160 gånger hetare
• Användning: Användning: Kulinarisk
• Storlek: Ca 3 tum lång, avsmalnande
• Smak: Smak: Smak av kryddor, smak, smak, smak, smak, smak, smak, smak, smak, smak, smak, smak, smak: Söt, fruktig, citrusaktig

Det finns få chilipepparor som har ett så passande namn som fatalii-pepparn. Självklart är det inte livsfarligt att äta en fatalii, men det är definitivt en av de hetaste paprikorna i världen. Du kommer att känna det från första tuggan, och det kommer att skrämma dig till grunden. Det finns habanero-nivå+ värme i denna anspråkslösa gula pod, och det är en värme som landar ett snabbt första slag.

Men det som gör den här chilin extra speciell är vad som ligger bakom det snabba hugget. Det är en unik citrusartad smak som är helt enkelt välsmakande. Det är den perfekta starka paprikan för citrussåser och salsor samt rätter där citron eller lime är en viktig komponent.

Hur kryddig är fatalii-paprikan?

Den fatalii faller helt och hållet i segmentet riktigt heta paprikor på paprikaskalan, och har ett Scoville-värmeintervall (125 000-400 000 SHU) som är nära nog likvärdigt med dess sydamerikanska kusin, habanero. Den är bara något hetare i båda ändarna av intervallet, och i den övre änden närmar den sig till och med en superhet chokladhabanero i värme.

Jämfört med vår jalapeño som referenspunkt är fatalii 14-160 gånger hetare, om man jämför den mildaste jalapeñon med den hetaste möjliga fatalii.

Hettan slår snabbt?

Det gör den. Till skillnad från habanero och dess andra nära släktingar (som Scotch bonnet och Red Savina habanero) där man har en något långsam bränning, känns fataliis hetta omedelbart. Du känner den på tungan, särskilt på sidorna och i mitten, vilket är där dina smaklökar sitter som reagerar på syrliga och syrliga smaker.

Hur smakar fatalii? Ser ut?

Detta är en av de mer citrusaktiga chilifrukterna du kommer att stöta på. Det finns mer än en fruktig antydan till citron och lime i smaken, tillsammans med den jordiga pepparsmaken. Dess smak är ganska unik jämfört med dess sötare kusiner som scotch bonnet.

Den fatalii åldras från grönt till en citrusgul färg. Det odlas även röda fatalii-pepparfrukter, men dessa är inte arvsorter. De är en stam av originalet och har ofta lite mer värme. Till formen blir dessa chilifrukter ungefär tre tum långa och de smalnar av till en spets. Det är en smalare, mer pepparliknande profil än den mer lökiga habanero eller Scotch bonnet.

Hur används fatalii?

Den citrusartade tonen i fatalii gör den till en perfekt partner till alla citrusvarma såser, citrussalsa eller maträtter som använder citroner eller limefrukter som smakförstärkare. Dessa är vanligtvis lättare kött som grillad kyckling eller fisk. Färsk fatalii chili passar också bra ihop med alla färska frukter som passar bra ihop med apelsiner. Var dock försiktig:

Med fataliis tunna väggar är det också ett utmärkt alternativ att torka dem. Torkad fatalii är perfekt att sedan krossa till ett av de mer unika chilipulver eller pepparflingor du kan hitta. Fataliipulver är perfekt för att strö över en citrustallrik för att lägga till en rejäl hetta.

Var kan man köpa fatalii-peppar och produkter?

Den är inte lika vanlig som någon av sina nära släktingar, det är helt klart. De är svåra att hitta utanför specialbutiker och bondemarknader. Fatalii-frön och vissa fatalii-heta såser kan köpas på nätet. Denna chili ger en utmärkt het sås, så det är väl värt att utforska CaJohn’s Fatalii Fire Hot Sauce (gjord av fatalii) för att uppleva den citrusaktiga smaken.

Om du är ett habanerofan (och det är många som är det nuförtiden) råder det ingen tvekan om att fatalii är en välsmakande förändring som du kommer att gilla. Den extrema hettan finns fortfarande kvar, men det citrusaktiga bettet ger en ny kulinarisk palett att leka med i köket. Faktum är att många människor föredrar smaken av fatalii framför habanero, och det är ett stort beröm för denna chili.