Förståelse för livsmedelsproduktionen
Introduktion
Feed the Future är ett initiativ från den amerikanska regeringen som uttryckligen syftar till att förbättra näringstillförseln genom jordbruksledda aktiviteter som också syftar till att minska fattigdomen på landsbygden i 19 fokusländer. Initiativet strävar både efter att förbättra näringsläget där det är verksamt och att bidra till den evidensbas som visar hur jordbruket påverkar kost och näring för familjer på landsbygden. Det finns en växande internationell överenskommelse om viktiga vägar1 och principer2 för att förbättra näringsläget genom jordbruket, vilket sammanfattas i Understanding and Applying Primary Pathways and Principles (Brief 1). Det saknas dock fortfarande väldokumenterade exempel på programplanering i stor skala som krävs för att öka vår förståelse för hur jordbruket bäst kan bidra till förbättrad kost.
Denna brief fokuserar på vägen från livsmedelsproduktion till bättre kost och näring, som illustreras med blått i figuren nedan. Alla vägar är dock sammanlänkade. Jordbruksverksamhet påverkar vanligtvis mer än en väg och interagerar med den gynnsamma miljön som bland annat omfattar politik, naturresursbasen och kulturella sedvänjor.
Steg mot förbättrad kost: Livsmedelsproduktion
Food Production
I den här rapporten illustrerar vinjetter de möjliga vägarna från livsmedelsproduktion (se figur nedan) till förbättrad näringsstatus. Livsmedelsproduktionen påverkar och påverkas av flera faktorer.
Födaffärsmiljön: Tillgänglighet, kvalitet, säkerhet och prissättning av livsmedel, bekväm tillgång, information om livsmedel med avseende på kvalitet och näringsvärde samt marknadsföring, det vill säga hur vissa livsmedel marknadsförs för försäljning och konsumtion.
Naturresurser: Tillgång till mark och vatten; klimatförändringens effekter på mark och vatten.
Hälsa, vatten och sanitet: Hälsorisker från produktionsmetoder och kroniska eller säsongsrelaterade sjukdomar.
Typiskt sett är småbrukarhushållen nettoköpare av livsmedel – det vill säga de köper mer livsmedel än de konsumerar från sin egen produktion. Det som finns tillgängligt på marknaderna påverkar alltså deras livsmedelsköp och deras kost. Småbrukare producerar också vanligtvis en viss mängd livsmedel för hushållets konsumtion för att säkra tillgången till livsmedel som de behöver eller föredrar. Det kan vara billigare eller bekvämare att odla vissa livsmedel än att köpa dem, särskilt med tanke på kostnaden för kvinnors tid och det faktum att kvinnor kanske inte alltid kontrollerar den inkomst som behövs för att skaffa näringsriktig mat till familjen.
Från Feed the Future Learning Agenda
Food Production in Focus
- Vilka aktiviteter har gjort det möjligt för investeringar i värdekedjan för livsmedelsgrödor att leda till en förbättrad konsumtion av olika dieter?
- Har inkluderande av näringsutbildning och SBC i jordbrukets utbyggnadstjänster bidragit till att minska eller eliminera hushållens hunger och förbättra kostens mångfald?
- Vilka tillvägagångssätt tar framgångsrikt itu med långsiktiga mål för förvaltning av naturresurser samtidigt som de effektivt ökar produktiviteten och lönsamheten?
Hittills har bioberikningsinitiativ, till exempel sådana som fokuserar på produktion av apelsinflaskig sötpotatis, generellt sett riktat sig till hushållsjordbruksystemet. På lång sikt syftar de dock också till att öka tillgängligheten till mer mikronäringstäta livsmedel på marknaderna. Livsmedelsproduktion i hemmet har också visat på den viktiga roll som hushållets jordbrukssystem spelar för beslut som rör kost och näring. Syftet med denna verksamhet är att öka produktionen av frukt, grönsaker, baljväxter och animaliska livsmedel för hushållens konsumtion. Genomförarna har rapporterat om en ökad konsumtion av dessa näringsrika livsmedel och om främjandet av en större kostdiversitet, men det har inte dokumenterats att den rena hemodlingsproduktionen av livsmedel har haft någon effekt på hämmad tillväxt. Effekten på kosthållningen har varit starkare när man har integrerat näringsutbildning, sociala och beteendeförändringar (SBC) och insatser för att stärka kvinnors egenmakt (Ruel och Alderman 2013; Webb Girard et al. 2012).
Många aktuella studier, inklusive några inom Feed the Future, mäter den totala kostpåverkan av insatser som främst är inriktade på hushållets jordbrukssystem (Herforth och Ballard, kommande). Däremot är det få verksamheter inom värdekedjan som övervakar eller mäter effekterna på naturresurser, livsmedelstillgång och marknadspriser eller aspekter av hälsomiljön (t.ex. vattenkvalitet eller sjukdomsrisk). Dessa områden med potentiell påverkan är viktiga att beakta vid utformning och genomförande av Feed the Future-aktiviteter.
Genom sin agenda för lärande3 har Feed the Future åtagit sig att lära sig genom att göra och stärka evidensbasen. Särskilt genom att fylla de forskningsluckor som lyfts fram ovan kan man bidra till att besvara några av de viktigaste frågorna i lärandets agenda.
Följande vinjetter ger information som är relevant för några av dessa frågor. De belyser hur strategier och verksamheter för jordbruk och nutrition kan kopplas samman på ett effektivt sätt i specifika sammanhang för att se till att människor i målgruppssamhällen är välnärda.
Agriculture Production to Nutrition in Focus: Guatemala
Varje morgon i Guatemalas västra högland hälsar Don Elmer och Doña Natalia på tio lokala barn under fem år vid dörren till sitt lilla hus och erbjuder varje barn ett glas getmjölk. Som deltagare i PROMASA II-verksamheten hjälper Don och Doña inte bara sitt samhälles undernärda barn, utan lär sig också bättre metoder för odling av grödor, får färdigheter i marknadsföring och ökar sin hushållsinkomst.
Programa Maya de Seguridad Almentaria II (PROMASA II)
Land: Guatemala
Myndighetsutövare: Guatemala: Save the Children
Tidsram: 2007-2012
Nyckelinsatser: I utbyte mot att de gick med på att tillhandahålla mjölk dagligen till sitt samhälles undernärda barn fick 1 983 småbrukare i Guatemalas västra högland getter inom ramen för en integrerad verksamhet för tryggad livsmedelsförsörjning, PROMASA II. Verksamheten gav stöd till hemgårdar för produktion av livsmedel och grödor, mark- och vattenförvaltning samt förbättrade metoder för utfodring och vård av spädbarn och småbarn. De flesta mottagarfamiljer hade egna små barn och kunde ge mjölk både till dem själva och till samhällets undernärda barn. Många deltagare kunde också sälja överskottsmjölk, mjölkprodukter och killingar från sina getter till andra lokalinvånare. Elmer och Natalia, som också odlade majs och bönor, började tjäna mer pengar strax efter att de deltagit i PROMASA II; inom två år hade hushållets inkomster fördubblats. Efter att tekniker visat paret hur de kunde använda getspillning för att gödsla sin majs, minskade de gödselkostnaderna och fick också en 10-procentig ökning av produktionen, vilket innebar mer majs för konsumtion under det kommande året.
Möjligheter till näringslivskopplingar
Denna aktivitet exemplifierar hur produktions-till-konsumtions- och inkomst-till-köpsvägarna kan interagera. Bevis har visat att enbart ökad produktion, inkomst eller kunskap om näringslära inte har någon effekt på hämmad tillväxt. PROMASA II integrerade strategier för att öka både inkomsterna och tillgången till och mångfalden av livsmedel, inklusive ökad tillgång till livsmedel från animaliska källor. Över båda komponenterna finns en omfattande SBC-strategi som fokuserar på förståelse på hushålls- och samhällsnivå för mödrars, spädbarns och småbarns utfodring och vårdpraxis. Denna utformning lyfter fram viktiga möjligheter att koppla samman jordbruk och näring:
Food Production: PROMASA II stödde ökad tillgång till olika näringsrika livsmedel på hushållsnivå. Dessutom byggdes färdigheter och kunskaper upp samtidigt som insatsvaror tillhandahölls för att bidra till att öka familjernas inkomster. De kombinerade tillvägagångssätten bidrog till att föra stödmottagarna vidare på vägen från livsmedelsproduktion till förbättrad tillgång till livsmedel och sannolikt även till förbättrad näring för barnen.
Matmarknadsmiljö för livsmedel: Även när tillgången till livsmedel har förbättrats är det också viktigt att det finns tillgång till olika näringsrika livsmedel på marknaden. Ökad produktion kan bidra till att stabilisera utbudet på den lokala marknaden och därmed stödja ökad konsumtion i målgrupperna.
Kunskap och normer om näringslära och hälsa: PROMASA II arbetade för att öka samhällets kunskap om metoder som är viktiga för en god kosthållning. Samhällets engagemang för att förbättra små barns tillgång till animaliska livsmedel är lovvärt, men det återstår att se om de nya sociala normerna – särskilt att ge mat till andras barn – kommer att slå igenom och på så sätt säkerställa hållbarheten i detta tillvägagångssätt.
Naturresursernas miljö: PROMASA II kopplade djurproduktion till jordbruksmetoder som förbättrar jordmånen och minskar användningen av konstgödsel. Det krävs dock också medvetenhet om alla nya jordbruksteknikers potentiella negativa hälsoeffekter (t.ex. zoonotiska sjukdomar).
Agriculture Production to Nutrition in Focus: Burkina Faso
I Burkina Fasos by Bassalga, i en modellodling av en gård med grönsaksrader, samlas kvinnor för att ta reda på hur de kan odla hälsosamma livsmedel i närheten av sina egna hem. De lär sig om allt från förbättrad planteringsteknik till skadedjursbekämpning. När kvinnorna går runt på det metallstängslade fältet undersöker de sötpotatisrankor, okraplantor, moringaträd och mangoplantor. En dräktig, välmatad get finns i närheten och höns vilar i en liten hydda. Andra dagar samlas de runt stora grytor med tjock soppa och lär sig hur de livsmedel de odlar kan bli näringsrika måltider för deras växande barn.
Enhanced Homestead Food Production (EHFP)
Ställe: Östra regionen, Burkina Faso
Mekaniker: Helen Keller International
Tidsram: 2009-2012
Nyckelinsatser: Mellan 2009 och 2012 genomförde Helen Keller International (HKI) verksamheten Enhanced Homestead Food Production (EHFP) i ett område i Burkina Faso med konstant höga nivåer av undernäring och svår hunger. Målen var att minska handikapp och anemi hos barn som var yngre än ett år när verksamheten inleddes och att öka livsmedelssäkerheten för målgruppens hushåll. På EHFP Village Model Farms fick grupper av kvinnor lära sig jordbruksproduktionstekniker som är användbara för att föda upp höns och getter och odla bönor och andra grönsaker. Kvinnorna fick inledningsvis utsäde och några djur för att börja producera hemma. Dessutom främjade en SBC-strategi för kompletterande näring grundläggande näringsåtgärder (Essential Nutrition Actions, ENA) för vårdgivare och hjälpte till att se till att de livsmedel som odlades på hushållsnivå bidrog till barns och mödrars hälsa. HKI:s facilitatorer, tillsammans med icke-statliga organisationer från flera olika sektorer och regeringspartner, levererade samordnade budskap om sociala förändringar och beteendeförändringar. Efter tre år hade EHFP uppnått majoriteten av sina utbildningsmål och lett till vissa förbättringar av näringsrutinerna. Trots detta var förekomsten av hämmad tillväxt och anemi inte signifikant annorlunda mellan de barn som studerades i interventionsgrupper och i kontrollgrupper.
Möjligheter till kopplingar till näring
Följandet av livsmedelsproduktionens väg kan hjälpa dem som utformar och genomför livsmedelsproduktion i hemmet att öka möjligheten att deras jordbruksverksamhet kommer att förbättra näringsutfallet. Ju mer man tänker på att röra sig längs vägen och på de relevanta programplaneringsprinciperna, desto större är sannolikheten för positiva nutritionsresultat. Exempel på de komponenter och programprinciper som ingår i EHFP är:
Näring/hälsokunskap och normer: Tillsammans med ökad tillgång till olika näringsrika livsmedel på hushållsnivå levererade EHFP samordnade budskap om näring – med matlagningsdemonstrationer och betoning på ENA – för att direkt koppla samman produktion och konsumtion.
Samarbete mellan olika sektorer: EHFP:s utformning byggde på partnerskap från flera olika sektorer; bidragen sträckte sig från utbildningar för mottagarna till teknisk vägledning. Fyra icke-statliga organisationer, sex ministerier samt lokala och regionala politiska ledare var representerade i en aktiv pilotkommitté. Denna kommitté gav varje sektor eller organisation möjlighet att lämna synpunkter både på den ursprungliga utformningen av verksamheten och på senare justeringar som krävdes på fältet på grund av utmaningar i genomförandet.
Hälsa, vatten och sanitet: Småskalig livsmedelsproduktion i hemmet och näringsinformation gav förbättringar i barnens minsta godtagbara kost och i amningsrutiner, men ledde inte till någon förändring av indikatorerna för hämmad tillväxt eller anemi. Vid granskningen efter aktiviteten konstaterades att otillräcklig betoning på vatten, hygien och sanitet (WASH) gjorde barnen känsliga för sjukdomar, vilket påverkade deras näringsstatus. Som svar på detta utvecklar HKI ett fullständigt WASH-paket för uppföljningsverksamheten.
Slutsatser och observationer om tillämpningen av vägar och principer
Programmeringsprinciper
- Införliva uttryckliga mål och indikatorer för näringslära
i utformningen.- Bedöm den lokala kontexten.
- Målgruppera de utsatta och förbättra jämlikheten.
- Samarbeta och samordna med andra sektorer.
- Håller eller förbättrar naturresursbasen, särskilt vattenresurserna.
- Medverka kvinnor.
- Förbättra diversifieringen av produktionen och öka produktionen av näringsrika grödor och boskap.
- Förbättra bearbetning, lagring och konservering av näringsrika livsmedel.
- Förbättra marknadstillträdet för utsatta grupper och utvidga marknaderna för näringsrika livsmedel.
- Integrera näringsfrämjande åtgärder och utbildning som bygger på lokal kunskap.
Vägarna och principerna är användbara ramar för att utforska hur nuvarande insatser fungerar för att uppnå näringsmålen. De vinjetter som presenteras i detta dokument visar hur verksamheterna använder vägen från livsmedelsproduktion till tillgång till och konsumtion av livsmedel för att uppnå näringsmålen. PROMASA II understryker en egenskap som är gemensam för de flesta livsmedelsproduktionsverksamheter: produktionen är integrerad med inkomstgenerering. Verksamheterna fungerar således på flera olika sätt. På samma sätt riktar sig verksamheter för livsmedelsproduktion i hemmet, såsom HKI:s EHFP, ofta till kvinnor och verkar därför också längs vägen för kvinnors egenmakt. Det är viktigt att en verksamhet för produktion av livsmedel i hemmet tar hänsyn till kraven på kvinnors tid och deras kontroll över resurser för att säkerställa en framgångsrik förflyttning längs båda vägarna mot förbättrade näringsresultat.
Båda exemplen belyser ytterligare behovet av att tillämpa viktiga programplaneringsprinciper för att förbättra näringsläget genom jordbruk samtidigt som man arbetar längs vägen från produktion till konsumtion av livsmedel. Samordning med andra sektorer, förbättring av naturresursbasen, underlättande av diversifiering av produktionen och integrering av utbildning i näringslära är exempel på de vinjetter om livsmedelsproduktion som presenteras i den här rapporten. Alla tio programmeringsprinciper (till vänster) kan beaktas vid utformning och genomförande av program.
Vägarna och principerna utgör en kraftfull ram för att bekräfta antaganden och definiera orsakssamband mellan aktivitetskomponenter, vilket är avgörande för utformning, övervakning och utvärdering av aktiviteter. Genom att tillämpa de vägar och principer som beskrivs ovan och illustreras i vinjetterna ger Feed the Future möjligheter till lärande i stor skala. Användning av lämpliga indikatorer för processövervakning och utbyte av exempel från fältet är två sätt för Feed the Future att bygga upp bevis för hur livsmedelsproduktion kan fungera för att förbättra näringsläget.
Leave a Reply