Dulce De Leche fyllda kakor

De här fyllda kakorna med dulce de leche kanske inte ser så mycket ut, men lita på mig, när du väl har provat dem kommer du att göra dem om och om igen! Läckra bruna smörkakor fyllda med dolda pooler av lyxig dulce de leche.

Detta inlägg är en del av ett betalt samarbete med Waitrose and Partners. Alla tankar och åsikter är mina egna.

Sidofoto av en stapel kakor och en annan stapel i bakgrunden

Hej vänner, och glad ny vecka!

Sista veckan i november, kan ni fatta det? Inte jag heller! Vare sig vi gillar det eller inte är julen bokstavligen precis runt hörnet. Så jag sparkar igång den festliga säsongen med mitt första, festliga recept. Och killar, ni vill inte missa det här!

Dulce de leche fyllda kakor

Om man ser de här kakorna vid första anblicken kanske inte ser särskilt imponerande ut. De ser faktiskt ganska vanliga och enkla ut. Men när du väl tar en tugga kommer du att veta att detta inte är något som liknar en vanlig kaka. Centern är fylld med en frodig, krämig och söt, karamellliknande sås som gör att du kommer att vilja ha mer och mer!

närbild på sidan av en stapel med 6 kakor
närbild på dulce de leche fyllda kakor som visar fyllningen inuti

Vad är dulce de leche?

I den exakta översättningen är dulce de leche spanska för godis (gjort) av mjölk. Det görs genom att helt enkelt koka sötad kondenserad mjölk. Det smakar ungefär som karamell, men inte likadant. Den viktigaste skillnaden är att dulce de leche görs av kondenserad mjölk, eller mjölk och socker, och karamell görs av socker och vatten. Det är som en krämigare version av karamell. Perfekt för alla typer av pålägg, fyllningar och dropp. Farligt gott!

närbild på en burk dulce de leche

Vad behöver jag för att göra de här kakorna?

Det behövs bara 9 grundingredienser för att göra dessa helt utsökta godsaker. Den viktigaste ingrediensen – dulce de leche. Jag använder Waitrose Cooks’ Ingredients dulce de leche från min favorit, Waitrose and Partners.

översiktsbild över ingredienser för att göra kakor

I övrigt behöver du mjukt ljusbrunt socker (ger en fantastisk, smörig smak till kakorna), ett par ägg, vanilj, vanligt, allsidigt mjöl, lite bakpulver och salt. Inget märkvärdigt, inget som du förmodligen inte redan har i ditt köksskåp.

Hur man gör dulce de leche fyllda kakor

Som med alla bakre recept börjar du med att få alla dina ingredienser i rumstemperatur. Först ska du smälta smöret i en liten kastrull. När det har smält vill du koka det i ytterligare 3 minuter, tills det börjar brynas lite. När det är klart ställer du det åt sidan i cirka 10 minuter för att svalna.

Ovanifrån av en bakplåt med små bollar av kakdeg
Ovanifrån av en person som gör intryckningar i kakdeg

Häll sockret i det smälta smöret, följt av ägg och vanilj. Rör om allt tills det är väl blandat. Tillsätt alla de torra ingredienserna och blanda allt tills det är JUST kombinerat. Blanda inte för mycket. Täck skålen med lite plastfolie och ställ in den i kylskåpet i minst en timme. Detta steg är mycket viktigt och du vill inte hoppa över det!

Varför ska man kyla kakdegen?

Kylning av kakdegen före gräddning gör att fettet i kakorna (smör i det här fallet) stelnar. När kakorna gräddas tar fettet i den kylda kakdegen längre tid på sig än rumstempererat fett. Ju längre fettet förblir fast, desto mindre sprids kakorna. Det kommer också att ge kakorna en djupare smak.

Oversiktsbild av kakdeg fylld med dulce de leche

När din deg har kylts…

Skopa ungefär 1 tsk av den kylda kakdegen och farma en liten boll med den. Lägg den på den förberedda bakplattan, med ca 5 cm mellanrum (kakorna kommer att sprida sig lite under gräddningen). Med hjälp av skedens baksida eller fingret skapar du en liten grop/fördjupning på toppen av bollen. Fyll den med ¼ – ½ tsk dulce de leche, ta sedan ytterligare en tsk kakdeg, forma den på exakt samma sätt och täck överdelen av den dulce de leche-fyllda kakan med den, försegla kanterna försiktigt. Grädda kakorna i ca 10 minuter och vänd dem efter halva tiden. Kakornas kanter ska vara nästan gyllene, men mitten ska fortfarande vara mjuk. De stelnar mer när de svalnar.

närbild av kakdegskulor fyllda med dulce de leche
närbild av råa kakdegskulor på en bakplåtspappersplåt

Fyllda kakor – en perfekt hemlagad gåva!

Om du, som jag, alltid uppskattar hemlagade, ätbara gåvor mer än något annat, så är de här kakorna perfekta just för det! Slå in dem i lite festlig folie eller lägg dem i en dekorerad låda, knyt ihop med ett festligt band och voila! Den perfekta julklappen är klar!

en sida sngle shot stack of cookies wrapped in a festive foil

Du kan också kolla in mina andra festliga cookies recept, som också vara perfekt för ätbara gåvor:

Chocolate Thumbprint Cookies, Gingerbread Cookies, Cinnamon and Maple Snowflake Cookies

en sida närbild på en stapel med sex kakor

Som alltid, tack för att du läste dagens inlägg! Lämna gärna en kommentar och ett betyg till mig nedan. Kom också ihåg att du kan följa mig på mina sociala kanaler, Instagram, Pinterest och Facebook.

Närbild på en trasig kaka som visar en karamell- liknande fyllning i mitten
Oversikt över rader av kakor på ett bakplåtspapper
närbild av dulce de leche fyllda kakor som visar fyllningen inuti

Skriv ut Pin

4.84 av 12 röster

Dulce De Leche Stuffed Cookies

Otroligt läckra småkakor, fyllda med söta och krämiga pölar av dulce de leche
Kurs Desserttärning
Kök amerikanskt
Nyckelord karamellkakor, fyllda kakor

Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Kyltid 1 timme

Servings 25 kakor
Författare Anna

Kostnad £5

Utrustning

  • 3 bakplåtar uppradade med bakplåtspapper

Ingredienser

  • 170 g osaltat smör. i tärningar
  • 210 g mjukt ljusbrunt socker
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vanilj
  • 270 g vanligt mjöl
  • ¼ tsk bakpulver
  • ¼ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 220 g dulce de leche

Instruktioner

  • Placera smöret i en liten kastrull på medelhög värme så att det smälter. När det har smält, bryn smöret försiktigt genom att koka det i ytterligare 3 minuter under ständig omrörning. Häll det brynta, smälta smöret i en värmesäker skål och ställ åt sidan för att svalna något i cirka 10 minuter.
  • Häll mjukt ljusbrunt socker i det smälta smöret och rör om för att kombinera. Tillsätt 2 ägg och vanilj och blanda väl tills du får en slät, glansig konsistens.
  • I en medelstor skål blandar du ihop mjöl, bakpulver, soda, bakpulver och salt. Tillsätt de torra ingredienserna i skålen med socker- och äggblandningen och rör om tills de precis har kombinerats. Täck degen med plastfolie och ställ den i kylskåpet i minst en timme.
  • Förvärm ugnen till 190 C (170 C fläkt) och klä 3 bakplåtar med bakplåtspapper.
  • Skopa ungefär 1 tsk kakdeg och forma en liten boll med den. Placera dem på en bakplåt med cirka 5 cm mellanrum på bakplåtarna. Med hjälp av skedens baksida (eller fingret) gör små fördjupningar på toppen av degbollarna. Fyll varje kaka med ca ½ tsk dulce de leche.
  • Förm ytterligare en degboll och gör en liten fördjupning i den, precis som i steget ovan. Täck de dulce de leche-fyllda kakorna med den och försegla försiktigt kanterna. Upprepa tills du har använt all kakdeg.
  • Bakas i ugnen i cirka 10 minuter, vänd dem halvvägs för att säkerställa en jämn bakning. De ska vara knappt fasta i mitten men ha gyllene kanter. Låt dem svalna i 5 minuter och lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.

Notiser

Mängden kakor du får kan variera beroende på storlek. För att få plattare kakor, med lite av den där krispiga konsistensen, använd ”pan banging”-metoden. När kakorna bakats i cirka 4-5 minuter tar du ut bakplåten ur ugnen och slår den mot ett hårt underlag och sätter sedan tillbaka den i ugnen. Detta kommer att skapa den ”skrynkliga” konsistensen och utseendet.

Om du vill hålla dig uppdaterad och få alla mina recept direkt till din inkorg, se till att anmäla dig till min e-postlista!

Leave a Reply