Dr Pepper Meatballs – och tröst från Jesaja

Söt och syrlig med en doft som får magarna att knorra, Dessa Dr Pepper-köttbullar är en fantastisk matdag som serveras på egen hand eller en mättande kvällsmat när de serveras över ris med dina favoritsidor.

Om du vill hoppa rakt in och lära dig hur man gör Dr Pepper Meatballs, scrolla ner till den första bilden.

Om du vill besöka en bit först, stanna med mig när vi vågar oss in i nästa stycke…

För ett par år sedan (två, för att vara exakt), råkade jag ut för en dag av turbulens i mitt liv. ”Hände på” är kanske inte det bästa sättet att beskriva det, men när vi tittar i backspegeln och ser livets stötar, blåmärken och skrapsår längs en väg som ser mycket jämnare ut i efterhand än vad den kändes när vi befann oss på den, är ”hände på” helt logiskt.

Jag minns inte ens vad krisen var vid det här laget, är det inte det som är det roliga med kriser? Under ögonblicket, när ditt hjärta och din värld verkar vara i uppror, är de allt uppslukande. Men dagar, veckor eller år senare kan du inte ens minnas vad de handlade om.

Men jag minns att jag var helt orolig.

Gud, säg mig vad jag ska göra. Säg mig att detta kommer att bli bra.

Jag hörde ingenting som svar, men jag fortsatte, för jag visste att jag så småningom skulle få ett svar. Ibland kommer svaren omedelbart, men oftast kommer de i en process som utvecklas, bit för bit, som om man drar tillbaka varje kronblad på en blomma för att avslöja centrum.

Och medan jag hade detta samtal med min chef på väg för att hämta mina barn från skolan hämtade jag min dotter och gick sedan för att hämta min son. Jag försökte vara i ögonblicket med Katy, men samtalet med Gud pågick fortfarande i bakhuvudet.

Och sedan klev min son in i bilen.

”Mamma, jag måste berätta en sak för dig, så kan du lyssna en stund?”

”Visst.”

Min andedräkt tog slut när jag hörde orden som kom från min sons mun.

”Trösta, trösta mitt folk, säger din Gud.”

Han fortsatte med att recitera hela det 40:e kapitlet i Jesaja och från första ordet kändes det som en lugnande balsam på mitt hjärta.

Hela det 40:e kapitlet, som börjar med ”Trösta, trösta…” och slutar med:

”Titta upp i himlen. Vem har skapat alla stjärnorna? Han för ut dem som en armé, den ena efter den andra, och kallar var och en vid sitt namn. På grund av hans stora makt och ojämförliga styrka saknas inte en enda. O Jakob, hur kan du säga att Herren inte ser dina bekymmer? O Israel, hur kan du säga att Gud ignorerar dina rättigheter? Har ni aldrig hört det? Har ni aldrig förstått? Herren är den evige Guden, hela jordens skapare. Han blir aldrig svag eller trött. Ingen kan mäta djupet av hans förståelse. Han ger kraft åt de svaga och styrka åt de maktlösa. Även ungdomar blir svaga och trötta, och unga män faller i utmattning. Men de som förlitar sig på Herren kommer att finna ny styrka. De kommer att sväva högt på vingar som örnar. De kommer att springa och inte bli trötta. De kommer att gå utan att bli svaga.”

När han var klar var jag förbluffad. ”Varför sa du just det till mig?”

”Jag försöker memorera det så jag måste öva.”

Och bara sådär, varje fiber i mitt väsen log och kände frid.

Ibland känner vi avståndet mer än andra, oavsett hur nära vi står varandra. Oavsett hur ofta vi ber, läser ordet eller söker visdom. Ibland måste vi gå några steg innan vi kan lägga märke till stegen bredvid oss. Men allt för ofta, om vi bara håller oss öppna för det, kommer Gud att skicka oss ett litet meddelande bara för att säga

”Ser du? Jag har dig, grabben.”

Och det gör han verkligen.

Nu ska vi börja laga mat…

Du behöver: Ketchup, cidervinäger, Dr Pepper*, vitlökspulver och brunt socker.

Brunt socker är förstås inte med på bilden. Alla mammor vet att det alltid måste finnas en eftersläntrare…

*Jag använder en Dr Pepper 10 av en mycket viktig anledning: Jag har en Dr Pepper 10.

Du kan använda vanlig Dr Pepper, Generic Dr Pepper, eller till och med Diet Dr Pepper. Du kan också använda cola, men jag kommer att sluta där, för om jag går in på varje enskilt kolsyrat dryckesalternativ kommer jag snabbt att slå mig till ro med en filibuster i Bubba Gump-stil och vi kommer att sitta här hela dagen. Du förstår vad jag menar.

Du kommer också att behöva köttbullar, hemgjorda eller köpta. Jag kan oftast hitta de frysta på rea och det är då jag plockar upp dem till några recept som jag använder dem i. Mitt recept på hemgjorda köttbullar hittar du genom att klicka här.

Notera att båda alternativen jag föreslår är redan kokta men du kan göra det här med okokta köttbullar eftersom värmen och tiden räcker gott och väl för att få dem färdiga, var bara lite försiktigare med att röra om eftersom de kommer att brytas isär lättare och de kommer att frestas att fastna på botten av grytan. Okokta köttbullar ger lätt efter för frestelsen 🙂 De är som tonåringarna i köttfärsvärlden.

Kombinera alla ingredienserna till såsen i en gryta av något slag.

Jag använder min holländska ugn i gjutjärn med emalj. Jag har tre av dessa valpar och lagar mat i dem mycket, främst på grund av hur väl de behåller värmen. Jag kan laga kvällsmat i den här grytan, lägga på locket och gå och uträtta ärenden och så vidare och när jag kommer tillbaka är maten i grytan fortfarande varm och fin. Jag har två holländska ugnar av märket Lodge, en Le Creuset (bara för att den var gratis) och jag har precis köpt mig en skinande ny Tramontina-märkt som en tidig julklapp eftersom jag har varit snäll hela året (nåja, det mesta i alla fall).

Sätt den här på medelvärme och rör om hela tiden tills allting har blandats ihop, ungefär fem minuter eller så.

Häll i dina köttbullar, färska eller frysta (du behöver inte tina dem), och rör om så att de blir täckta.

Häll detta på medelvärme och låt det koka upp till en lätt kokning, rör om då och då, men var försiktig så att du inte slår sönder köttbullarna.

Om du inte är lite försiktig kan det sluta med att du slår sönder dina köttbullar. Det är okej. Det kommer inte att påverka världsläget om du slutar med köttbullar i bitar eftersom de fortfarande kommer att vara utsökta och Big Daddy kommer inte att ta ut extra skatt av dig om dina köttbullar inte är helt prydliga. Åtminstone inte ännu. Crud. Jag tror att jag just gav NSA en idé till skatteverket. Alfabetsoppa i överflöd. Vi kanske borde utnyttja friheten att bryta köttbullar medan vi fortfarande har den….

Men jag avviker.

Så här är vad som kommer att hända. När det här kokar lätt på medelvärme kommer det att börja reducera, eller som vi kallar det ”koka ner”, och det är det som kommer att göra vår sås fin och tjock. Du kokar det i ungefär 20 minuter (eller så) tills såsen är ordentligt reducerad och ger en fin beläggning på köttbullarna. Fortsätt att röra om då och då eftersom köttbullarna kommer att bli bruna i botten (vilket du vill ha).

När de är klara kommer de att se ut ungefär så här. Jag säger ”något” så här eftersom du kanske bestämmer dig för att ta bort dina från spisen innan såsen blir så här tjock och det är helt okej.

Nu, om du serverar dessa till kvällsmat, ta fram riset och bädda in några köttbullar tillsammans med såsen på toppen av det. Om så är fallet föreslår jag att du tar bort dem medan du har lite tunnare sås så att du kan droppa lite över riset.

Om du serverar dessa till en fotbollsfest, lägg dem bara på ett fat med tandpetare som jag gjorde nedan.

Om det räcker med att göra de här köttbullarna för att få en fredagskväll (eller måndagskväll), lägg bara några stycken i en skål och ta en gaffel. Det är vad jag gör 🙂

Njut av den söta syrliga godheten!

Dr Pepper Meatballs

Söta, syrliga & en doft som får magarna att knorra, Dr Pepper Meatballs är en fantastisk godbit som serveras för sig själv eller en mättande kvällsmat som serveras över ris.

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 30 minuter

Näringsinnehåll

Viktigt att komma ihåg i denna dag av snabbt spridda nyheter:

”En lögn når halva världen innan sanningen har en chans att få på sig byxorna.”

Yum.