Djävulens tunga peppar: Allt om dem

Devil’s Tongue-pepparn är en kryddig, het chilipeppar med en söt, fruktig smak. Den liknar i värme Fatalii eller habanero och upptäcktes i Pennsylvania.

Scoville Heat Units: 125 000-325 000 SHU

Om djävulens tunga

Den djävulens tunga pepparn liknar i färg och form Fatalii pepparn, men med ett slätare skal och mindre storlek. Den mognar till en ljusgul eller gulorange färg och har en söt, fruktig smak, om man kan komma förbi den intensiva hettan.

Den verkar tillhöra habanerofamiljen, men eftersom den ”upptäcktes” i Pennsylvania när den växte bland andra habaneropaprikor, så är dess exakta ursprung okänt. Värmenivån rivaliserar med habanero och är fortfarande mycket hetare än de flesta paprikor.

Varifrån kommer Devil’s Tongue-pepparn?

Devil’s Tongue-pepparn sägs ha sitt ursprung i Pennsylvania, skapad av en amish-farmare. Den besitter en högre värmenivå jämfört med gul samtidigt som den har en annan typ av smak.

Paprikan har likheter med den fatalii röda, eftersom den delar härstamning med den gula släktingen.

Hur het är djävulens tunga peppar?

Dejävulens tunga peppar besitter en fruktig smak samtidigt som den levererar en djävulsk nivå av värme. Den förtjänar verkligen sitt namn. Pepparn mäter 125 000 till 325 000 Scoville Heat Units på Scoville-skalan.

Vid jämförelse med en typisk jalapeno som mäter cirka 5 000 Scoville Heat Units (SHU) är den hetaste Devil’s Tongue cirka 65 gånger hetare. Om du tycker att jalapeño-peppar är het, kommer du kanske inte att klara av Devil’s Tongue-pepparn. Den är kryddig och bra för dem som älskar kryddiga delikatesser.

Du bör förvänta dig stor hetta från Devil’s Tongue-pepparn, eftersom de som gav den namnet inte skämtade.

Den snedvridna habanero-peppartypen sägs inrymma megahetta samtidigt som den liknar den missformade versionen av djävulstungan. Eftersom den kommer med stor hetta och fruktig smak kan djävulstungan användas för att göra såser och salsor. Den är bra för dem som vill ha extremt heta variationer.

Hur ser pepparn Devil’s Tongue ut?

Devil’s Tongue ser mycket ut som fatalii-pepparn, en annan peppar i habanerofamiljen. Den är mestadels skrynklig och böjd och kan bli upp till fem centimeter lång.

I spetsen blir den till en smal spets och får ett utseende som en tunga, ungefär som djävulen själv som sticker ut sin tunga.

Alla dessa veck och vrår ger den ett ganska elakt utseende. När du tänker på hur den ser ut och på dess smak kommer du att förstå varför den döptes till ”Djävulens tunga”.

Paprikan börjar vara grön innan den mognar till en gyllengul-orange, även om färgen ofta kan förändras med åldern.
Röd Devil’s Tongue-peppar brukar vara sötare och hetare än andra sorter.

Ibland kan den röda Devil’s Tongue-plantan bära chokladkapslar eller gula kapslar.

Kapslarna brukar börja från den ljusgröna nyansen och mogna till mörkröda. Baljorna kan nå en längd på 3 tum.

Kokning med djävulstunga peppar

När du hanterar djävulstunga ska du vara försiktig eftersom den är het och oljorna kan ge brännande känslor på huden. Se till att du använder handskar för att förhindra att du bränner dig. Om du har brännskadan finns det olika sätt att lindra den. Läs mer om hur du kan stoppa brännskadan från chilipeppar.

Den kan användas för att göra olika såser och salsor, men också för att dehydratisera och mala till kryddstarka heta pulver.
Vad du än kan använda en habanero-peppar till, kan du använda djävulstungan också. Det är en het paprika, så njut därefter.

Prova det här receptet på Devil’s Tongue Hot Sauce. Mycket hett!

Har du frågor? Du är välkommen att kontakta mig när som helst. Jag hjälper gärna till.