Detta är den verkliga skillnaden mellan vitt och brunt ris

Vi känner alla till kampen – du står i Chipotle-kön och väntar med spänning på din överfyllda burrito – men sedan börjar du känna dig lite skyldig. Kanske gör brunt ris den bara en liten bit nyttigare… eller hur? Det måste vara så det fungerar.

De flesta av oss vet att brunt ris anses vara det ”bästa” eller hälsosammare alternativet när man väljer mellan vitt och brunt, men det är inte många av oss som faktiskt vet varför.

Viitt och brunt ris var en gång i tiden exakt samma sak – innan det vita riset raffinerades såg det ut och smakade exakt som brunt ris. Brunt ris innehåller dock fortfarande skalet och kliet som faktiskt gör det bättre för dig att äta och är fullt av proteiner, tiamin, kalcium, magnesium, fibrer och kalium.

Vitt ris har å andra sidan berövats dessa näringsämnen under raffineringsprocessen, så tillverkarna lägger faktiskt till onaturliga syntetiska vitaminer och järn i marknadsföringssyfte. Näringsvärdet av vitt ris är nära noll.

Studier visar också att om man byter ut vitt ris mot brunt ris kan det minska risken för att utveckla diabetes typ II. Forskning har visat att om man äter 2+ portioner brunt ris per vecka är det kopplat till en lägre risk för att utveckla typ II-diabetes, medan om man äter 5+ portioner vitt ris per vecka är det kopplat till en ökad risk.

Brunt ris är också förknippat med flera andra hälsofördelar, såsom en sundare funktion av hjärt- och kärlsystemet, matsmältningssystemet och nervsystemet. Antioxidanterna i brunt ris hjälper till att arbeta för att lindra kolesterol, stress och till och med vissa psykiska störningar. Eftersom det har ett högt näringsinnehåll är brunt ris effektivt för att bidra till att minska risken för hälsoproblem som fetma, cancer, diabetes och sömnlöshet.

Och även om brunt ris inte omedelbart kommer att lösa alla dina problem (jag önskar det), så gör Chipotle det. Byt ut det vita riset mot det bruna riset i din burrito och klappa dig själv på axeln för att du har gjort ett val som kommer att göra din kost så mycket hälsosammare.