Cannoli Cookies | Italiensk Ricotta Cannoli Cookie

Cannoli Cookies är gjorda med alla cannoli-smaker du älskar i en lätt och fluffig ricottakaka! Med pistagenötter, choklad, apelsinskal, kanel och muskot är den här italienska kakan garanterat din nya favorit.

Cannoli Cookies är en sådan godbit och så mycket enklare att göra än traditionell cannoli. De här små kakorna är perfekta för semestern, för att ge bort gåvor eller närhelst du är sugen på de läckra cannoli-smakerna.

Dessa lätta och fluffiga kakor är subtilt söta och har den mest perfekta kakliknande konsistensen tack vare ricottaosten. Om du älskar ricottakakor vill du definitivt prova Almond Ricotta Cookies och dessa superpopulära Limoncello Ricotta Cookies. Båda är superfluffiga och den perfekta italienska julkakan!

Så ge det här läckra och enkla receptet på Cannoli Cookie ett försök; det kan bli ditt nya favorit cannoli-recept.

Traditionella Cannoli-smaker

Cannoli smaksätts traditionellt med chokladbitar, pistagenötter, apelsin- och/eller citronskal och en aning kanel och muskot. Det är alla dessa smaker som ingår i mina Cannoli Cookies.

Men cannolis huvudstjärna är den läckra ricottafyllningen. I det här receptet lägger jag till en hel 15 ounce container med ricottaost för att verkligen spela upp de mjuka och delikata smakerna i cannoli.

Som en sista touch är dessa kakor beströdda med florsocker, det vanligaste sättet att avsluta traditionella cannoli. Som ett alternativ kan du toppa dessa kakor med en enkel apelsinglasyr.

Jag älskar att använda de traditionella cannoli-smakerna i mina bakverk. Om du letar efter ett roligt brunchrecept är Cannoli Baked French Toast en utmärkt maträtt för underhållning. Om du vill ha en läcker godbit kan du prova Cannoli Pound Cake, en superfuktig och smakrik tårta som alltid är en succé för gästerna.

Recept på cannoli-cookies

Det här receptet på cannoli-cookies passar verkligen när du är sugen på cannolis! Även om det inte är det traditionella sättet att göra cannolis, tror jag att du kommer att hålla med om att det här receptet är enkelt och perfekt för alla tillfällen.

För att börja blandar du ihop de torra ingredienserna. Här är allt du behöver mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt.

Nästan, i en separat skål, använder du en handmixer för att grädda ihop smör, socker och apelsinskal. Du vill blanda i cirka 2 minuter på medel/hög hastighet så att sockret får en chans att lösas upp i smöret.

Därefter lägger du i ricottaosten och ett stort ägg. När jag gör det här receptet dränerar jag aldrig ricottan innan jag tillsätter den i smeten. Men om du råkar ha en mycket våt ricotta kan du absolut dränera av toppen innan du tillsätter den.

Häll de torra ingredienserna i de våta och blanda ihop. När det är helt införlivat lägger du i de hackade pistagenötterna och den hackade chokladen.

Pistagenötter och choklad

När det gäller pistagenötter till cannolikakorna är det alltid bäst att köpa redan skalade pistagenötter. I en nödsituation kan du dock skala dem själv. Se till att ge pistagenötterna en grovhackning eller till och med slå dem i en påse för att bryta upp dem lite.

Den choklad du använder i cannolikakorna är verkligen upp till dig. Traditionellt används mini chokladbitar. Jag gillar dock utseendet på små fläckar av choklad. Så du kan antingen hacka en chokladstång, grovhacka fullstora chokladbitar (vilket jag gjorde här) eller använda minichokladbitar.

Kyl cannoli kakdegen

Degen kommer att vara klibbig och något våt jämfört med traditionell kakdeg. Det är bäst att kyla degen i minst 2 timmar innan den bakas så att kakan håller sin form.

Täck över degen och ställ den i kylskåp i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar före bakning. Du kan även frysa in degen i upp till en månad i förväg.

När du är redo att baka, förvärm ugnen till 350 grader och kläd ett bakplåtspapper med antingen pergament eller en non stick matta. Använd en kakspade för att skopa ut ungefär en matsked mängd smet. Rulla till en boll med hjälp av händerna och placera på kakfatet med cirka 5 cm mellanrum.

Bak kakorna i ca 12-14 minuter, eller tills bottnarna får en lätt gyllene färg. Observera att kakorna inte kommer att ändra färg särskilt mycket.

Låt kakorna svalna på plåten i cirka 5 minuter, flytta sedan till galler för att svalna helt. När kakorna är helt svala, pudra överst på kakorna med florsocker.

Tillägga apelsinglasyr till Cannoli-cookies

För speciella tillfällen, som till exempel semestern, kanske du vill klä upp kakan lite extra med en enkel apelsinglasyr. För att göra detta kombinerar du florsocker, mjölk och zest i en liten skål.

Doppa kakorna i glasyren och låt den droppa av något. Toppa sedan med tärnade pistagenötter och mini chokladbitar.

Lagring av Cannoli Cookies

Cannoli cookies kan bakas och frysas, eller kylas i en lufttät behållare. Du kan baka och frysa upp till en månad i förväg, eller baka och kyla upp till en vecka i förväg.

Om du väljer att baka i förväg, se till att ta dem till rumstemperatur och strö sedan på florsocker. Annars kommer kakan att absorbera florsockret och du kommer inte att få det nypudrade utseendet.

Du kan också göra smeten till kakorna i förväg och ställa den i kylen upp till två dagar i förväg innan du rullar och bakar kakorna. Du kan frysa smeten också, se bara till att den tinas upp i kylskåpet i förväg.

Mer italienska Ricotta-desserter

Italiensarna älskar att baka med ricottaost. Det ger en fluffig och läcker konsistens som alla älskar. Här är några av de bästa recepten på italienska ricottadesserter: Det är en god och enkel chokladglasyr och den har den bästa mjuka konsistensen.

Blueberry Ricotta Coffee Cake är lätt och fluffig med en läcker streuseltoppning.

Almond Ricotta Cake är en favorit bland fansen med sin fuktiga och smakrika smula.

Limoncello Ricotta Cake har en välsmakande gräddostglasyr och en utsökt citronsmak.

Zucchini Ricotta Ciambella är en fantastisk snackkaka.

Chocolate Chip Ricotta Cake är en lätt och fluffig kaka som är enkel att göra och håller sig fuktig i flera dagar.

Italian Lemon Ricotta Cake är den ultimata ricottakakan med så mycket smak och en läcker fluffig konsistens.

Jag hoppas att du älskar det här receptet på Cannoli Cookies! Se till att kommentera och betygsätta receptet nedan om du provar det. Godnatt!

Skriv ut receptet

5 från 5 röster

Cannoli Cookies

De här kakorna har alla smakerna från traditionell cannoli i en lättlagad kaka! Du kan toppa kakan med en enkel apelsinglasyr eller damma med florsocker.

Förberedelsetid12 minuter

Tillagningstid14 minuter

Kyltid2 timmar

Total tid2 timmar 26 minuter