Broccoli Fritters
Det är inte alltid lätt att få barnen att äta grönt, men de här broccolifritterna är ett utmärkt sätt att göra det. Varje fritös är full av broccoli och de är perfekta som lunch, mellanmål eller del av en huvudmåltid.
Exponering är en viktig komponent för att få våra barn att acceptera och äta olika grönsaker, men ibland räcker det inte med att ångkoka, koka eller steka. Vi måste ofta försöka lite hårdare.
För att öka chansen till acceptans kan vi lägga till en dipp, en sås, göra nuggets, muffins eller blanda dem med en smet i oemotståndliga frityrer! Grönsakerna är fortfarande synliga, men de har bara gjorts mer tilltalande för barnen.
Även om det kanske inte anses vara lika hälsosamt är det fortfarande exponering och om våra barn kan njuta av broccoli på det här sättet är det mycket troligare att de kommer att acceptera den tillagad på ett annat sätt. Så gå vidare och stek några av dessa galet smaskiga frityrer och se din familj sluka ett broccolihuvud på några minuter!
Hur man gör broccolifritters
1. Förbered broccolin – Skilj buketter från stjälkarna och skär dem i små bitar. Släng inte stjälkarna (de är näringsrika också), skala den tjockare delen och tärna sedan i 1 cm / 1/3 tum stora bitar.
2. Ånga – Ånga broccolin i 4-5 minuter, tills den är mjuk men inte mosig. Jag lägger buljongerna i botten av ångkokaren och floretterna i toppen. Häll av och låt den svalna något.
3. Hacka – Hacka den ångade broccolin i små bitar.
4. Vispa ägget i en stor skål och tillsätt sedan mjöl, ost, senap och broccoli.
5. Rör om tills det är blandat – I början kommer det att verka väldigt torrt men det går ihop så småningom. Se bilden ovan för hur det ska se ut. Om du tycker att det är för segt kan du alltid tillsätta 1 – 2 msk mjölk.
6. Stek – Hetta upp 1/2 msk olja i en stekpanna på medelvärme. Skopa upp en 1/4 kopp av blandningen, forma till en pattieform som är cirka 1 cm tjock och stek varje sida i 2-3 minuter på varje sida.
Matallergier
Jag är medveten om att många av mina läsare har barn med matallergier och jag blir ofta tillfrågad om substitut. Jag hatar att ge rekommendationer när jag inte har provat dem själv så jag har piskat upp många varianter av dessa frityrer så att jag kan ge några allergivänliga förslag.
Glutenfritt – Jag ersatte allt mjöl med kikärtsmjöl i förhållandet 1:1 och det fungerade bra.
Äggfritt – Jag försökte ersätta ägget med ett chiaägg (1 msk chiafrön som blandas med tre msk varmt vatten till en pasta). Det fungerade bra men jag behövde tillsätta 2 msk mjölk (du kan också använda vatten om du är mjölkfri) till smeten eftersom jag tyckte att den var för torr.
Mjölkfritt – Jag ersatte osten med 2 msk näringsjäst, 1/4 tsk lökpulver och 1/4 tsk vitlökspulver. Osten ger verkligen god smak till fritösarna och personligen tycker jag inte att de smakade så bra utan ost, men båda mina pojkar åt dem mer än gärna med hjälp av näringsjäst. Om jag skulle prova dem igen skulle jag kanske öka senapen och lägga till lite nyhackad persilja.
Broccoli Fritters for Babies
Fritters är bra för nybörjare! Deras konsistens är perfekt för att gnaga på, men de är tillräckligt fasta för att inte krossas av de små men starka greppen!
Broccoli är en mycket näringsrik grönsak som förser din bebis med viktiga vitaminer och mineraler, men var medveten om att den kan ge upphov till gaser. Mata inte ditt barn med stora mängder av dessa fritters eftersom för mycket av denna korsblommiga grönsak kan orsaka problem för ditt lilla barn!
Håll dig alltid till din barnläkare när du introducerar fast föda till ditt barn och diskutera alla livsmedel som kan innebära allergirisker för ditt barn.
Lagring av broccolifritters
- Kylsätt – Förvara i en lufttät behållare och kyls i 2-3 dagar.
- Frys in – Frys in på en bakplåt tills de är frysta, när de är frysta överför du dem till en frysbar behållare/ziplockpåse och frys in i upp till 3 månader.
För att värma upp dem igen, tina dem och värm dem sedan försiktigt i en torr stekpanna.
Andra recept på frityrer
- Ärtfritters
- Banan &Blåbärsfritters
- Rainbow Fritters
- Sötmajs &Quinoa Fritters
Har du provat det här receptet? Jag älskar att läsa din feedback. Betygsätt och lämna en kommentar nedan eller tagga mig på Instagram @healthylittlefoodies
Söker du fler hälsosamma barnrecept?Anmäl dig till mitt kostnadsfria receptnyhetsbrev för att få nya familjevänliga recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig som delar med mig av mer snäll inspiration på Pinterest och Instagram.
Broccolifritters recept
Håll muspekaren över ”serves” värdet för att visa receptskalaren
Ingredienser
- ▢ 1 Medium (ca. 300 g broccoli
- ▢ 1 ägg *SEE NOTE 1 for substitution
- ▢ 65g (1/2 cup) All purpose Flour *SEE NOTE 2 for substitution
- ▢ 30g (1/3 cup) Extra Mature Cheddar Cheese *SEE NOTE 3 for substitution
- ▢ 1 tsk Dijion Senap
- ▢ 1/2 msk Avokadoolja (eller valfri olja)
Instruktioner
-
Hacka broccolin i buketter. Skala de hårda delarna av stjälken och hacka stjälken i 1 cm stora bitar. (Se bild i inlägget)
-
Skölj broccolin i 4-5 minuter (tills den är mjuk, men inte mosig.)
-
Placera broccolin på en skärbräda och använd en stor kniv och hacka den i små bitar.
-
Växla upp ägget i en stor skål. Tillsätt mjöl, ost, senap och broccoli och rör om tills allt är blandat. *SEE NOTE 4 Smaka av (tillsätt inte salt om du matar en bebis/ett litet barn)
-
Scoop a 1/4 cup of the mixture, form into a pattie shape around 1cm (1/3 inch) thick. Upprepa för att göra sju patties.
-
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg hälften av fritterna i pannan och stek 2-3 minuter på varje sida. Upprepa med de resterande friterna.
Receptanteckningar
- ÄGGFRI – Jag har testat det här receptet med hjälp av ett chiaägg (1 msk chiafrön som blandas med 3 msk varmt vatten till en pasta). Det fungerade bra men jag upptäckte att jag behövde tillsätta ytterligare 2 msk vätska (mjölk/vatten) när det väl blandats med de övriga ingredienserna.
- GLUTENFRI – Jag har testat det här receptet med kikärtsmjöl och det fungerade bra.
- Mjölkfri – Ersätt osten med 2 msk näringsjäst, 1/4 tsk vitlökspulver och 1/4 tsk lökpulver.
- Blandningen kommer att börja mycket torr men när den är helt blandad bör den ha en bra konsistens för att formas till fritters. Om den fortfarande är för torr kan du tillsätta 1 -2 msk mjölk.
BAKNING – Fritering ger det bästa resultatet men du kan baka dessa frityrer om du föredrar det. Förvärm ugnen till 200C (395F) Placera de formade friterna på en bakplåtspappersklädd plåt och spraya dem med olja. Grädda i 12 minuter, vänd och grädda i ytterligare 5 minuter. Näringsinformationen är endast en grov vägledning, beräknad med hjälp av en näringsberäknare på nätet.
Leave a Reply