Bockhornsklöverfrön

I tusentals år har bockhornsklöver använts i kulinariska syften och för välbefinnande inom traditionell ayurvedisk praxis. Trigonella foenum-graecum är en ettårig ört i ärtfamiljen som har en unik smak som är söt och lätt bitter. Bockhornsklöverfrön har en anmärkningsvärd arom som påminner om lönn. De används ofta som en krydda i egyptisk, indisk och mellanösterns mat. Bockhornsklöverfrön kan beredas som en infusion i teblandningar och är utsökta när de tillsätts i curryrätter och vegetariska rätter.

Bockhornsklöverfrön har använts inom örtmedicin och för kulinariska ändamål i årtusenden. Det används oftast i det indiska, egyptiska och mellanöstliga köket, men används kommersiellt som smaksättare i stora delar av världen. Dess delikata lönnliknande smak gör den perfekt för bakverk och konfektyr och även för att skapa imitationer av lönnsirap. Den har använts i traditionell örtmedicin för att stödja matsmältningen, stödja laktationen hos ammande mödrar och som en topisk applikation.

Blåhornsklöver är en ettårig ört med ljusgula blommor och trelappiga, klöverliknande blad, typisk för ärt- eller Fabaceae-familjen. Inhemskt i Medelhavsområdet, Ukraina, Indien och Kina. Det generiska namnet, Trigonella, kommer från forngrekiska och betyder ”trekantig” med hänvisning till formen på växtens krona och det specifika namnet, foenum-graecum, betyder bokstavligen ”grekiskt hö” eftersom växten användes för att parfymera hö av dålig kvalitet. Andra vanliga namn är grekisk klöver, alholva (spanska), methi eller medhika (ayurveda) och hu lu ba (kinesiska).

Kultiveras i kommersiellt syfte i stor omfattning i Marocko, Turkiet, Indien, Kina och Sydamerika.

Kultiveras i det antika Assyrien så tidigt som på sjunde århundradet före Kristus, Bockhornsklöverfrön har uppskattats för sina nyttiga och kulinariska egenskaper i tusentals år av de människor som bodde i detta område, särskilt egyptierna. Bockhornsklöver nämns för första gången i Ebers papyrus (ca 1500 f.Kr.). I Kairo blötlades fröna och gjordes till en pasta som kallades ”helba”. Denna örtmedicin användes också i traditionell arabisk, grekisk och indisk medicin. Inom TCM (traditionell kinesisk medicin) har bockhornsklöver använts sedan åtminstone 1000-talet och finns nu officiellt med i den kinesiska farmakopén. Den anses vara bitter i smaken och värmande i naturen och används för att skingra fukt och kyla och för att värma njurarna. Dess huvudsakliga effekter är på njur-, lung- och tjocktarmsmeridianerna.

I traditionell västerländsk örtmedicin har bockhornsklöverfrö använts för många av samma syften, särskilt för att stödja matsmältning och amning hos ammande mödrar. Dessutom är bockhornsklöver ett mjukgörande medel och utgör ett fint omslag för utvärtes bruk. Dess slemmiga egenskaper gör den fördelaktig även internt.

I Indien anses hela växten vara ätbar, och de färska bladen tillagas som spenat. I norra Indien tillsätts torkade blad till en curry. Det pulveriserade fröet luktar lönn och karamell och i det indiska köket rostas det i het olja för att ytterligare förstärka smaken. I södra Indien tillsätts det till fiskcurryer och används även i sambar (grönsakslinsgryta). Vidare används dessa malda frön för att ge mat, drycker, godis, tobak, imitationer av lönnsirap samt kosmetika och parfymer en lönn-smak. Kommissionen E godkände inre användning av bockhornsklöver som aptitstimulerande medel och yttre användning som en omslagsbehandling. Bockhornsklöver anses energimässigt värmande med en stickande, bitter och söt smak.

Och även om bockhornsklöverfrön har använts för att grodda, skördas våra för sina välgörande egenskaper och inte som groddafrön.

Försiktighetsåtgärder
Inte för användning under graviditet utom under överinseende av kvalificerad hälsovårdspersonal. Vi rekommenderar att du rådgör med en kvalificerad hälsovårdare innan du använder växtbaserade produkter, särskilt om du är gravid, ammar eller tar mediciner.

Denna information har inte utvärderats av Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom. Endast i utbildningssyfte.