Best Damn Chocolate Fudge Cookies

Chocolate fudge cookies som är mjuka och fudgy på insidan, laddade med chokladbitar och en rik chokladsmak hela tiden. Ja, de är fantastiska. Och dessutom så enkla att göra!

Vad är chocolate fudge cookies?

Tänk på chocolate fudge cookies som något av en brownie/cookie hybrid. De ser ut som en kaka, men har en mjuk insida som påminner om en fudge brownie med en djup, chokladig smak. Det här är verkligen inte vanliga chokladkakor. Och de är faktiskt lättare att göra än du någonsin skulle kunna föreställa dig! Det finns ett par saker som gör det här receptet speciellt. Låt oss ta en titt…

Dutch Processed Cocoa vs Natural Cocoa

För det här receptet rekommenderar jag att du använder Dutch Processed Cocoa. De flesta stormarknader har bara några få märken av osötad kakao på hyllorna. Det står tydligt på förpackningen om den är holländskt bearbetad. Det finns en hel vetenskap bakom holländsk bearbetad kakao, men vi kan gå rakt på sak – den ger en mjukare, rikare och fylligare chokladsmak. Så om du kan hitta holländsk bearbetad kakao rekommenderar jag definitivt det för det här receptet. Om inte, använd vilken osötad kakao som helst, du kommer fortfarande att få en fantastisk kaka.

Ett enkelt recept med enkla ingredienser

Alla älskar ett enkelt recept, eller hur? Kan de här chokladfudgekakorna verkligen vara enkla? Det kan du ge dig på! Efter kakaon är det bara några enkla ingredienser, av vilka du förmodligen har många i skafferiet och kylskåpet: smör, mjöl, vitt socker, brunt socker, vaniljextrakt, chokladbitar (eller chokladbitar), ägg och bara en nypa salt.

Chokladchips eller chokladbitar?

Till användning av chokladchips eller chokladbitar? Det är frågan. Det kan definitivt handla om personliga preferenser. Det bästa resultatet får man om man använder halvsöta chips eller chokladbitar. Det finns många chokladkakor som är avsedda för bakning. Att krossa dem i bitar kan vara roligt och ge varje kaka en unik karaktär. Du kommer att använda totalt 1 kopp chips eller bitar. Hälften av det kommer att smältas i kaksmeten. Den andra hälften kommer att användas slängd i smeten som chips eller bitar brukar vara.

Tillägg chips eller bitar på toppen av kakorna innan de gräddas

Den här sista delen av receptet är ett av de viktigaste stegen. När vi har skopat smeten till bollar och placerat dem på det pergamentklädda kakfatet använder vi våta händer för att trycka ner kakorna. Våta händer är viktigt eftersom det gör att smeten inte fastnar på händerna. Tryck ner degbollarna så att de blir ungefär ¼″ tjocka. Lägg sedan lite mer chokladbitar eller chokladchips på toppen av varje kaka. Det är denna sista del som ger kakorna det professionella utseendet och känslan. Och den extra fasta chokladen i varje tugga kommer att vara fantastisk.

När kakorna är färdiga med att bakas, låt dem svalna direkt i formen i minst 10 minuter. Och gissa vad? De blir ännu godare nästa dag. Jag kan inte vänta på att du ska prova dessa! Lämna en recension och låt mig veta vad du tycker!

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

De här kakorna är extremt chokladsmakande, fudgy, ooey gooey gooey på insidan och krispiga på utsidan!

Ingredienser

• 1 kopp allt mjöl
• 1 kopp halvfabrikat
• 1 kopp halvfabrikat
• sweet chocolate chips or chunks
• ¼ cup unsweetened cocoa powder (Dutch Processed if available)
• ½ cup sugar
• ½ cup brown sugar (dark brown preferred)
• ½ cup (1 stick) butter, osaltat
• 2 ägg
• 1 ½ tesked vaniljeextrakt
• ½ tesked salt

Instruktioner

1. I en medelstor skål, blanda mjöl, kakaopulver och salt. Vispa ihop allt och ställ åt sidan.
2. I en mikrovågsugnssäker skål tillsätter du smör och ½ av chokladbitarna eller chokladbitarna. Mikrovågsugn i intervaller om 30 sekunder tills allt är smält.
3. I en stor skål, tillsätt ägg, vitt socker, brunt socker och vaniljextrakt. Blanda med en handmixer eller stativmixer tills det är helt införlivat. Tillsätt sedan chokladblandningen och fortsätt att blanda ihop.
4. Häll i mjölblandningen och fortsätt att blanda i 3 minuter tills allt är väl blandat. Vik försiktigt ner resterande bitar/flisor. Ställ skålen med smeten i kylskåpet i minst 30 minuter för att den ska svalna och tjockna (viktigt).
5. Förvärm ugnen till 350° och kläd en bakplåtspapper med pergamentpapper.
6. Skopa ut smeten och rulla den till bollar (blöta händerna först!) med en diameter på ca 1,5″. Placera dem på pergamentpapper med minst 5 cm mellanrum. Med händerna fortfarande våta, tryck ner smeten till cirka ¼″ tjocklek. Lägg ytterligare chips eller bitar på toppen av kakorna.
7. Bakas i förvärmd ugn i 12 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt innan de tas ur formen.

Anmärkningar

Glutenfritt alternativ: Ersätt det vanliga mjölet med en 1:1 allsidig glutenfri mjölblandning som innehåller xanthamgummi. Allt annat förblir oförändrat.

.