Bästa receptet på bananbröd (+ hög höjd och glutenfritt alternativ)

Tack för att du gör min dag genom att dela med dig!

Jag har letat efter det bästa receptet på bananbröd på hög höjd! Det här är möjligen det bästa någonsin! Så LÄTT, fuktigt och otroligt gott! Fryser utmärkt också! Plus enkla instruktioner för hög höjd, havsnivå och glutenfria alternativ.

Ett bra bananbröd ska vara lätt att baka, med enkla ingredienser; det måste vara fuktigt, ha subtil banansmak, inte överdrivet sött, baka upp gyllenbrunt.

Du kanske också gillar dessa andra enkla, klassiska recept: New England Whoopie Pies, Chewy Chocolate Chip Cookies, Basic Fudge Brownies eller Mimi’s Copycat Honey Bran Muffins.

Högt bananbröd

Just nu är bananbröd trendigt överallt, inte tjusigt, bananbröd med boutique-ingredienser som mitt banan-nutellabröd eller mitt fuktiga banan-graham-havrebröd, utan ett grundläggande, enkelt, klassiskt bananbröd.

Bakning av bananbröd på hög höjd kräver rätt recept; jag kommer att ge dig tips om hur du bakar på hög höjd eller havsnivå samt justeringar eller glutenfritt bananbröd.

Flour’s Famous Banana Bread

När jag besökte högskolor i Boston hade jag hört så mycket om Flour Bakery & Cafe.

Jag avgudar Joanne Changs kokbok Flour och har gjort flera av hennes recept, bland annat hennes brioche (WOW!) och rispappersgodis med brynt smör (WOW-WOW!).

Det vackra bageriet i hjärtat av centrala Boston, med alla möjliga sorters läckra bakverk, men ändå valde jag deras berömda bananbröd. Enkla ingredienser, enastående konsistens och smak!

Chocolate Chip Banana Bread vs. Banana Nut Bread

Vad föredrar du? För mig är det ingen tävling, det är banan NUT bröd hela vägen, eller vanligt utan nötter, men min familj, de är helt och hållet för choklad.

Jag ska visa dig hur du enkelt kan lägga till dina egna blandningar.

Hur man förhindrar att choklad eller nötter sjunker ner i snabbbrödet

Det korta och enkla är att slänga det som ska blandas in i mjölblandningen och täcka det, eller ta bort några teskedar i förväg och slänga separat.

Mjölet hjälper blandningen att ”fastna” i smeten under gräddningen, så att den inte sjunker helt till botten.

Hur man bakar bananbröd

1. Förvärm ugnen till 325 grader F (350 grader F på hög höjd), om du inte använder en mörk eller glasform, placera gallret i mitten av ugnen. Spraya en 9 x 5 tum stor brödform med anti-stickspray och damm med mjöl. Eller spraya och lägg sedan ut pergament (åtminstone botten av formen) för att underlätta avlägsnandet. Kan även smörja formen.
2. I skålen på en stativblandare blandar du socker och ägg och vispar på medelhastighet i cirka 5 minuter, tills det är ljust och fluffigt (8 minuter om du använder naturligt rörsocker eller om du använder en handblandare).
3. Medan socker och ägg blandas, tillsätt mjöl, bakpulver, kanel och salt i en skål, vispa för att kombinera, ställ åt sidan.
4. Mosa bananer, mät creme fraiche (gräddfil eller grekisk yoghurt) och vanilj.
5. På låg hastighet droppa långsamt i olja. Häll inte bara i den, utan droppa långsamt medan den inkorporeras, det bör ta ungefär en minut, du vill inte att ägg- och sockersmeten ska svälla!
6. Häll i bananer, creme fraiche och vanilj och mixa på låg hastighet tills det är precis blandat.
7. Rör ner nötter eller chokladbitar (eller annan inblandning) i mjölblandningen, vik sedan mjölblandningen i den våta smeten. Jag använder den här spatelstilen för att vika, eftersom den tar tag i mer smet åt gången. Se till att inga mjölstrimmor syns och nötter/chokladchips ska vara jämnt fördelade. Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna till toppen.
8. Bakas med början vid 45-50 minuter, men grädda upp till en timme och 15 minuter om det behövs eller tills den är gyllenbrun och mitten fjädrar tillbaka när du trycker på den, om fingret lossnar eller fastnar när du trycker på den behöver den lite längre tid. Den får inte vara skakig.
9. Låt dem svalna på galler i minst 30 minuter, vänd sedan ut på galler för att svalna färdigt.

Hur man förvarar BANANABROAD

Personligen tycker jag att snabbbröd är bättre nästa dag, men ibland kan jag inte vänta så länge! Jag tror också att det händer något som gör att brödet blir ännu fuktigare när det fryses och tinas upp.

• Vira in bananbrödet tätt i plastfolie.
• Kan hänga i rumstemperatur upp till 3 dagar eller upp till 5 om du håller huset svalt som jag. 🙂
• I kylskåp upp till 7 dagar (inplastat förstås).
• Frys upp till 3 månader om det är tätt inplastat.

KAN DU frysa in det här receptet på BANANA BREAD?

Absolut! Faktum är att bananbröd från hög höjd fryser in vackert.

Inspirerat tätt i plastfolie och sedan placerat i en fryspåse i upp till tre månader (även om jag har hittat snabbbröd i min frys som har legat där längre och de tinas upp och smakar alldeles utmärkt).

Ibland skär jag brödet på mitten och slår in det separat så har jag en snabb liten sak att ge till en behövande granne eller när vi har en banan-nötsbröd-nödsituation! LOL! Tina frysta bröd över natten i rumstemperatur.

Jag gillar också att skära det i förväg, i ¾ – 1″ skivor, slå in skivorna i plastfolie, frys in – de slänger sig bra i lunchlådor! Kolla in mitt inlägg om kreativa idéer för lunchlådor för fler ”pop-in-the-lunch” snacksidéer.

Rekommenderad utrustning för banan-nötsbröd

• Brödpanna | Ett måste för dessa läckra bröd, detta är min favoritpanna, men jag har fortfarande en gammal brödpanna av lera, samt en glaspanna (kom ihåg att sänka tempen med 25 grader om du använder en mörkt belagd eller glaspanna)
• Mixer | En stativmixer fungerar bäst, men en handmixer fungerar också.
• Pergamentpapper | Gör det enkelt non stick genom att fodra brödformen med ett ark pergamentpapper.
• Måttkoppar & Skedar för torra ingredienser och mätkoppar för flytande ingredienser.

De bästa bananerna för det bästa bananbrödet på hög höjd

Jag erkänner att jag faktiskt köper extra bananer ibland bara för att jag ska ha ”ursäkten” att göra bananbröd.

Jo brunare banan desto bättre, faktiskt är de bästa bananerna svarta bananer! Det betyder att sockret i bananen har gjort ett bra jobb med att bryta ner fruktköttet, vilket gör dem ännu sötare!

Om du använder frysta bananer ska du se till att de tinas upp på bänken först, och dränera vätskan som kommer ut innan du använder dem i ditt recept.

Hur man mognar bananer snabbt

• Du kan påskynda brynprocessen genom att lägga bananerna i en brun papperspåse tillsammans med ett äpple på bänken i en dag eller två. De gaser som avges av äpplet kommer att påskynda mognadsprocessen.
• Och, även om jag aldrig har provat detta, om du är riktigt otålig kan du lägga bananer (med skal) på en plåt i en 300 graders ugn och baka i cirka 20 minuter. Låt dem svalna, skala och mosa – det blir ett fantastiskt bröd, har jag fått höra!

Hur man gör GLUTENFRIT BANANABROD

Det här är ett fantastiskt recept på glutenfritt bananbröd!

Jag har haft stor lycka till att byta ut vanligt mjöl mot en bra 1 till 1 glutenfri (min favorit) ersättning.

Du kan också prova att ersätta hälften av mjölet med GF havremjöl eller en 50/50-fördelning mellan havremjöl och ett glutenfritt allsidigt mjöl.

Bak enligt anvisningarna, se dock till att det inte blir för tidigt, min erfarenhet är att man inte vill övergrädda ett glutenfritt recept.

Jag hoppas att du tycker om receptet, om du gör det, läs dessa andra recept på snabba bröd och mufins!

• Pumpkin Bread with Brown Butter Glaze (det är inte bara för hösten!)
• Cinnamon Crunch Scones
• Easy Beer Bread & Cheddar Beer Popovers
• Banana Streusel Muffins

Gå och gör några, rosta en skiva och smörj den med smör och rapportera tillbaka till mig!

PIN till ditt favoritbrödbord!

Gillar du det här receptet?
Gen glöm inte att ge det ett ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️stjärnbetyg i receptet nedan!