25 saker som jag lärde mig på The Plaza’s Etiquette School
När jag var yngre hotade mina föräldrar regelbundet med att skriva in mig på en finishing school. Som en tomboy från förorten saknade jag några av de finare sociala graderna, som oförmågan att inte inhalera måltider eller att på rätt sätt maskera förakt för vissa av mina jämnåriga.
Så det är onödigt att säga att de blev helt förtjusta när jag berättade att jag skulle gå en sex timmars intensiv kurs i etikett som en del av The Plaza Hotels Finishing Program med Beaumont Etiquette.
Morgonen för min kurs var jag orolig för min klädsel (en Lilly Pulitzer-tröja och en Barbour-jacka som ägs av större delen av Manhattan), men jag ville känna mig bekväm – och när jag anlände bekräftades mina farhågor. Jag möttes av Myka Meier, den utsökta grundaren av Beaumont Etiquette, som snabbt gjorde min ensemble till skam. Iförd en vit knäppning med pussy bow, svarta leggings, klackar och utsmyckade smaragdörhängen såg hon ut som en kvinna som tränat under en före detta medlem av drottning Elizabeth II:s kungliga hushåll.
Mina klasskamrater och jag – ett femtontal kvinnor och några män – slog oss ner i en svit som skulle fungera som vårt ”klassrum” för dagen. Jag blev något förvånad när jag fick veta att jag var en av de få som bodde i New York. Studenterna hade rest från Washington D.C. och East Hampton för att delta, och medan de flesta hoppades på att få en uppfräschning av sin sociala etikett, såg andra kursen som en möjlighet att skapa affärsnätverk.
Ett urval av vad jag tog med mig från kursen (tro mig, det var en hel dag) var bland annat:
Syftet med etikett
1. Etikett verkar handla om att ingjuta självförtroende. Meier uppmuntrade oss att ignorera all kvardröjande social ångest – rösten i huvudet som säger att allt du gör är fel – och i stället koncentrera oss på de människor du umgås med.
2. Etikett bör inte förväxlas med snobberi. Det handlar om att vara snäll, omtänksam och – om du är värd – sätta alla före dig själv. Till exempel kan extra bestick vid en middagsdukning se pretentiöst ut, men i själva verket är dess syfte att ge din gäst allt han/hon kan tänkas behöva.
Business Etiquette
3. Modern etikett föreskriver att handskakningar är könsneutrala; båda parter förväntas stå upp.
4. När du är tveksam ska du ge någon ett handslag (alltid höger hand till höger hand) snarare än en kram eller en luftpuss. Kom ihåg att det finns en tunn gräns mellan ett självsäkert handslag och ett aggressivt handslag.
5. Håll ögonkontakt och le när du skakar hand. Placera aldrig din hand ovanför eller nedanför den andra personens hand – fingervävarna ska nudda varandra. (Genom att placera din hand ovanför någon annans hävdar du att du har kontroll över den andra personen).
6. Affärsmöten handlar om att komma till saken, så håll dig till endast två ”handpumpningar”. Om det är ett socialt scenario, sikta på tre ”handpumpningar”.
7. Luftpussar är alltid höger kind mot höger kind. I New York är det en luftkyss och överallt annars är två standard. Vad du än gör: se till att det inte finns någon läpp- eller hudkontakt.
Social etikett
8. Var försiktig med att prata med händerna eller svära – bägge innebär att du inte har det korrekta ordvalet för att uttrycka dig på ett korrekt sätt.
9. Säg ”ursäkta mig” i stället för ”förlåt” eller ”ursäkta”. Pardon används av servicepersonal, och – låt oss vara ärliga – du är oftast inte ledsen.
10. Säg inte längre ”damerna först”. Dagens etikett är mer könsneutral.
11. Använd frasen ”njut gärna” i stället för ”god aptit”. Det senare är föråldrat.
12. Om du är en kvinna som vill sitta formellt får knän och vrister aldrig skiljas åt. Båda klackarna måste stanna på marken. Du kan dock slänga benen likt hertiginnan av Windsor för bekvämlighetens skull. Män kan bara sitta rakt upp, för livet är inte rättvist.
13. Lägg aldrig armbågarna på bordet, oavsett om det är en affärs- eller matsituation. Att vila underarmarna på bordet är helt okej.
14. För varje minut som du är försenad ska du ge personen du ska träffa två minuter i förväg. Om du till exempel är tio minuter försenad, informera den andra parten tjugo minuter i förväg.
15. Be inte om ursäkt i överflöd om du är sen. Om du gör det till en stor grej blir det en stor grej.
Middagsetikett
16. Endast servicepersonal lägger fingrarna på underfat, skålar och serviser. Alla andra lägger fingrarna nedanför.
17. Kaffemugghandtag ska sitta vid 3:00. Skedar rör om från 12 till 6, utan att göra ett klirrande ljud.
18. När man häller upp te och kaffe följs varm vätska alltid av kall vätska.
19. High tea är en måltid. Afternoon tea är formellt te med ordentliga teuppsättningar, kex, scones och liknande.
20. Avfall som oliv- och körsbärskärnor, ben och tepåsar hamnar i övre vänstra delen av tallriken. På den punkten: ”Det som kommer in är det som kommer ut”. Om en olivkärna kom in med fingrarna, ta ut den med fingrarna. Såser hamnar längst ner till höger på tallriken.
21. Håll dig två handbredder från alla bord.
22. När du sätter dig på en restaurang, lägg din servett i knät omedelbart. Om du äter i ett privat hem, vänta tills värden eller värdinnan gör det först innan du följer efter. Se till att veckningen alltid är vänd mot dig.
23. När du torkar av dig munnen eller en fläck, se till att du klappar på den med servettens insida. På så sätt kommer servetten inte att fläcka dina rumpor när du lägger tillbaka den i knät.
24. Servett i stolen är ett tecken till servicepersonalen att du kommer tillbaka. Nyp och lägg servetten till vänster om din tallrik som en signal till servicepersonalen när du är klar med måltiden.
25. Meddela inte att du ska gå till herr- eller damtoaletten. Säg i stället ”ursäkta mig”. Ingen vill föreställa sig vad du gör när du lämnar deras sällskap.
Beaumont Etiquette anordnar en kurs Dining with Dom Perignon den 17 maj, där det ingår champagne och ostron, utöver undervisning i middagsetikett. Läs mer om andra tillgängliga kurser här.
.
Leave a Reply