20 recept med kikärter för att njuta av Medelhavet
Kikärtan är en baljväxt från Medelhavet med intressanta näringsmässiga egenskaper och kulinariska kvaliteter. Därför är recept med kikärter mycket vanliga i gastronomin i Medelhavsländerna. Dess ursprung ligger dock i de östligaste regionerna. Det var de spanska kolonisatörerna som förde med sig kikärter till den amerikanska kontinenten och det är därför som de idag är en mycket populär ingrediens i till exempel Kalifornien och Mexiko.
De fördes till Spanien av den romerska civilisationen, även om araberna och sefardimerna utökade användningen av dem. Därför är vårt land i dag ett av de länder som konsumerar flest kikärter, och därför finns det en stor mängd olika sorters kikärter på marknaden, med olika geografiska ursprung och ursprungsbeteckningar: den kastilianska kikärtan, som är gulaktig och medelstor eller stor, den mjölkvita kikärtan, som är tjockare, sjöliknande och skrynklig, pedrosillanokikärtan, som är liten och nästan rund, chamad, som är en variant av den kastilianska kikärtan, och den andalusiska, som är tjock och långsträckt.
Av de kastilianska kikärterna utmärker sig Fuentesaúco-kikärtan från Zamora, som bevaras hel och med skal när den tillagas och som har en krämig, något grov konsistens. På samma sätt är den lilla, släta och tunnskaliga pedrosillano från Salamanca mycket uppskattad i buljonger och sauterade rätter på grund av sin helhetsgrad och goda presentation. Till skillnad från andra baljväxter måste de kokas i varmt vatten för att de inte ska bli hårda.
Kikärternas egenskaper
Kikärter är baljväxter med många näringsmässiga egenskaper. De är mycket energirika, näringsrika och har ett högt innehåll av vitaminer, mineraler, fibrer och vegetabiliskt protein. Det rekommenderas därför att äta kikärter för en hälsosam kost, precis som andra baljväxter.
- Innehåller B-vitaminer (B1, B2, B6, B9), C, E och K
- Kikärter innehåller mineraler som järn, magnesium, kalium, fosfor, kalcium och zink.
- Den är rik på vegetabiliska proteiner.
- Det är också viktigt att lyfta fram dess fiberinnehåll, vilket är mycket viktigt för att förebygga olika sjukdomar.
Tack vare dessa egenskaper kan kikärtsrecept ge oss följande fördelar:
- Kikärter har en god tillgång på lecitin, en fettsyra som är mycket intressant för hälsan och känd för sin förmåga att eliminera fett.
- De motverkar blodbrist tack vare sitt järninnehåll.
- De skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar.
- Kikärter främjar en god blodcirkulation och vårdar vårt matsmältningssystem.
- De har en vätskedrivande effekt, motverkar trötthet och fysisk och psykisk trötthet och främjar till och med en god funktion av nerv- och muskelsystemet, bland många andra fördelar.
Vad väntar du på för att börja laga denna medelhavsgryta med kikärter?
20 recept med kikärter
Grytor, grytor, röror, risrätter och till och med sallader har troligen kikärter som huvudingrediens, vilket ger dem en exceptionell smak och näringsmässiga kvaliteter. Recept med kikärter är inte överraskande en mycket komplett maträtt för vuxna och barn, när som helst på året. Här är 20 recept på kikärter för att njuta av Medelhavet.
Om du gillar kikärter kan du prova det här receptet med chorizo. Resultatet är värt besväret.
Partiridge gryta är ett mycket traditionellt sätt att använda överbliven gryta.
Det finns inget bättre än det här receptet på kikärtsgryta för kalla vinterdagar. En välsmakande och rejäl maträtt.
Kokad kikärtsgryta är ett traditionellt recept. Det är en av de mest kända rätterna i den spanska gastronomin och är en idealisk måltid för att värma upp kroppen. Det är också en mycket välsmakande komplett måltid som uppskattas av både barn och vuxna.
Om du har kvar kikärter från dagen innan eller om du har ont om tid och har en burk med kokta kikärter i skafferiet, kan du ta en titt på det här receptet på stekta kikärter med chorizo.
Hummus är en läcker maträtt med arabiskt ursprung som vi den här gången lagar med grönsaker.
Den här gången föreslår vi en rejäl maträtt som är mycket typisk för det spanska köket: kotletter med kikärter.
Kombinationen av ingredienser gör den här kikärtsgrytan med grönsaker till en lätt gryta som passar nästan alla magar.
Ett idealiskt recept för att följa den heliga moderkyrkans mandat, även om glädjen att äta denna maträtt innebär att man syndar med sann gastronomisk lust. Vi talar om den typiska rätten med kikärter med spenat.
Receptet vi förbereder nu är perfekt för dem som älskar baljväxter eftersom det är ett annorlunda sätt att äta kikärter: i en varm kikärtsallad med paprika.
Om du föredrar att äta fisk i stället för kött ska du inte beröva dig själv på en god gryta. Med den här grytan får du njuta av den bästa smaken av torsk med kikärter och spenat, en mycket traditionell maträtt.
Därefter föreslår vi smakrika kikärter på medelhavsstil, en mycket enkel och näringsrik maträtt som kommer att hjälpa dig ur mer än en knipa.
Om du tycker om omeletter kan du prova de här små bitarna gjorda på kikärter för att ge nya smaker till ditt bord.
Det här receptet på kall kikärtsgrädde med tomat och krispig skinka är ett bevis på att det inte finns någon ursäkt för att inte äta baljväxter under de varmare månaderna.
Vi bjuder på en rejäl maträtt som innehåller både spannmål, baljväxter och köttprotein: ris med revben och kikärter. En delikatess för en bra kost.
Kombinationen av baljväxter och spannmål i det här receptet på kikärtsköttbullar ger en mängd protein som är likvärdig med den som finns i en maträtt av animaliskt ursprung.
Nu lagar vi en buljongrik risrätt med kikärtor. Detta är en enkel, billig och mycket näringsrik maträtt som hjälper oss att stärka kroppen under kalla vinterdagar.
För att bekämpa kylan under dessa vinterdagar finns det inget bättre än en god varm maträtt som det här riset med kyckling och kikärter som vi föreslår nu. Näringsrik och mycket välsmakande.
Kikärter har några mycket intressanta näringsmässiga egenskaper, och med denna kikärtsgryta sauterad med tomatsås och grönsaker kan du kombinera en hälsosam och välsmakande måltid i samma recept.
En perfekt gryta till fastan och påsken är dessa kikärter med palsternacka, en maträtt som smakar hav.
Kikärter med palsternacka, en maträtt som smakar hav.
Kikärter med palsternacka, en maträtt som är perfekt till fastan och påsken.
Leave a Reply