Spargel

Lichtbedarf: Volle Sonne. Pflanzen Sie Spargel an der West- oder Nordseite des Gartens, damit die hohen Pflanzen im Sommer kein anderes Gemüse beschatten.

Pflanzung: Abstand von 12 bis 18 Zoll.

Bodenanforderungen: Spargel braucht einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Bereiten Sie den Boden eine Saison bis ein Jahr vor der Pflanzung vor (z. B. bereiten Sie den Boden im Herbst für die Pflanzung im folgenden Frühjahr vor). Arbeiten Sie mindestens 5 cm organisches Material in den Boden ein. Spargel gedeiht nicht in saurem Boden. Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,0 und 6,7 liegen. Testen Sie den Boden und geben Sie bei Bedarf Kalk hinzu.

Wasserbedarf: Gießen Sie die neuen Kronen bei der Pflanzung und während der ersten Wachstumsperiode, wenn der Niederschlag gering ist. Etablierter Spargel ist trockenheitstolerant und wächst in der Regel gut mit Niederschlägen als einziger Wasserquelle.

Frostbekämpfungsplan: Temperaturen unter 33ºF können dem Spargel schaden. Decken Sie die Triebe mit einer Frostdecke ab, um sie vor Spätfrösten zu schützen.

Gängige Probleme: Gekrümmte Stangen (die noch genießbar sind) entstehen durch Insektenfraß oder Schäden, die beim Schneiden anderer Stangen entstehen können. Halten Sie Ausschau nach Unkraut. Zu den Schädlingen, auf die man achten sollte, gehören schwarze und rote Spargelkäfer und die Europäische Spargelblattlaus (im Mittleren Westen). Spargel ist anfällig für Kronen- und Wurzelfäule.

Ernte: Ernten Sie in der ersten Wachstumsperiode keine Stangen und in der zweiten nur wenige. In der dritten Saison können Sie nach Belieben ernten, auch wenn das Pflücken von nur wenigen Stangen in dieser Saison zu einer größeren jährlichen Ernte in den kommenden Jahren führt. Hören Sie auf zu ernten, wenn der Durchmesser der Sprossen auf Bleistiftgröße sinkt. Ernten Sie die 6 bis 8 Zoll langen Stangen morgens oder abends, wenn die Luft kühl ist. Schneiden Sie die Sprossen in Bodennähe ab. Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Verwendung eines Messers, da es Krankheiten von einer Pflanze auf eine andere übertragen kann.

Lagerung: Die Spargelstangen in einer locker verschlossenen Plastiktüte 14 bis 21 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Informationen finden Sie auf der Seite Spargel in unserem Abschnitt Anbaumethoden.