So kochen Sie den perfekten Reis…

Mit Tilda ist das Reiskochen ganz einfach. Die hochwertige Qualität der Körner garantiert, dass Sie jedes Mal perfekten Reis erhalten – keine klebrigen Körner und kein Abfall!

Eine Vielzahl von Kochmethoden kann verwendet werden, um Ihren Reis zu kochen, siehe unten für weitere Details…

OPEN PAN METHOD

Open Pan (oder überschüssiges Wasser) ist, wo Reis in viel Wasser gekocht wird, genau wie Kartoffeln oder Nudeln, und dann in einem Sieb abgetropft wird.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, 500 g Reis (für 10 Portionen) hineingeben. Das Wasser wieder aufkochen lassen und gut umrühren. Die Hitze auf ein schnelles Köcheln reduzieren und den Reis je nach Sorte kochen – siehe Tabelle unten für die Kochzeiten. In einem Sieb abtropfen lassen und 5 Minuten stehen lassen, bevor man den Reis mit einer Gabel auflockert und etwas Butter oder Öl hinzufügt (optional).

Methode der geschlossenen Pfanne

Bei der Methode der geschlossenen Pfanne (oder Absorption) wird der Reis mit einer abgemessenen Menge Wasser (die je nach Reissorte variiert) in einer abgedeckten Pfanne gekocht. Der Reis nimmt das Wasser vollständig auf und wird nicht abgetropft.

Füllen Sie 500 g (für 10 Portionen) Reis in eine Pfanne. Die benötigte Menge an kaltem Wasser abmessen (siehe Tabelle unten). Zum Kochen bringen, umrühren, abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen (Zeitangaben siehe Tabelle). Am Ende der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Die Oberfläche des Reises wird kleine Löcher aufweisen, das ist ganz normal und sollte vor dem Servieren mit einer Gabel aufgeschüttelt werden. Ein Stückchen Butter kann nach Belieben hinzugefügt werden.

KOMBIDAMPFER-METHODE

Eine beliebte Methode zum Kochen von Reis – Kombidämpfer liefern ein großartiges Ergebnis und ermöglichen es, während des Kochvorgangs leicht zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Füllen Sie 500 g (für 10 Portionen) Reis in eine flache, feste Schale. Rühren Sie 750 ml kaltes Wasser ein – siehe Tabelle unten. Einen halben Teelöffel Salz und ein Stückchen Butter (optional) hinzufügen. Unbedeckt in den Kombidämpfer stellen. Den Wassertank nach Herstellerangaben auffüllen und auf 100 % Dampf garen – Zeitangaben siehe unten. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Körner mit einer Gabel durchstechen.

REISKOCH-METHODE

Reiskocher werden unabhängig voneinander elektrisch betrieben und sind ähnlich aufgebaut wie ein Schnellkochtopf. Die Kochzeit ist ähnlich wie bei der Methode mit abgedecktem Topf. Abgemessene Mengen Reis und Wasser werden in einen Reiskocher gegeben, der dann abgedeckt und eingeschaltet wird. Wenn das Wasser aufgesogen ist, schaltet sich der Reiskocher aus und kann den Reis mehrere Stunden lang warm halten, ohne dass er verdirbt.

Einfach 500 g (für 10 Portionen) in den Reiskocher geben. Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu (siehe Tabelle unten) und kochen Sie dann. Der Reiskocher schaltet sich automatisch aus, sobald die Flüssigkeit aufgesaugt wurde.

Für beste Ergebnisse beim Kochen von Vollkorn-Basmati und Easy Cook Braunem Vollkorn, spülen Sie den Reis vor dem Kochen einfach in kaltem Wasser ab.

MIKROWELLEN-METHODE

Legen Sie 200g (für 4 Portionen) Reis in eine tiefe mikrowellengeeignete Schüssel. Die erforderliche Menge kaltes Wasser einrühren – siehe Tabelle unten. Einen halben Teelöffel Salz und ein Stückchen Butter (optional) hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken, so dass an der Seite ein kleiner Schlitz entsteht; Folie nicht durchstechen. Auf 50% Leistung kochen – siehe Zeitangaben für die verschiedenen Reissorten unten. Den gekochten Reis 5 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig aufdecken und mit einer Gabel durch die Körner stechen.

Für beste Ergebnisse beim Kochen von Vollkorn-Basmati und Easy Cook Braunem Vollkorn, den Reis einfach vor dem Kochen in kaltem Wasser abspülen.

WIE MAN DAS PERFEKTE RISOTTO MACHT

Für 2-3 Personen 1. 1 gehackte Zwiebel und 1 zerdrückte Knoblauchzehe in 3 Esslöffeln Olivenöl 5 Minuten sanft anbraten.

2. 250 g Tilda Arborio Risottoreis einrühren und mit 250 ml heißer Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen. Umrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.

3. Nach und nach 750 ml heiße Brühe über 15-18 Minuten einrühren, so dass jede Menge aufgesaugt wird. Abschmecken.

4. Ein Stückchen Butter und 2-3 Esslöffel geriebenen Parmesan unterrühren. Sofort servieren.

SERVIERTIPP

Für zusätzlichen Geschmack 100ml trockenen Weißwein und 2 Prisen Safranfäden in Stufe 2 hinzufügen.