Shrimps grillen in 4 einfachen Schritten

Suchen Sie nach einem schnellen und einfachen Wochenendgericht? Dann probieren Sie gegrillte Garnelen. Diese magere Eiweißquelle passt zu fast jeder Geschmacksrichtung, lässt sich im Handumdrehen marinieren und ist im Nu zubereitet. Außerdem eignen sich die winzigen Krustentiere perfekt als Vorspeise, in Salat oder Nudeln oder auf einem Bett aus Quinoa.

Natürlich kann es mühsam sein, all diese winzigen Garnelen mit einer Zange zu wenden. Deshalb empfehlen unsere Testküchenexperten, die Garnelen in einer einfachen Marinade zu marinieren und sie dann aufzuspießen.

Garnelen auswählen

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was es mit der Größe der Garnelen auf sich hat? Es gibt sie in Jumbo, Large, Medium und Small, und obwohl diese Begriffe häufig auf der Verpackung verwendet werden, werden Garnelen offiziell pro Pfund angegeben. Eine gute Faustformel: Je weniger Garnelen pro Pfund, desto größer ist die einzelne Garnele. Eine genauere Beschreibung der einzelnen Größenkategorien finden Sie in der nachstehenden Tabelle.

Unsere Lieblingsgröße zum Grillen ist Large (26-30 Garnelen pro Pfund). Sie sind groß genug, um nicht durch die Grillroste zu fallen, aber klein genug, um zart und saftig zu sein.

Schälen oder nicht schälen

Ich kaufe immer Garnelen mit Schale, auch wenn ich sie selbst schäle. Sie sind billiger, und ich finde, sie schmecken besser. Außerdem kann ich die Schalen für eine Fischbrühe aufbewahren.

Das Schälen der Garnelen trägt dazu bei, dass der Geschmack optimal zur Geltung kommt – sie nehmen die rauchige Essenz des Grills und den Geschmack der Marinade auf. Lässt man hingegen die Schale dran, werden die Garnelen besonders saftig und haben einen natürlichen Geschmack. Sie sind in jedem Fall köstlich, Sie haben also die Wahl.

Manchmal lässt man die Schwänze an den geschälten Garnelen. Das ist eine Frage der Vorliebe – es gibt den Garnelen ein schöneres Aussehen, aber es kann sie ein bisschen unordentlicher zum Essen machen.

Spießchen: Metall oder Holz?

Sowohl Metall- als auch Holzspieße eignen sich gut zum Grillen von Garnelen. Wenn du Holzspieße verwendest, solltest du sie mindestens 20 Minuten (oder bis zu 4 Stunden) einweichen, damit sie nicht verkohlen, wenn sie auf den heißen Grill kommen.

Garnelen grillen

Gebrauch: 6

Sie benötigen:

• 1/3 Tasse Limettensaft
• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1-1/4 Pfund ungekochte große Garnelen (26-30 pro Pfund), geschält und entdarmt

Werkzeuge:

• 12 Metall- oder eingeweichte Holzspieße
• Gas-, Holzkohle- oder Pelletgrill (jeder ist geeignet!)

Schritt 1: Hitze aufdrehen

Garnelen brauchen nicht viel Zeit zum Marinieren, also heizen Sie den Grill schon mal vor, während Sie sich vorbereiten.

Stellen Sie den Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze ein. Sie sind sich nicht sicher, wie sich mittlere Hitze anfühlt? Halten Sie Ihre Hand fünf Zentimeter über den Grillrost. Nach etwa sechs Sekunden sollte es sich zu heiß anfühlen, um sie dort zu lassen. Wenn Sie ein Thermometer an Ihrem Grill haben, sollte das Messgerät 350 Grad anzeigen.

Testküchentipp: Sobald der Grill vorgeheizt ist, schaben Sie ihn mit einer Drahtbürste ab, um anhaftendes Fett oder Ablagerungen zu entfernen. Ein sauberer Grillrost ist wichtig, damit die Garnelen nicht festkleben.

Schritt 2: Geschmack erzeugen

Taste of Home

Das Beste an Garnelen ist vielleicht, dass es so einfach ist, ein Geschmackserlebnis zu erzeugen. Sie saugen den Geschmack einer Marinade in nur 15-20 Minuten auf – und viel länger sollten Sie sie auch nicht stehen lassen. Die Säure in der Marinade baut die Proteine im Fleisch ab, was zu einem zähen, gummiartigen Biss führen kann.

In einer großen Schüssel die ersten fünf Zutaten verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Dieses Rezept ergibt etwa 1/2 Tasse Marinade pro Pfund Garnelen. Die Garnelen dazugeben und gut durchschwenken. Die Schüssel abdecken und 15 Minuten auf der Arbeitsfläche (oder 30 Minuten im Kühlschrank) ruhen lassen.

Testküchen-Tipp: Es gibt zwei Möglichkeiten, Garnelen zu würzen: flüssige Marinaden (wie die in diesem Rezept) und trockene Gewürzmischungen. Für trockene Gewürzmischungen benötigen Sie nur 1-2 Teelöffel pro Pfund. Vorgefertigte Gewürzmischungen wie Cajun, Jerk oder Tajin Clasico eignen sich sehr gut, aber Sie können auch eine individuelle Mischung mit Ihren Lieblingsgewürzen aus dem Gewürzregal herstellen. Trocken eingeriebene Garnelen brauchen keine Zeit zum Marinieren: Tupfen Sie die Garnelen einfach trocken und schwenken Sie sie mit dem Gewürz, bis sie bedeckt sind. Da trockene Einreibungen kein Öl verwenden, sollten Sie die Grillroste einölen, damit die Garnelen nicht kleben bleiben.

Schritt 3: Aufspießen

Taste of Home

Das Aufspießen von Garnelen könnte nicht einfacher sein. Man kann es natürlich auch alleine machen, aber ich liebe es, wenn sich alle an diesem Schritt beteiligen. Es macht den Kindern (oder den Gästen Ihrer Dinnerparty) Spaß, dabei mitzumachen, also schnappen Sie sich ein paar Helfer und veranstalten Sie eine Spießparty.

Tropfen Sie die Garnelen ab und entsorgen Sie die Flüssigkeit. Legen Sie die Garnelen in ein Sieb auf einen Teller, um überschüssige Flüssigkeit aufzufangen. Halten Sie den Spieß in einer Hand und eine Garnele in der anderen. Stechen Sie mit dem spitzen Ende des Spießes vorsichtig in die dickste Stelle der Garnele. Fädeln Sie den Spieß durch die Garnele, wobei Sie den Schwanz zum Kopf hin kräuseln, und fädeln Sie ihn schließlich durch das dünne Ende, etwa einen Zentimeter oberhalb des Schwanzes.

Fahren Sie damit fort, die Garnelen auf den Spieß zu fädeln, und lassen Sie zwischen den einzelnen Garnelen etwas Platz, damit sie gleichmäßig garen. Für Vorspeisenportionen sollten Sie nicht mehr als drei Garnelen pro Spieß aufspießen.

Wenn Sie keine Spieße haben, können Sie diesen Schritt überspringen und die Garnelen auf einem Grillrost wie diesem zubereiten (damit sie nicht durch den Rost fallen). Allerdings müssen Sie dann jede Garnele einzeln wenden, weshalb wir die Spießmethode bevorzugen.

Testküchen-Tipp: Verwenden Sie flache Spieße, wenn Sie welche haben. (Sie können sie auch auf Amazon finden.) Runde Spieße führen manchmal dazu, dass sich die Garnelen drehen, was es schwierig macht, sie gleichmäßig auf dem Grill zu verteilen. Wenn Sie feststellen, dass sich die Garnelen drehen, fädeln Sie einen zweiten Spieß (der parallel zum ersten verläuft) durch die Garnelen. Diese Methode mit zwei Spießen eignet sich besonders für sehr große Garnelen.

Schritt 4: Auf den Grill

Taste of Home

OK, seien Sie bereit: Die Garnelen brauchen nur 2-4 Minuten pro Seite, je nach Größe. Das ist nicht sehr viel Zeit. Seien Sie also vorbereitet und gehen Sie nicht vom Grill weg. Während die Garnelen garen, bleibt keine Zeit für Multitasking – zum Beispiel Geschirr spülen oder ein Getränk holen. Zu lange gekochte Garnelen sind, ebenso wie zu lange marinierte Garnelen, gummiartig und zäh. Nein danke!

Streichen Sie zunächst die sauberen Grillroste leicht mit Öl ein – besonders wichtig, wenn Sie eine trockene Gewürzmischung verwenden. Feuchten Sie ein Papiertuch mit Speiseöl an und reiben Sie es mit einer langstieligen Zange auf die sauberen Grillroste. Die Spieße direkt auf den Grill legen und zugedeckt 2 bis 4 Minuten grillen.

Mit einer Zange die Spieße wenden und auf der zweiten Seite weitere 2 bis 4 Minuten grillen. Sie sind nicht sicher, ob sie fertig sind? Die Garnelen geben dir einen visuellen Hinweis. Sie sind fertig, wenn sie nicht mehr undurchsichtig, sondern hellrosa sind.

Setzen Sie die Spieße auf einen Teller und gehen Sie zum Terrassentisch. Bei so saftigen und schmackhaften Garnelen brauchen Sie nicht einmal eine Dip-Sauce. Wir servieren sie gerne mit Limettenspalten, die den Geschmack erst richtig zur Geltung bringen.

Jetzt, da Sie wissen, wie einfach es sein kann, werden Sie nach jeder Ausrede suchen, um den Grill anzuwerfen! Sobald Sie gegrillte Garnelen beherrschen, werden unsere einfachen Garnelenrezepte ein Kinderspiel sein. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, lernen Sie auch, wie man Jakobsmuscheln und Hummerschwänze grillt.

Brauchen Sie Hilfe bei der Suche nach dem perfekten Rezept für gegrillte Garnelen?

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Pesto-Mais-Salat mit Shrimps

Dieses Rezept zeigt die wunderbare Ernte des Sommers mit frischem Mais, Tomaten und köstlichem Basilikum. Deena Bowen, Chico, Kalifornien Holen Sie sich das Rezept

Cajun Boil auf dem Grill

Für ein Familientreffen habe ich mir diese Alles-in-Einem-Pakete mit Meeresfrüchten ausgedacht, denn das Rezept lässt sich aufstocken, um eine ganze Gruppe zu versorgen. Die Folie beschlägt innen, also vorsichtig öffnen. -Allison Brooks, Fort Collins, Colorado

Cilantro-Limetten-Garnelen

Eine schnelle knoblauchartige Limettenmarinade zaubert diese saftigen Garnelen. Wenn sie vom Grill kommen, sind sie ein wahres Geschmackserlebnis – perfekt für die nächste Grillparty. -Melissa Rodriguez, Van Nuys, Kalifornien

Grilled Jerk Shrimp Orzo Salad

Die Wärme, die Gewürze und das Aussehen dieses farbenfrohen Salats sind perfekt für den Sommer – oder für jede Jahreszeit, in der man Erinnerungen an die Sonne wecken möchte. -Eileen Budnyk, Palm Beach Gardens, Florida

Gegrillte Shrimps mit Zitrone und Basilikum & Couscous

Basilikum und Zitrone ergänzen sich in diesem Gericht sehr gut. Die Verwendung frischer Zutaten macht wirklich einen großen Unterschied. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Garnelen & Süßkartoffelspieße

Diese Spieße sind ein romantisches Picknick. Ich habe sie für ein Date mit meiner Frau perfektioniert. Wir mögen sie mit Couscous und einem Glas gekühlten Wein. -Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Gegrillte Shrimps Panzanella

Ich belebe gerne einen typischen Salat mit zarten gegrillten Shrimps, Brotwürfeln und Fetakäse. Das farbenfrohe Gericht ist eine attraktive Ergänzung für Partybuffets. -Veronica Callaghan, Glastonbury, Connecticut

Gegrillte Shrimps mit Zitrone und Dill

Diese gegrillten Shrimps sind eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich in die Tiefkühltruhe starre und nicht weiter weiß. Wenn Sie möchten, können Sie noch Gemüse hinzufügen, aber grillen Sie es separat. Jane Whittaker, Pensacola, Florida

Würzige Shrimps & Wassermelonen-Kabobs

Meine drei Söhne können eine Wassermelone in einem Zug verputzen. Bevor sie zugreifen, lege ich ein paar Scheiben beiseite, um diese pikanten Garnelen-Kabobs zuzubereiten. -Jennifer Fisher, Austin, Texas

Gegrillte gewürzte Garnelen

Eine Marinade aus Balsamico-Essig, Zitronensaft und italienischem Dressing verleiht diesen zarten Garnelen einen besonderen Geschmack. Diane Harrison aus Mechanicsburg, Pennsylvania, serviert die köstlichen Happen gekühlt.

Gegrillte Shrimps & Tomatensalat

Dieser Salat kann als Hauptgericht serviert werden oder als Vorspeise auf einem Buffet. Auf jeden Fall serviere ich ihn mit kleinen Schälchen Chilisauce zum Dippen. -Maruja Hughes, Toronto, Ontario

Vorspeise Shrimp Kabobs

Was für ein Aufwand! Diese Spieße sind einfach zusammenzusetzen und in wenigen Minuten perfekt gegrillt. Meine Gäste genießen sie mit einer pikanten Meeresfrüchtesoße. -Dianna Knight, Clayton, North Carolina

Scharfe Garnelenspieße

Diese würzigen Spieße liefern mit wenig Aufwand einen köstlichen Kick. Bereiten Sie sie für Ihre nächste Party vor und sehen Sie zu, wie sie verschwinden. -Jalayne Luckett, Marion, Illinois

Gefüllte Seezunge mit Krabben und Shrimps

Die zwangloseste Grillparty wirkt elegant, wenn dieser delikate Fisch mit Meeresfrüchtefüllung und einer zitronigen Sauce auf den Tisch kommt. Dazu reichen Sie einen Salat und Baguette. -Bryn Namavari, Chicago, Illinois

Gegrillte Chipotle-Garnelen

Ich habe dieses Rezept für eine Cinco de Mayo-Party kreiert, und es war ein Hit! Es ist so einfach und hat doch einen echten „Wow“-Faktor. Die cremige Sauce zum Dippen mildert die Schärfe der Garnelen perfekt ab. -Mandy Rivers, Lexington, South Carolina

Gegrillte Garnelen mit Butter

Das ist einfach und köstlich! Diese Garnelen passen hervorragend zu Steak, aber für einen besonderen Anlass kann man auch Hummerschwänze mit der Sauce bestreichen und grillen. -Sheryl Shenberger, Albuquerque, New Mexico

Garnele mit Barbecue & Pfirsich-Kabobs

Garnele gegrillt mit Pfirsichen und grünen Zwiebeln ist ein wahres Feuerwerk! Die pikanten Gewürze haben mir sogar zu einer Auszeichnung auf einer Bezirksmesse verholfen. -Jen Smallwood, Portsmouth, Virginia

Finger-Lickin‘-Good Shrimp

Mein Mann und ich machten Urlaub in Cabo San Lucas, Mexiko, als wir zufällig auf ein tolles Restaurant stießen, das in Speck gewickelte Garnelen servierte. Obwohl ich sie leicht abgewandelt habe, schmecken diese köstlichen Vorspeisen jedem, der sie probiert. -Sandi Solari, Manteca, Kalifornien

Lemony Shrimp & Tomatoes

Ich habe dieses Rezept für meine Familie kreiert, weil sie gegrillte Garnelen liebt. Ich liebe es, weil es schnell geht, köstlich ist und gut für uns ist. Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Mini-Garnelen & Süßkartoffel-Kabobs

Geröstete Süßkartoffeln und marinierte Garnelen sind eine köstliche Vorspeise für Partys – vor allem, wenn man sie auf Spieße steckt und auf den Grill wirft!-Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Würzige Garnelen-Kabobs

Man würde nie vermuten, dass ein Paar dieser bunten Kabobs insgesamt nur 2 g Fett enthält! Eine einfache Tomatenmischung wird als Marinade und Bratensauce verwendet, um den Garnelen, der Ananas und dem Gemüse genau die richtige Menge an süß-saurem Geschmack zu verleihen. -Pat Waymire, Yellow Springs, Ohio

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