Yellowtail Sashimi (Cum se prepară Hamachi Sashimi)
- Share
- Pin
Sashimi de coadă galbenă preparat cu pește Hamachi delicios și onctuos! Este mult mai ieftin decât în restaurantele japoneze și incredibil de ușor de preparat acasă. Vă voi împărtăși cum să tăiați coada galbenă pentru sashimi și să preparați atât sashimi tradițional, cât și sashimi în noul stil Nobu.
Când vine vorba de sashimi japonez, sashimi de somon, sashimi de ton, sashimi de pește spadă și acest sashimimi Hamachi de coadă galbenă care se topește în gură sunt preferatele mele.
Îmi place modul tradițional de a mânca sashimi de coadă galbenă prin scufundarea peștelui crud în sos de soia infuzat cu wasabi. Recent am descoperit și stilul Nobu sashimi, în care peștele crud este ușor „gătit” atunci când uleiul fierbinte și sosul sunt turnate deasupra. Dacă nu vă place ideea de a mânca pește crud, puteți încerca cu siguranță această metodă. Îți voi arăta cum să faci atât sashimi tradițional, cât și sashimi în stil Nobu în acest articol.
Tabloul de materii
Ingrediente de care veți avea nevoie
- Pește yellowtail: Este important să cumpărați pește Hamachi de calitate sashimi pentru această rețetă. Hamachi are un conținut ridicat de ulei care îi conferă peștelui o textură foarte fină. Hamachi proaspăt ar trebui să aibă un miros ușor de mare și să nu aibă niciun miros.
- Wasabi și sos de soia pentru sashimi tradițional: Wasabi ajută la scoaterea în evidență a aromei și poate ucide microbii din pește. Sosul de soia adaugă o altă aromă bogată preparatului. De asemenea, puteți decora cu ridiche daikon opțională, frunze de shiso și icre de somon.
- Pentru Sashimi în stil Nobu: Veți avea nevoie de ulei, sos de soia, ghimbir, usturoi și jalapeño.
Uneltele de care veți avea nevoie: Cuțitul potrivit
Voi avea nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia peștele corect și ușor. Există două tipuri de cuțite care sunt excelente pentru tăierea peștelui pentru sashimi: cuțitul de feliat (Sujihiki) și cuțitul de bucătar multifuncțional (Gyuto).
Cum se prepară YellowtailSashimi clasic
Pasul 1: Tăiați peștele yellowtail
Pentru prepararea felului de mâncare sashimi, există două tehnici de feliere pe care le puteți folosi. Puteți felia peștele drept în jos pentru a forma bucăți relativ mai groase. Acest lucru se numește hirazukuri, care se folosește de obicei la prepararea sashimi tradițional de coadă galbenă.
Alternativ, puteți tăia în unghi pentru a forma felii mai subțiri. Acest lucru se numește usuzukuri, care poate fi folosit la prepararea atât a sashimi-ului tradițional, cât și a celui în stil nobu. Puteți ajusta unghiul pentru a obține lungimea și grosimea corespunzătoare.
Pasul 2: Pregătiți sashimi tradițional de coadă galbenă
Aranjați bucățile de yellowtail feliate împreună cu ridiche daikon opțională, frunze de shiso, icre de somon, ghimbir murat și wasabi pe loc. Serviți cu sos de soia și savurați!
Nobu Style Yellowtail Sashimi
Dacă sunteți un fan al stilului Nobu, vă voi arăta cum să faceți acest lucru în Nobuyuki yellowtail sashimi. Pentru cei care nu știu, Nobu (Nobuyuki Matsuhisa) este un bucătar japonez celebru care este cunoscut pentru îmbinarea mâncărurilor japoneze cu ingrediente peruane.
Pentru a face sashimi în noul stil Nobu, va trebui să tăiați peștele în felii subțiri ca hârtia și apoi să le așezați pe platou, suprapunându-le cât mai puțin posibil. Adăugați deasupra jalapeno tăiat felii. Apoi, într-o cratiță, la foc mediu, adăugați uleiul de măsline, uleiul de susan, usturoiul tocat mărunt și sosul de soia. Aduceți la punctul de fierbere și turnați sosul peste sashimi de cod galben. Sosul picant va „găti” ușor peștele, realizând un fel de mâncare unic și complet memorabil!
Sfaturi pentru cel mai bun Yellowtail HamachiSashimi
- Utilizați yellowtail de calitate sashimi pentru cele mai bune rezultate. Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi pielea și tăiați fileul împotriva bobului în grosimea potrivită.
- Cel mai bine este să lubrifiați cuțitul înainte de a-l tăia prin scufundarea vârfului cuțitului în apă.
- Dacă faceți sashimi în stil nobu, asigurați-vă că tăiați peștele în bucăți foarte subțiri și aranjați-le pe o farfurie cu suprapunere minimă.
Întrebări frecvente
Ce este Yellowtail Sashimi?
Denumit și Hamachi sashimi, sashimi de coadă galbenă este o delicatesă japoneză care constă în pește hamachi proaspăt crud, tăiat în bucăți subțiri. se servește fără orez și se mănâncă adesea cu wasabi și sos de soia.
Ce gust are sashimi de coadă galbenă?
Sashimi de coadă galbenă are un gust fin și onctuos. Când este consumat cu sos de soia și wasabi, are o aromă îndrăzneață de dorit, cu un gust savuros și picant.
Care este cel mai bun pește Yellowtail pentru sashimi?
Această rețetă cere Hamachi cu coadă galbenă crudă și va trebui să cumpărați pește de calitate sashimi. Coada galbenă este o opțiune excelentă pentru sashimi, cu un conținut ridicat de grăsimi și o textură uleioasă. Cumpărați burta acestui pește dacă puteți, deoarece are cel mai bun gust. De obicei, îl puteți găsi la magazinele locale de produse alimentare japoneze sau la supermarketurile mari. Poate fi proaspăt sau congelat. Puneți peștele la gheață înainte de a-l găti și cel mai bine este să îl consumați în aceeași zi.
Este Yellowtail un ton?
Nu, peștele yellowtail nu este ton, așa cum cred mulți oameni. Se referă la chihlimbarul japonez, un pește delicios care trăiește între Japonia șiHawaii.
Care este diferențaîntre Sashimi, Nigiri și Sushi?
Sashimi se referă doar la felii de pește crud, adesea servite peste ridiche daikon mărunțită, și nu are orez. În timp ce nigiri este un tip de sushi, care constă în felii de pește crud servit peste orez cu oțet presat.
Câte calorii conține YellowtailSashimi?
O porție de 1 oz de sashimi de coadă galbenă are aproximativ 28 de calorii.
Ce se servește cu YellowtailSashimi?
Sashimi de coadă galbenă este adesea servit cu sos de soia și pastă de wasabi. Pentru sashimi în stil nobu, peștele crud este adesea garnisit cu jalapeno, alte felii de ardei iute, usturoi proaspăt ras și ghimbir.
Dacă vă place această rețetă încercați aceste rețete japoneze:
-
Spicy Tuna Roll -
Nigiri de ton -
Salmon Nigiri Sushi -
Amaebi Sashimi
Sper că vă place această rețetă. Dacă o încercați, vă rog să comentați mai jos și să-mi spuneți cum a ieșit Sashimi de coadă galbenă!
Rețetă Yellowtail Sashimi
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 4 oz sashimi-grade yellowtail burta de pește dacă este posibil
Pentru servire (opțional):
- ▢ ridiche daikon mărunțită
- ▢ wasabi
- ▢ sos de soia
Instrucțiuni
-
Împăturiți peștele: Tăiați peștele crud cu coada galbenă împotriva bobului. Îl puteți tăia drept în jos sau în unghi. Puteți ajusta unghiul pentru a obține lungimea și grosimea corespunzătoare.
-
Ajustați sashimi de coadă galbenă: Pe o farfurie rece, adăugați daikon opțional mărunțit.
-
Ajustați feliile de sashimi de coadă galbenă, împreună cu wasabi opțional, ghimbir murat și alte ingrediente.
-
Serviți cu sos de soia și savurați!
Note
- Este mai bine să mâncați sashimi de cod galben în aceeași zi, deoarece peștele crud nu va avea același gust proaspăt a doua zi.
- Pentru a face sashimi în stil nobu: Tăiați peștele în bucăți subțiri ca hârtia și așezați-l pe o farfurie. Așezați jalapeno feliat deasupra fiecărei bucăți. Apoi, într-o cratiță, la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, ½ linguriță de usturoi tocat mărunt, ½ linguriță de ghimbir tocat mărunt. Aduceți la fierbere și turnați sosul peste sashimi.
Nutriție
.
Leave a Reply