The Daley Plate

Din moment ce am vrut să împart această masă cu o altă familie, nu ar fi fost cea mai bună dacă ar fi fost servită la temperatura camerei sau reîncălzită. Prin urmare, am împachetat jumătate din mielul marinat în recipiente cu instrucțiuni pentru grătar și am adăugat roșii întregi și ierburi aromatice în coș, împreună cu câteva verdețuri și vinetă la borcan. În acest fel, puteau să frigă, să felieze și să savureze totul cât mai proaspăt cu foarte puțin efort. Toate acestea mă aduc la #TheLambChallenge!

Ce este The Lamb Challenge?

Când cumpărați American Lamb, veți ajuta direct familiile și fermele din comunitatea dumneavoastră, în timp ce vă hrăniți familia cu mese delicioase. În luna iunie a acestui an, comunitatea American Lamb vrea să vă încurajeze să vă apucați de gătit!

În cadrul provocării Lamb Challenge, consumatorii pregătesc 2 rețete diferite de miel în timp ce explorează atracția aventuroasă a cărnii de miel american, sprijinind în același timp fermele și turmele americane și ajutând la strângerea de fonduri pentru Feeding America.

Preparați două rețete folosind American Lamb. Una dintre mesele de miel trebuie împărțită cu o altă familie. Împărtășiți cele două rețete de mâncare de miel pe Instagram folosind #TheLambChallenge și etichetați @FanofLamb până la 30 iunie. Zece câștigători norocoși care vor finaliza provocarea vor primi un certificat cadou de 200 de dolari la restaurantul sau măcelăria lor preferată. Pentru fiecare persoană care va finaliza provocarea, The American Lamb Board va face o donație către Feeding America, astfel încât împreună să putem strânge 10.000 de dolari!

Câteva sfaturi înainte de a începe să gătim:

Scoateți mielul din frigider cu 30 de minute înainte de a îl pune la grătar. Acest lucru îi ajută să se apropie mai mult de temperatura camerei și pur și simplu se gătește mai uniform cu rezultate fragede. Eu am folosit astăzi cotlete de pulpă, dar cotletele de umăr și chiar carnea de kabob tăiată în cuburi sunt disponibile pe scară largă în magazinele alimentare și sunt perfecte pentru această rețetă. Dacă folosiți carne de kabob, marinați-o și înfigeți-o pe țepușă înainte de a o frige.

Acestea sunt cel mai bine prăjite la foc mediu, deoarece muștarul tinde să se întunece rapid. Țineți cont de acest lucru atunci când vă pregătiți grătarul sau tigaia pentru grătarul de interior.

Schimbați salata de roșii cu orice salată făcută cu produse disponibile la nivel local pentru dumneavoastră. Castraveții feliați și dovleceii de vară sau dovleceii tăiați în felii subțiri sunt opțiuni excelente. Dacă nu sunt disponibile produse proaspete, ardeii roșii prăjiți la borcan sau anghinarele pentru a acoperi verdețurile funcționează de minune. Experimentați cu aromele pe care le iubiți, aceasta este bucuria de a găti!

Tripple Mustard Lamb Loin ChopsPreparare
Timp: 10 minute | Timp de gătit: 15 minute | Porții: 8 (Suficient pentru două familii)

8-10 cotlete de miel american

Pentru marinată:
¼ cană de ulei de măsline
2 linguri de suc proaspăt de lămâie + coajă
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură de muștar integral
1 lingură de muștar galben
4 căței de usturoi, tocați foarte fin sau făcuți pastă
1 lingură de rozmarin tocat fin
1 ½ linguriță de sare kosher
1 linguriță de piper negru
Opțional: 1 linguriță paprika afumată, 1 linguriță praf de usturoi

Pentru salată:
4 roșii mari, tăiate felii
½ ceapă roșie mică, tăiată felii subțiri
1 cană de ierburi proaspete (busuioc, rozmarin, cimbru, mărar sau pătrunjel)
Opțional: măsline, brânză feta, castraveți
Vinaigrette:
¼ ceașcă de ulei de măsline extravirgin
¼ ceașcă de oțet balsamic
sare și piper după gust

Metodă:

Puneți mielul într-un recipient puțin adânc care are un capac sau o tavă de tablă pe care o puteți acoperi. Combinați ingredientele pentru marinată și turnați peste miel, întorcând și acoperind. Acoperiți și dați la frigider timp de o oră sau până la o noapte. Dacă împărțiți această masă cu o altă familie, împărțiți mielul punând jumătate din cotlete într-un recipient și păstrați-le în frigider până când sunteți gata să le livrați.

Încălziți grătarul la mediu și stropiți-l cu puțin spray cu ulei de măsline. Așezați cotletele de miel pe grătar sau pe tigaia de grătar și gătiți-le timp de 5 minute pe fiecare parte pentru o friptură medie, în funcție de grosimea cotletelor dvs. Cotletele de miel sunt rezistente și pot fi așezate și în picioare (pe os), pentru a vă asigura că cea mai groasă parte a cotletului este gătită. Acestea ar trebui să aibă o temperatură de 135F atunci când sunt scoase de pe grătar pentru medium-rare, care credem că este cea mai bună temperatură pentru a le savura.

Îndepărtați-le de pe grătar și acoperiți-le cu folie de aluminiu, apoi lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Temperatura va urca apoi la aproximativ 145F. Un termometru pentru carne este cel mai bun mod de a determina gradul de coacere. American Lamb are o mulțime de informații utile despre temperaturile de gătire în funcție de tăietura de miel pe care o aveți. Vă rugăm să le consultați aici.

Foiți roșiile, asezonați-le cu sare și piper, apoi puneți deasupra ceapa roșie tăiată felii subțiri și adaosurile opționale. Stropiți-le cu vinegretă și completați-le cu ierburi chiar înainte de a le servi alături de miel. Dacă împărțiți cu o altă familie, puneți roșiile întregi, ceapa și ierburile în coșul cu miel marinat și adăugați jumătate din vinegretă într-un borcan cu instrucțiuni de servire. Ușor!

.