The Chinese Library 營業中 休息中

Acest restaurant este situat în Tai Kwun, Central. Astăzi este prima dată când vizitez acest grup arhitectural istoric, care a fost secția de poliție centrală, închisoarea Victoria și magistratura centrală. Intrând în blocul sediului central al poliției, treptele de piatră care duc până la restaurant au adus un sentiment de întoarcere în timp. Personalul ne-a întâmpinat și ne-a condus la masă după o scurtă așteptare la bar, deoarece am sosit puțin mai devreme de ora de deschidere, 18:00. Dar curând am fost așezați la masa noastră, în capătul restaurantului. Acoperișul înclinat, podelele din lemn, ne-au amintit de moștenirea clădirii, dar ambianța slab luminată, decorul și mobilierul au adus cu siguranță un confort relaxant contemporan plăcut pentru cinefili. am decis să comandăm meniul Golden Library (588 $ fiecare). Primul fel de mâncare este Dim Sum Platter, inclusiv Laksa Xiaolong Bao și găluște „Racing Crab” cu albuș de ou de cod negru & la aburi. Xiaolong bao fierbinte și aburind a primit o piele subțire de aluat, învelind niște bază de supă laksa. Creativ și gustos, cu siguranță merită încercat. Gălușca este la fel de bună, cu codul negru de deasupra moale și care se topește în gură. Cele două dim sum m-au determinat să plănuiesc să vin la prânz mai târziu și să încerc mai multe soiuri. Al doilea fel de mâncare este Rață Peking Imperial de 45 de zile prăjită (2 bucăți de persoană). Acestea sunt deja servite înfășurate, astfel încât nu a fost nevoie să ne murdărim mâinile, dar și să pierdem o parte din distracția de a mânca acest lucru. Rața este fragedă, dar pielea nu este crocantă după ce a fost gătită la abur. Cu toate acestea, este totuși destul de delicioasă.Al treilea fel de mâncare este vinete crocante cu creveți Sakura și fasole verde cu șnur. Una dintre preferatele mele în seara aceasta, vinetele sunt prăjite perfect, crocante la exterior cu o culoare maro auriu. Sunt niște creveți sakura și pește sărat tocat mărunt cu fasole verde cu șnururi tăiate mărunt au oferit un gust savuros fantastic pentru a completa, iar fasolea a căpătat și ea o textură crocantă. Cu adevărat excepțional. al patrulea fel de mâncare este Pui cu ulei de ceapă de primăvară cu piper Sichuan &. O prezentare interesantă, există două secțiuni ale pateului de pui, cu o parte albă și una neagră. Cea albă îmi amintește de puiul beat marinat cu vin, iar cea neagră având niște arome de susan. Totul servit pe niște piper Sichuan amorțit și ulei de ceapă de primăvară pentru a aduce o dimensiune suplimentară de arome. Al cincilea fel de mâncare este Carne de vită mărunțită cu esență de piper Sichuan învelită în frunze de lotus. Un alt fel de mâncare grozav, îmi place cum diferitele legume sunt mărunțite subțire și în mod egal, apoi se amestecă cu esența de piper Sichuan pentru a oferi un parfum uimitor, un pic de picant, dar nu prea mult, și caracteristica amorțeală. Foarte bine asezonat la perfecție, un alt favorit al meu în seara asta. am comandat acest al șaselea fel de mâncare ca supliment, și ne bucurăm că am luat o decizie inteligentă. BBQ Pork Loin Glazed New Zealand Manuka Honey (88 $) este cu adevărat gustoasă, cu pulpă de porc suculentă și fragedă, friptă perfect la grătar cu ceva carbonizare pe margini. Mierea folosită nu este prea dulce, dar are o aromă plăcută, iar stropitul cu puțin susan alb completează frumos întregul palat. În opinia mea, trebuie încercat.Al șaptelea fel de mâncare este scoica Hokkaido la aburi în stil Hunan. Scoicile sunt servite pe coajă, cu piureul de soia coaptă care dă o notă de savoare. Dar cea mai bună parte, în opinia mea, este tăițeii de orez plat de dedesubt. După ce a absorbit toate aromele de la scoici și de la piureul de fasole, tăițeii sunt foarte gustoși, iar textura ușor mestecabilă permite și o mușcătură bună. Al optulea fel de mâncare este Wok-seared Angus Beef Tenderloin cu ciuperci & Pickled Pepper &. Acest fel de mâncare are o aromă mare, cu totul bogată și intensă, fileurile de vită sunt moi și suculente, dar personal este un pic grasă pentru gustul meu. Cea mai bună parte, însă, este ardeiul și ciupercile, care au obținut o textură crocantă și un gust bogat. Al nouălea fel de mâncare este Sichuan Garoupa cu tăiței de sticlă în bulion de chili (198 de dolari supliment). Un alt fel de mâncare pe care îl adăugăm, acesta este din nou ceea ce v-aș recomanda, mai ales dacă vă place acest stil de gătit Sichuan. Fileul de pește este foarte moale și fraged, cu un gust delicat care se potrivește cu bulionul de chili. Nu prea picant, ne permite să savurăm fără probleme tăițeii de sticlă, iar legumele acrișoare murate au adăugat un gust deosebit bulionului, făcând ca mâncatul tăițeilor de sticlă să fie de neoprit. O altă recomandare. al zecelea fel de mâncare este Singapore Chili Soft Shell Crab. Un alt fel de mâncare creativ și interesant, crabul cu carapace moale este prăjit și apoi pus într-un sos, foarte aromat cu frunzele de lămâie mărunțite fin. În general, acest fel de mâncare este bun, dar în comparație cu celelalte s-ar putea să nu fi fost la fel de memorabil. Al unsprezecelea fel de mâncare este „Wok-fried Seasonal Vegetables”, iar noi avem conopidă. Simplu, dar cu toate acestea are un gust bun, bucătarul folosind mult usturoi pentru a prăji legumele, infuzându-le cu o notă bogată și intensă de usturoi. Al doisprezecelea fel de mâncare este Cotlete de miel din Noua Zeelandă la tigaie cu carne de porc cu chili &. Până acum suntem foarte sătui, dar cotletele de miel sunt prea bune pentru a renunța la ele, carnea fiind fragedă și fără nicio urmă de notă de vânat de berbec. Chili-ul și carnea de porc de deasupra au potențat aromele, făcând ca acest fel de mâncare să se potrivească de minune cu o bere rece ca gheața. al treisprezecelea fel de mâncare este Orez prăjit crocant cu albuș de ou și legume. Hotărât să-l împachetăm înapoi pentru că nu mai puteam mânca, am luat o lingură de orez prăjit și este destul de bun, cu fiecare bob de orez individual distinct, și se simte temperatura ridicată folosită pentru a face prăjirea, și există, de asemenea, unele orez crocant adăugat pentru a adăuga la senzația crocantă a gurii. În cele din urmă ajungând la desert, cu Chocolate Lava Mochi cu jeleu Yuzu Jelly. Mochiul este foarte bun, având textura moale a unui mochi tipic la exterior, dar un interior de ciocolată cu lavă topită, care se scurge la mușcătură. Umplutura de ciocolată este potrivită în dulceață și, de asemenea, bogată. Jeleul de yuzu este ușor și delicat, iar bucătarul a adăugat în mod creativ câteva coji de mandarine pentru a pune în valoare desertul. Acesta este până acum cel mai mare număr de feluri de mâncare într-un meniu de degustare pentru un restaurant chinezesc pe care l-am vizitat, iar nota de plată de 1.791 de dolari reprezintă o valoare bună. Serviciul este, de asemenea, destul de bun, personalul venind să prezinte fiecare fel de mâncare. Dacă felurile de mâncare ar putea veni într-un ritm mai lent, ar fi mai bine, deoarece avem toată masa plină de feluri de mâncare deși deja mâncăm cât de repede putem. Un loc bun pentru a savura niște mâncare bună după vizita la Tai Kwun. 繼續閱讀

.