Tăieței cu ouă de casă

Sunteți la doar câteva ingrediente distanță de tăițeii cu ouă proaspeți, preparați de la zero! Făcuți complet cu mâinile tale, cu un rulou și un cuțit, un lot proaspăt de tăiței cu ou de casă poate fi preparat în mai puțin de 15 minute și fără niciun echipament special. Împărtășesc o altă versiune de tăiței cu ouă de casă pe celălalt blog al meu, iambaker.

Tăieței cu ouă de casă

Aceasta este rețeta de bază de modă veche pentru tăiței cu ouă de casă, așa cum îi făcea bunica. Luați în considerare să încercați această rețetă de tăiței cu ou data viitoare când pregătiți supa sau tocănița preferată. Nu uitați că pastele proaspete se vor găti mult mai repede decât pastele uscate cumpărate de la magazin!

Puteți folosi un accesoriu cu cârlig de aluat pe mixerul dvs. electric pentru a face tăiței de casă, dar este ceva atât de fermecător să vă folosiți mâinile. În plus, este ușor!

Cum se prepară tăițeii de casă

Amestecați împreună făina și sarea cu degetele curate pe suprafața de lucru. Creați o fântână și adăugați gălbenușurile și oul. Continuând cu degetele, lucrați oul în aluat. Adăugați apa, câte o linguriță pe rând, și lucrați aluatul până când se strânge. Făina și apa sunt modul în care creați glutenul, rețeaua de proteine care conferă pastelor textura elastică și mușcătura. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât mai multă elasticitate va dezvolta.

Cum să frământați și să rulați aluatul

Cu cât frământați mai mult, cu atât mai multă elasticitate va dezvolta aluatul.

Cum să frământați și să rulați aluatul

Căutarea nivelului corect de gluten este cheia pentru paste proaspete perfecte! Dacă frământați cu mâinile, ar trebui să o faceți destul de viguros timp de 10-15 minute: este cu siguranță un antrenament. Poate că vă pregătiți corpul pentru toate pastele proaspete pe care urmează să le mâncați! Procesul de frământare este simplu. Trebuie doar să apăsați cu călcâiul mâinii în ghemul de aluat și să împingeți înainte. Rotiți bila și repetați. Continuați până când bila nu mai pare pulverulentă. Pe de altă parte, dacă aluatul ți se pare umed sau lipicios, va trebui să adaugi mai multă făină. Doar o cantitate mică la un moment dat. După ce ați terminat de frământat, întindeți aluatul la grosimea dorită și tăiați-l în lățimea dorită. De obicei, urmărim să obținem paste cât mai subțiri. Colectați orice resturi rămase și re-înrolați și tăiați până când tot aluatul a fost folosit.

Dacă nu doriți să folosiți încă tăițeii, îi puteți lăsa să se usuce timp de câteva ore, apoi împachetați-i într-un recipient etanș și păstrați-i într-un loc răcoros timp de până la o săptămână. Pentru a găti, aruncați tăițeii de casă în apă clocotită și fierbeți până la fierbere completă, aproximativ 2 până la 4 minute, în funcție de cât de groși sunt tăițeii dvs. Întotdeauna testați mai întâi și ajustați timpul după cum este necesar.

Rețetă de tăiței de casă cu ouă

După ce vă dați seama cât de ușor este să vă preparați singuri paste proaspete, s-ar putea să nu vă mai întoarceți niciodată. Dacă aveți găini acasă, aceasta este o modalitate excelentă de a folosi și o parte din ouăle pe care le aveți din abundență! Ouăle proaspete fac ca pastele proaspete să fie mult mai bune!

Ce rețete pot folosi pastele proaspete?

Puteți folosi tăițeii de ouă de casă în puiul și tăițeii din slow cooker (ajustați doar adăugarea tăițeilor la sfârșit, altfel se vor fierbe prea mult) sau puiul stroganoff sau chiar caserola de pui Amish.

5 din 1 vot

Imprimă

Tăieței cu ou de casă

Ești la doar câteva ingrediente distanță de tăițeii cu ou proaspeți, făcuți de la zero! Făcută complet cu mâinile tale, cu un rulou și un cuțit, o porție proaspătă de tăiței cu ou de casă poate fi preparată în mai puțin de 15 minute și fără niciun echipament special.

CursCurs principal

BucătărieAmericană

Cuvânt cheieTăieței de ou, Tăieței

Ingrediente

Instrucțiuni