Southern Sonoma Country Life

„În fiecare sezon de incendii mă prezint la muncă”, spune eroul comunității Miriam Donaldson, bucătarul fondator al Sonoma Family Meal. „Vă rog să mă ajutați să construiesc o structură de ajutor pe termen lung pentru bucătăria Herzog Hall de la Petaluma Fair Grounds pentru persoanele evacuate în caz de dezastru.”

Incendiile sezoniere din Sonoma County afectează pe toată lumea din comunitatea noastră, dar impactul acut pentru persoanele evacuate poate fi o experiență extrem de traumatizantă și înfometată, așa cum am văzut cu ochii mei făcând voluntariat cu Petaluma People Services la bâlci anul trecut.
„În timp ce există grupuri non-profit care ajută la gestionarea volumului de muncă pentru a găti și a-i alina pe cei care au cea mai mare nevoie, munca fizică efectivă cade adesea pe spinarea bucătarilor voluntari și a membrilor comunității”, spune Miriam, al cărei restaurant „farm-to-table” Wishbone este îndrăgit de gurmanzii din întreaga zonă Bay Area.

Anul trecut, în timpul sezonului de incendii, Mariam a condus bucătăriile de la Petaluma Fair Grounds, care a găzduit până la 700 de persoane evacuate. „Acum, asta înseamnă o MULȚIME de oameni înfometați care au nevoie și merită îngrijire”, spune ea.
„Micul nostru grup a reușit să o facă și să o facă bine! Am instalat din mers noi echipamente de bucătărie, am pus la cale mese sănătoase pentru sute de persoane și am lucrat îndeaproape cu celelalte locuri de evacuare din Petaluma pentru a împărți resursele. Anul acesta vom fi mai întinși ca niciodată, iar îngrijirea sigură a comunității noastre va fi și mai importantă.”

Miriam își propune să aducă această bucătărie comunitară vitală în totalitate la codul de siguranță, să echipeze bucătarii și voluntarii din bucătărie cu echipamentul adecvat (ați încercat vreodată să faceți orez pentru 700 de persoane într-o oală obișnuită de bucătărie!?) și să înființeze o trusă de bucătărie mobilă accesibilă comunității, care poate fi trimisă la diferite bucătării de ajutorare, în funcție de necesități.
„Practic, am nevoie de o mulțime de oale și tigăi mari, o remorcă mică pentru a muta lucrurile, EPI pentru voluntari și o listă imensă de produse mici.”, spune Miriam.
Mii de euro contribuiți la acest fond vor avea un impact direct asupra celor aflați în criză și vor ajuta la scăderea impactului asupra mediului al gătitului pentru atât de mulți oameni. O bună planificare reduce plasticul de unică folosință, apa și deșeurile alimentare. Fondurile vor ajuta, de asemenea, la soluții de sprijin pe termen lung pentru comunitatea noastră. O bucătărie care este construită pentru a efectua ajutor este mai ieftină și mai sigură de administrat decât una improvizată în panică.
Așa că haideți să facem tot ce putem pentru a o ajuta pe Miriam să planifice! Ea va face treaba, dar are nevoie de ajutorul nostru. Într-un scenariu ideal, orașul și/sau comitetul Târgului ar trebui să echipeze această bucătărie înainte de sezonul de incendii, având în vedere experiențele din ultimii doi ani, dar acest lucru nu se întâmplă. Oamenii care au grijă de oameni și care se adună în număr mare este ceea ce va face ca acest lucru să se întâmple în timp util.

Și să nu credeți că această pregătire a bucătăriei este doar pentru străinii care caută refugiu în orașul nostru. Există multe motive pentru care o bucătărie comunitară oferă un colac de salvare pentru localnici în situații de urgență.

Aici este pagina GoFundMe a lui Chef Miriam. Faceți clic aici și haideți să facem acest lucru!