Somon Furikake
Somon Furikake este un fel de mâncare „foarte hawaiian” pe care îl facem adesea acasă. Este ușor, arată elegant și poate fi servit în multe feluri. Îl mâncăm peste orez sau ca rulouri de mână de sushi DIY.
Somon Furikake, abia scos din cuptor!
Somon Furikake
Care localnic din Hawaii vă poate spune despre somonul Furikake. Acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat, încât nici măcar nu aveți nevoie de o rețetă. Gândiți-vă la aceasta mai mult ca la o indicație generală.
Doar primiți o bucată de somon. Asigurați-vă că este uscată (tamponați-o cu un prosop de hârtie). Apoi puneți-o cu pielea în jos și ungeți suprafața superioară cu maioneză (pe care mie îmi place să o amestec cu wasabi).
Apoi presărați un strat de furikake pe toată suprafața și coaceți la 400F timp de 8-10 minute. Atât de ușor!
Îmi place foarte fierbinte din cuptor cu un bol mare de orez. Îmi place, de asemenea, la temperatura camerei cu o grămadă de foi de nori/alge marine și un castron de orez, astfel încât să pot face mici „rulouri de sushi.”
Am făcut aceste rulouri de multe ori când eram copii (fiecare copil din localitate adoră „serile de sushi făcute de tine însuți”), iar eu le fac chiar mai mult ca adult.
Puteți folosi și alt pește?
Da! Somonul este peștele „tradițional” folosit pentru acest fel de mâncare, dar puteți face cu ușurință furikake ahi/tuna (popular pentru că mâncăm mult ahi în Hawaii), și chiar furikake mahi mahi.
Ce face maioneza?
Maiioneza este importantă aici. Ea face două lucruri principale:
- Servește drept „lipici” care ajută furikake să se lipească de pește.
- Este, de asemenea, un izolator, menținând somonul frumos și fraged.
Spumuind furikake peste amestecul de maioneză și wasabi.
Ce este Furikake?
Furikake este un amestec japonez de condimente alcătuit din mai multe ingrediente, cum ar fi semințe de susan alb și negru prăjite, zahăr, sare, alge marine uscate, alge marine prăjite, etc.
Câteva tipuri „mai sofisticate” de furikake adaugă, de asemenea, pește uscat (cum ar fi somon sau anșoa), fulgi de bonito, ou uscat și chiar shiso uscat. (Notă: pentru furikake fanteziste, ne place să vizităm The Rice Factory din Honolulu).
Ceea ce contează cel mai mult este că toate ingredientele sunt uscate, astfel încât să fie stabile la raft și să reziste mult timp în cămară. Nu este nevoie de refrigerare!
Puteți găsi multe tipuri diferite de furikake la o piață japoneză. Orice fel de furikake va funcționa pentru această rețetă.
Furikake vine într-un mic borcan de sticlă și pur și simplu îl agitați peste orice doriți să mâncați. Ne place și mâncăm foarte mult furikake în Hawaii.
Cea mai comună utilizare pentru furikake este să o presărați peste orez. De asemenea, folosim furikake pentru a face lucruri precum Spam Musubi, Hurricane Popcorn și Furikake Chex Mix!
În Hawaii folosim de obicei această marcă de furikake.
Alegerea mea de Furikake:
Nori Fume Furikake Seasoning
Furikake este un condiment japonez făcut din nori (alge marine), bonito uscat și semințe de susan.
Mie îmi place să folosesc acest Nori Goma Furikake pentru Furikake Salmon, Furikake Chex Mix, Spam Musubi și Hurricane Popcorn.
Obțineți-l pe Amazon.com
Chiar dacă nici măcar nu ajungeți să faceți această rețetă (deși sper că o veți face pentru că este gustoasă și ușoară), furikake este întotdeauna bun de păstrat în casă. Doar presărați-l pe orez, peste ouăle încondeiate și chiar și peste Spam!
Mestecați maioneza și wasabi împreună. Aceasta va fi folosită pentru a unge somonul.
Substituiri și adăugiri
Aceasta este o rețetă flexibilă și se pot face multe înlocuiri:
Să nu ezitați să folosiți orice alt tip de pește (noi folosim adesea ahi/tuna, și mahi mahi în Hawaii).
Când amestecați maioneza și wasabi, puteți adăuga, de asemenea, un strop de suc proaspăt de lămâie. Puținul de acid conferă mâncării o aromă „strălucitoare”.
Lăsați afară wasabi. (Îmi place „lovitura” suplimentară care vine de la wasabi.)
Puteți face un sos pe care să-l stropiți deasupra somonului finit! Doar combinați într-o cratiță:
3/4 cană de sos de soia
2 linguri de zahăr alb
1 lingură de ghimbir tocat
1 lingură de usturoi tocat.
Fierbeți până când zahărul se dizolvă și sosul devine mai gros/reduce. Se stropește peste somonul furikake chiar înainte de a fi mâncat.
Faceți mici rulouri de mână de sushi cu orez, nori și somonul furikake
Cum se mănâncă acest fel de mâncare
Acest fel de mâncare este literalmente o bucată de somon, unsă cu maioneză și wasabi, presărată cu furikake și apoi coaptă la cuptor! Cum se mănâncă?
În atât de multe feluri! Iată cum o facem noi în Hawaii:
Micile foi de alge prăjite și sărate menționate mai jos.
- Serviți furikake peste un bol de orez pentru o masă simplă și completă.
- Faceți mici rulouri de sushi (în cele două fotografii de mai sus) înfășurând orezul și somonul (tăiați somonul furikake copt în bucăți mici). Există două tipuri de alge pe care le puteți folosi:
- Aceste mici foi de alge prăjite și sărate (în imaginea de mai sus, de obicei vândute ca pachete de gustări). Nouă ne place să cumpărăm algele mari, în pachet de 12, de la Costco.
- Aceste foi mai mari de nori/alge marine. De obicei le tăiem în două pentru a face mici „rulouri de sushi cu somon furikake”. Întotdeauna păstrăm mai multe pachete de acest tip de alge acasă pentru că le folosim și pentru Spam Musubi.
Imediat înainte de a băga somonul furikake în cuptor.
Cum se prepară somonul furikake
Vezi mai jos și savurează ^_^
Este un fel de mâncare local clasic pe care multe familii din Hawaii îl au în repertoriul lor. Sper să faceți acest somon furikake și sper să vă placă!
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400F. Uscați somonul cu un prosop de hârtie. Așezați somonul cu pielea în jos pe o foaie de copt unsă (eu folosesc folie de aluminiu pentru o curățare mai ușoară).
- Mixați maioneza și wasabi împreună într-un vas mic. Folosiți un cuțit pentru a aplica maioneza pe partea de sus a fiecărui file de somon. Asigurați-vă că acoperiți întregul vârf al somonului cu un strat subțire din amestecul de maioneză-wasabi.
- Sprinklează un strat de furikake peste amestecul de maioneză-wasabi.
- Coaceți în cuptor timp de 8-10 minute. Mâncați! Noi îl mâncăm de obicei cu un bol de orez, sau facem „rulouri de mână de sushi” (tăiem somonul în bucăți mici și facem rulouri mici cu nori, orez și somon).
.
Leave a Reply