Semne că ați putea avea otrăvire alimentară

Simptomele otrăvirii alimentare pot varia în funcție de tipul de otrăvire cu care vă confruntați, dar există cu siguranță câteva semne caracteristice care apar în majoritatea cazurilor. Dacă credeți că aveți o toxiinfecție alimentară este important să consultați un medic. Dacă nu este tratată, un caz sever de toxiinfecție alimentară ar putea fi fatal, mai ales în cazul tinerilor sau al persoanelor în vârstă.

Intoxicație alimentară sau gripă?

S-ar putea să vă întrebați dacă simptomele cu care vă confruntați sunt într-adevăr semne de toxiinfecție alimentară sau dacă este vorba pur și simplu de un fel de gripă stomacală sau de o boală de stomac. Termenii „gripă stomacală” sau „bug de stomac” sunt doar expresii folosite pentru a descrie simptome care sunt, în cea mai mare parte, cauzate de otrăvirea alimentară.

Cu alte cuvinte, dacă aveți gripă sau bug de stomac, probabil că v-ați îmbolnăvit mâncând ceva care v-a provocat o intoxicație alimentară.

Din acest motiv, examinarea simptomelor nu este întotdeauna suficientă pentru a diagnostica un caz de intoxicație alimentară. De asemenea, ar trebui să vă gândiți la ce ați mâncat recent și unde ați mâncat. Dacă și altcineva care a mâncat același aliment are aceleași simptome, acesta este un indicator puternic al unui caz de toxiinfecție alimentară. Dacă reușiți să identificați ce aliment v-a provocat boala, este important ca nimeni altcineva să nu-l mai consume, pentru că s-ar putea îmbolnăvi și el.

Restaurantele iau foarte în serios bolile de origine alimentară și iau multe măsuri de precauție pentru a le preveni. Dacă sunteți sigur că ați făcut toxiinfecție alimentară de la un restaurant, acest lucru ar putea fi un pericol major pentru sănătatea publică și ar fi important ca departamentul local de sănătate să știe despre asta.

Simptomele intoxicației alimentare

În timp ce există multe bacterii care cauzează intoxicații alimentare, a deduce ce microb specific vă provoacă probleme poate fi mult mai greu. De exemplu, intoxicația cu Salmonella, cel mai frecvent tip de intoxicație alimentară din America, se prezintă cu crampe abdominale, dureri de cap, greață, febră, diaree și vărsături. Aceste simptome sunt destul de generale și este probabil să fie prezente în aproape toate formele de toxiinfecție alimentară la care vă puteți gândi.

Vărsături

Vomita este unul dintre cele mai comune semne de intoxicație alimentară. Acest lucru are sens pentru că, dacă ați mâncat ceva rău, corpul dvs. va încerca să-l elimine.

Vomitul este unul dintre semnele intoxicației alimentare cauzate de următoarele bacterii:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Diareea

Diarreea este un alt simptom comun al toxiinfecției alimentare și este caracteristică următoarelor bacterii:

• Salmonella
• Shigella (diareea poate fi sângeroasă)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (diareea poate fi apoasă sau cu sânge)
• E. coli (apoasă, poate deveni sângeroasă)

Dureri de cap

O durere de cap poate fi un semn de intoxicație alimentară. De obicei, aceasta va apărea în combinație cu unele dintre celelalte simptome descrise aici. O durere de cap poate fi prezentă în intoxicațiile alimentare provocate de aceste insecte:

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (în cazuri severe)
• Clostridium perfringens

.

• Campylobacter jejuni

Durere abdominală/Crampe abdominale

Există o distincție destul de fină care trebuie făcută aici, deoarece s-ar putea să nu fie atât de ușor de izolat durerea abdominală cauzată de crampe de un alt tip de durere abdominală. Cu toate acestea, acesta poate fi un simptom al unora dintre aceste toxiinfecții alimentare:

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (durerea este severă)

Greață

Un alt simptom foarte elementar și nu atât de ușor de cuantificat, greața poate varia de la o ușoară stare de greață până la vărsături și crampe abdominale severe. La fel ca o durere de cap, se va prezenta probabil împreună cu unele dintre celelalte simptome enumerate aici. Greața se numără printre semnele acestor tipuri de intoxicații alimentare:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Clostridium perfringens

.

• Campylobacter jejuni

Febră

Pentru că bacteriile care transmit boala provoacă în general (dar nu întotdeauna) o infecție, unul dintre cele mai frecvente simptome ale intoxicației alimentare este febra, așa cum se observă în cazurile cauzate de aceste bacterii:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (febra poate fi destul de persistentă)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (uneori; poate fi ușoară)

Deshidratare

Deshidratarea poate fi cauzată de vărsături și diaree, deci este un alt simptom dificil de distins de unul singur. Totuși, este posibil să vă confruntați cu deshidratarea atunci când suferiți de oricare dintre aceste forme de toxiinfecție alimentară:

• Salmonella (în special la persoanele foarte tinere sau foarte bătrâne)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Dureri musculare sau crampe

Un alt motiv pentru care oamenii confundă uneori intoxicația alimentară cu gripa este faptul că gripa poate provoca dureri musculare, la fel ca și unele forme de intoxicație alimentară, inclusiv:

• Listeria (o durere de spate)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulism: Un caz special

Botulismul este una dintre cele mai mortale forme de otrăvire alimentară și este cauzat de bacterii care trăiesc într-un mediu lipsit de oxigen. Acest lucru o face diferită de alți agenți patogeni de origine alimentară. Botulismul prezintă, de asemenea, propriul set unic de simptome. Simptomele botulismului includ:

• Fatiga/slăbiciune
• Vârtej
• Vedere dublă sau vedere încețoșată
• Gura uscată
• Dificultate la înghițire sau vorbire
• Paralizie (în cazuri extrem de avansate)

.