Semințe de schinduf

Pentru mii de ani, schinduful a fost folosit în scopuri culinare și de bunăstare în cadrul practicilor tradiționale ayurvedice. Trigonella foenum-graecum este o plantă anuală din familia mazărelor care are o aromă unică, care este dulce și ușor amară. Semințele de schinduf au o aromă remarcabilă, care amintește de arțar. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit ca condiment în mâncărurile egiptene, indiene și din Orientul Mijlociu. Semințele de schinduf pot fi preparate sub formă de infuzie în amestecuri de ceai și sunt delicioase atunci când sunt adăugate în curry și în mâncăruri vegetariene.

Semințele de schinduf au fost folosite în fitoterapie și în scopuri culinare de milenii. Este cel mai des utilizată în bucătăria indiană, egipteană și din Orientul Mijlociu, dar este folosită în comerț ca agent aromatizant în mare parte din lume. Aroma sa delicată, asemănătoare cu cea de arțar, îl face perfect pentru produse de patiserie și cofetărie și, de asemenea, pentru a crea imitații de siropuri de arțar. A fost utilizat în fitoterapie tradițională pentru a susține digestia, pentru a susține lactația la mamele care alăptează și ca aplicație topică.

Fenuprul este o plantă anuală cu flori de culoare galben deschis și frunze cu trei lobi, asemănătoare trifoiului, tipice familiei mazărelor sau Fabaceae. Este originar din regiunea mediteraneană, Ucraina, India și China. Denumirea generică, Trigonella, provine din greaca veche și înseamnă „cu trei colțuri”, cu referire la forma corolei plantei, iar denumirea specifică, foenum-graecum, înseamnă literalmente „fân grecesc”, deoarece planta era folosită pentru a parfuma fânul de proastă calitate. Alte denumiri comune includ trifoiul grecesc, alholva (spaniolă), methi sau medhika (Ayurveda) și hu lu ba (chineză).

Cultivată în scopuri comerciale pe scară largă în Maroc, Turcia, India, China și America de Sud.

Cultivată în Asiria antică încă din secolul al VII-lea î.Hr, semințele de schinduf au fost apreciate pentru proprietățile lor benefice și culinare timp de mii de ani de către popoarele din această zonă, în special de către egipteni. Schinduful de schinduf a fost menționat pentru prima dată în papirusul Ebers (cca. 1500 î.Hr.). În Cairo, semințele erau înmuiate și transformate într-o pastă care era denumită „helba”. Acest remediu pe bază de plante a fost utilizat și în medicina tradițională arabă, greacă și indiană. În MTC (medicina tradițională chineză), schinduful este administrat cel puțin din secolul al XI-lea, iar în prezent este oficial în farmacopeea chineză. Considerat amar la gust și de natură calorică, este utilizat pentru a alunga umezeala și frigul și pentru a încălzi rinichii. Efectele sale principale sunt pe meridianele rinichiului, plămânilor și intestinului gros.

În fitoterapie tradițională occidentală, semințele de schinduf au fost folosite în multe dintre aceleași scopuri, în special pentru a susține digestia și lactația la mamele care alăptează. În plus, schinduful este un emolient și constituie o cataplasmă fină pentru uz extern. Calitățile sale mucilaginoase îl fac benefic și pe plan intern.

În India, întreaga plantă este considerată comestibilă, iar frunzele proaspete sunt gătite ca spanacul. În nordul Indiei, frunzele uscate se adaugă la un curry. Sămânța pulverizată miroase a arțar și caramel, iar în bucătăria indiană este prăjită în ulei încins pentru a spori și mai mult aroma. În sudul Indiei, se adaugă la curry de pește și se folosește, de asemenea, în sambar (tocăniță de linte cu legume). Mai mult, aceste semințe măcinate sunt folosite pentru a adăuga o aromă de arțar în alimente, băuturi, bomboane, tutun, imitație de sirop de arțar, dar și în produse cosmetice și parfumuri. Comisia E a aprobat utilizarea internă a schindufului ca stimulent al apetitului și pentru utilizare externă ca cataplasmă. Schinduful este considerat energizant din punct de vedere energetic, cu un gust înțepător, amar și dulce.

Deși semințele de schinduf au fost folosite pentru germinare, ale noastre sunt recoltate pentru proprietățile lor benefice și nu ca semințe germinate.

Precauții
Nu se utilizează în timpul sarcinii, decât sub supravegherea unui medic calificat. Vă recomandăm să vă consultați cu un practician calificat în domeniul sănătății înainte de a utiliza produse pe bază de plante, în special dacă sunteți însărcinată, alăptați sau luați orice fel de medicamente.

Aceste informații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat să diagnosticheze, să trateze, să vindece sau să prevină nicio boală. Doar în scopuri educaționale.

.