Salată grecească de cartofi

Această salată grecească de cartofi cu un dressing tzatziki de casă este cea mai răcoritoare salată de cartofi! Este delicios de cremoasă, are o mulțime de ierburi proaspete, iar acel pic de lămâie îi dă o notă perfectă de vară. În plus, acest dressing folosește în mare parte iaurt grecesc în loc de toată maioneza, așa că este o alternativă mai sănătoasă la salata de cartofi clasică.

Salată de cartofi mai ușoară cu dressing Tzatziki

Am iubit mult timp acel îndrăgit sos tzataziki proaspăt, învârtit cu mărar, iar zilele trecute mă gândeam că ar fi un adaos perfect la o salată de cartofi, pentru o variantă grecească, și oh, cum este!

Nu numai că este delicios, dar, așa cum am menționat, este o alternativă mai sănătoasă și mai ușoară față de utilizarea a peste 1 cană de maioneză.

Aici am simțit că 1/4 de cană de maioneză i-a dat cantitatea perfectă de bogăție, dar dacă doriți să faceți acest lucru și mai ușor, puteți folosi maioneză ușoară. Sau chiar omiteți maioneza și folosiți în schimb iaurt grecesc integral.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru această salată de cartofi

• Cartofi roșii (ar merge și cei galbeni)
• Engleză castraveți
• Iaurt grecesc
• Maioneză
• Praznic proaspăt
• Mărar proaspăt
• Măcriș proaspăt
• Ardei
• Lămâie

.

• Sare și piper

Cum se prepară această salată grecească de cartofi

În primul rând veți fierbe cartofii tăiați cubulețe, apoi adăugați-i într-o oală și fierbeți-i în apă până se înmoaie complet.

Se scurg și se lasă să se răcească complet în frigider, sau pentru a se răci rapid se întind pe o foaie de copt cu margini și se îngheață timp de aproximativ 10 – 15 minute.

În timp ce cartofii se răcesc, veți pregăti dressingul. Pentru început veți curăța castravetele de semințe și îl veți tăia în cubulețe.

Apoi veți amesteca ingredientele pentru dressing într-un castron mai mare (dacă amestecați dressingul doar în castronul pe care îl veți folosi pentru a amesteca salata, nu va fi nevoie să murdăriți două boluri).

Apoi adăugați cartofii și ceapa roșie.

Să amestecați bine pentru a acoperi totul. Presărați cu puțin mai mult mărar și pătrunjel după dorință și serviți.

Cu ce se servește

• Somon la grătar (aici am adăugat doar puțin ulei de măsline, oregano uscat, busuioc și lămâie proaspătă).
• Eșnițele de pui grecesc
• Pui grecesc cu lămâie la grătar
• Fripturi la tigaie sau fripturi la grătar sau cotlete de miel
• Mai multe legume, cum ar fi porumb la grătar, gândiți-vă la garnituri de vară

Vara este chiar după colț și aceasta este una dintre acele rețete pe care o veți dori în buzunarul din spate pentru toate întâlnirile de vară. Am sentimentul că va deveni una dintre preferatele mulțimii! Simțiți-vă liber să dublați rețeta după cum este necesar.

Mai multe rețete de salată de cartofi de încercat

• Salată clasică de cartofi
• Salată de cartofi cu usturoi și ierburi Salată de cartofi
• Salată de cartofi cu brânză Cheddar Bacon Ranch

4.6 din 5 voturi

Salata de cartofi grecească

Cea mai răcoroasă salată de cartofi! Este delicios de cremoasă, are o mulțime de ierburi proaspete, iar acel pic de lămâie îi dă o notă perfectă de vară. În plus, acest dressing folosește în mare parte iaurt grecesc în loc de toată maioneza, așa că este o alternativă mai sănătoasă la salata de cartofi clasică.

Porții: 7

Pregătire15 minute

Gătire15 minute

Răcire15 minute

Gata în: 45 minute

Ingrediente

• 2 1/2 lbs cartofi roșii, frecați și clătiți, curățați, tăiați în cuburi de 3/4 de inch
• 1/3 cană ceapă roșie tocată
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 1/2 castravete englezesc (8 oz) tăiat în jumătate, fără semințe, tăiat cubulețe
• 1 cană de iaurt grecesc simplu fără grăsime
• 1/4 cană de maioneză
• 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat fin, apoi mai mult pentru garnitură
• 1 lingură de mărar proaspăt tocat mărunt, apoi mai mult pentru garnitură
• 1 1/2 lingură de suc proaspăt de lămâie
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt (1 linguriță)
• 1/2 linguriță de coajă de lămâie, sau mai mult după gust

Instrucțiuni

• Puneți cartofii într-o oală mare, apoi adăugați suficientă apă cât să îi acoperiți și asezonați apa cu o linguriță de sare.
• Aducem la fierbere la foc mediu-mare, apoi acoperim și reducem focul la mediu-jos și lăsăm să fiarbă până când cartofii sunt complet moi, aproximativ 8 – 10 minute.
• Scurgeți cartofii, apoi răciți complet (pentru a răci mai repede, întindeți-i pe o foaie de copt cu margini și congelați timp de aproximativ 10 – 15 minute).
• Între timp, puneți castravetele tăiat cubulețe pe câteva straturi de prosoape de hârtie și înfășurați și presați pentru a elimina o parte din excesul de lichid.
• Transferați castravetele într-un castron mare de amestecare, adăugați iaurtul grecesc, maioneza, pătrunjelul, mărarul, sucul de lămâie și usturoiul, apoi asezonați cu sare și piper după gust. Amestecați amestecul.
• Adaugați cartofii și ceapa roșie în castron, apoi amestecați pentru a le acoperi uniform. Serviți în câteva ore, garnisit cu mai mult pătrunjel, mărar și coajă de lămâie (păstrați la rece).
• Sursa rețetei: Cooking Classy

Note

*Puteți pune deoparte o parte din mărar, ceapa roșie și coaja de lămâie pentru a decora deasupra, dacă doriți.

Factorii nutritive

Salată de cartofi grecești

Cantitate per porție

Calorii 192Calorii din grăsimi 54

% Valoare zilnică*

Grăsimi 6g9%

Grăsimi saturate 1g6%

.

Colesterol 4mg1%

Sodiu 92mg4%

Potasiu 829mg24%

Carbohidrați 28g9%

Fibre 3g13%

Zahăr 3g3%

Proteine 6g12%

Vitamina A 170IU3%

Vitamina C 18.8mg23%

Calciu 55mg6%

Fier 1,4mg8%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Curs: Mâncare de garnitură

Bucătărie: Americană, grecească

Cuvânt cheie: Salată de cartofi grecească

Autor: Jaclyn

.