Rockin’ Roots: 6 rădăcini sălbatice comestibile

De fiecare dată când pășim în aer liber călcăm peste potențiale surse de hrană.

Sub nivelul solului un întreg ecosistem de microbi, bacterii, creaturi subterane și rădăcini de plante creează o rețea alimentară diversă și complicată. Cu uneltele potrivite și într-un scenariu de supraviețuire, rădăcinile comestibile sălbatice ale multor plante obișnuite pot reprezenta o sursă de hrană.

Vom examina câteva plante și rădăcini demne de încredere despre care să înveți.

Asigură-te că ai citit articolul meu despre elementele de bază ale căutării hranei înainte de a ronțăi orice rădăcină pe care o dezgropi.

Coltarea rădăcinilor necesită săpături

Cercetarea frunzelor și a fructelor din plante este o plimbare în parc în comparație cu procurarea rădăcinilor.

Vă veți petrece timp pe mâini și genunchi îndepărtând cât mai mult din rădăcini, apoi curățându-le și îndepărtând orice resturi, cum ar fi pământul și piatra. Rădăcinile plantelor sunt, de obicei, mai grele decât părțile verzi și cu frunze, de asemenea.

Dacă aveți o lopată sau o lopată cu dumneavoastră, îndepărtarea rădăcinilor nu este o problemă prea mare, dar dacă nu aveți luxul de a căra cu dumneavoastră greutatea suplimentară chiar și a unei lopeți pliabile?

Lectură recomandată: Alegerea unei lopeți de supraviețuire

În această situație, un cuțit de sol de bună calitate își merită greutatea în aur. Folosesc exact acest cuțit (Amazon Link) în fiecare zi la locul de muncă, la grădinărit și amenajări peisagistice.

Aceasta are o lamă solidă, iar zimțarea de pe margine este excelentă pentru a tăia prin materiale ușoare. Lama nu este ascuțită (nu ar trebui să fie), dar este perfectă pentru a săpa cu grijă și a transplanta plantele din solul stâncos.

Este o alegere ideală pentru sarcina de a ajunge la rădăcinile sălbatice și de a le recolta.

De ce să mâncăm rădăcini?

Majoritatea plantelor își stochează energia în rădăcinile lor. În timpul sezonului de creștere, planta produce cât de multă hrană și energie poate și o stochează în rădăcini. Când vine primăvara, planta folosește această energie stocată pentru a produce o nouă repriză de verdeață pentru a începe din nou ciclul.

Aceasta înseamnă că rădăcinile sălbatice comestibile sunt pline de energie și nutriție. Ele tind să fie mai bogate în amidon și mai hrănitoare decât materialul foliar pe care îl veți găsi deasupra solului.

Cu toate acestea, recoltarea acestor rădăcini este mult mai dăunătoare pentru plante decât îndepărtarea frunzelor verzi și a fructelor. Deoarece rădăcinile asigură plantei hrana pentru următorul sezon de creștere, recoltarea este potențial fatală pentru plantă.

Într-o situație de supraviețuire, trebuie să mâncați, dar dacă căutați hrană ca hobby, amintiți-vă că recoltarea rădăcinilor este un proces distructiv care adesea ucide planta.

Nu pot să transplantez tulpina de rădăcini?

Multe plante, cum ar fi crinii de zi, vor crește în tufe mari. Grădinarii vor dezgropa ciorchinii acestor plante la fiecare trei sau patru ani și vor împărți rădăcinile; tăind literalmente planta în bucăți mai mici din ea însăși și transplantându-le prin grădină. Fiecare dintre acestea poate crește într-o nouă plantă, gata să fie împărțită din nou în câțiva ani.

Câteva rădăcini comestibile cresc în acest mod, așa că este tentant să planificați din timp și să vă începeți propria grădină de supraviețuire din aceste plante. Nu este o idee rea dacă este o plantă din grădina dumneavoastră, dar nu scoateți niciodată plante sălbatice din mediul lor nativ.

Nu numai că este ilegal în majoritatea zonelor, dar este, de asemenea, extrem de lipsit de etică.

6 Rădăcini sălbatice comestibile

Rădăcini de crin de zi

Ușor de identificat în timpul verii, crinii de zi au flori mari și strălucitoare care sunt, de asemenea, comestibile.

Rădăcinile crinului de zi sunt delicioase când sunt fierte sau consumate crude, dar consumați doar tuberculii albi proaspeți. Cei mai bătrâni sunt necomestibili, iar rădăcinile au cel mai bun gust toamna.

Puteți observa crini de zi sălbatici care cresc pe marginea drumului. Sunt adesea numiți crini de canal sau crini de șanț, din cauza nerăbdării lor de a se răspândi și de a cuceri o zonă. Cel puțin veți avea o mulțime de mese!

Cattail

Încercați să recoltați cattail numai din surse de apă curată.

Iazurile și cursurile de apă locale sunt adesea sufocate cu poluanți care ar putea fi dăunători pentru sistemul dumneavoastră dacă îi ingerați prin intermediul materialului vegetal.

Când recoltați coada-calului, va trebui să slăbiți noroiul din jurul bazei plantei și apoi să scoateți cu grijă planta din pământ.

Acest lucru este de obicei ușor datorită condițiilor umede în care cresc coada-calului. Rădăcinile trebuie curățate (vor fi murdare), dar odată curățate sunt destul de gustoase și aproape că au gust de țelină.

Sunt cel mai bine culese la sfârșitul toamnei. Pot fi consumate crude, dar sunt cel mai ușor de digerat atunci când sunt gătite sau fierte.

Păpădie

Adrăgesc aceste flori galbene strălucitoare, dar se știe că sunt greu de eliminat din curți și grădini.

Acest lucru se datorează rădăcinii lor pivotante adânci, care se ține de sol și se rupe rapid și ușor. Îndepărtați întreaga rădăcină prin săparea plantei până la o adâncime de aproximativ un picior, apoi smulgeți cu grijă pământul.

Coltarea primăverii este cea mai bună, dar rădăcina de păpădie este comestibilă pe tot parcursul anului.

Am tăiat și am gătit rădăcina de păpădie ca pe un morcov (fierbeți-o timp de câteva minute). Rădăcinile mai tinere sunt mai gustoase decât cele mai bătrâne și toate pot fi consumate crude.

Rădăcină de păpădie

Toată lumea care s-a plimbat pe câmp sau pe pășune a găsit probabil aceste chestii maro enervante atașate de pantaloni și jachetă.

Cine știa că planta este comestibilă?

Scoateți cu grijă pământul din jurul plantei de brusture și apoi prindeți-o de tulpină. Trageți ușor, nu smulgeți, și așteptați ca rădăcina să se desprindă din pământ.

Rădăcinile pot fi consumate crude și au o aromă de anghinare (mie nu mi-a plăcut niciodată gustul), sau pot fi prăjite. Rădăcinile se vor transforma rapid în maro când sunt expuse la oxigen, așa că pregătirea rapidă este esențială.

Chicorie

O floare minunată (de asemenea comestibilă) pe care o veți observa pe marginea drumurilor și în zonele cu sol compact, de calitate slabă.

Chicoria crește exclusiv în condiții precare, așa că este o bună găsire în zonele abandonate și urbane. Este o rădăcină excesiv de amară pentru a fi consumată crudă, dar poate fi folosită ca substitut pentru cafea.

Puteți smulge cu grijă planta direct din pământ, cu rădăcini cu tot, sau puteți slăbi puțin solul din jurul bazei plantei.

Această rădăcină sălbatică comestibilă este bogată în minerale și vitamine și este excelentă pentru a fi transformată în cafea. Coloniștii americani o foloseau pentru a-și întinde rezervele de cafea.

Kudzu

Vă veți găsi kudzu târându-se peste tot în zonele cu climă caldă și, din fericire, are porțiuni comestibile.

Identificați-l după frunzele mari și verzi care cresc în seturi de trei și după florile care miros ca strugurii. Aveți grijă, pentru că kudzu îi place să crească lângă iedera otrăvitoare.

Ca majoritatea rădăcinilor, bucățile mai tinere sunt mult mai gustoase. Rădăcinile cele mai apropiate de suprafață sunt cel mai ușor de accesat toamna și iarna.

Îndepărtați cu grijă pământul de lângă baza plantei și apoi ridicați rădăcinile înainte de a le separa de restul plantei. Gătiți rădăcina de kudzu așa cum ați găti un cartof.

Săpați aceste rădăcini

Asta este tot pentru moment. Amintiți-vă că recoltarea rădăcinilor comestibile sălbatice este mortală pentru plante, dar când trebuie să mâncați, trebuie să mâncați.

Nu mâncați niciodată ceva ce nu ați identificat cu certitudine și întotdeauna fiți precauți atunci când mâncați ceva din aer liber. Dacă vreți să gustați unele dintre aceste rădăcini, le puteți găsi adesea în magazinele alimentare de specialitate mai mici.

Dacă vă găsiți mâncând aceste lucruri într-un scenariu de supraviețuire, nu strică să știți la ce să vă așteptați!

Pentru mai multe informații despre căutarea hranei: Căutarea hranei

.