Rețete inspirate de mama

Aceasta este versiunea mea de prăjitură „Frozen” inspirată de Disney. Oricine are fetițe în viața sa o va aprecia pe aceasta. Nepoata mea Natalie nu face excepție. Întreaga noastră familie a petrecut recent o săptămână la Disneyworld și totul a fost despre prințese!

Așa că m-am gândit că propriul meu cupcake „Frozen” ar fi un mare succes pentru mica mea prințesă!

Am făcut aceste cupcakes folosind un tort de vanilie. Acum, de-a lungul activității mele de cofetărie, am făcut toate prăjiturile mele de la zero. Cu excepția celor cu vanilie! Am încercat atâtea și atâtea rețete de prăjituri de vanilie de la zero – multe chiar etichetate drept „cea mai bună rețetă de prăjitură de vanilie”. Încă nu am găsit una care să depășească amestecul meu preferat de la King Arthur Flour. Este mixul lor Golden Vanilla Cake – disponibil online la kingarthurflour.com. Este moale, umedă, ușoară și foarte „vanilată”! Și are un gust cu adevărat „făcut în casă”. Acestea sunt lucrurile pe care le caut la o prăjitură cu vanilie, așa că căutarea mea s-a încheiat! Veți adăuga propriul unt, ulei, ouă și lapte. Vă încurajez să o încercați și să vedeți cu ochii voștri!”

Amestecați aluatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și coaceți prăjiturile la 350 pentru 18 min.
Îmi place ca acestea să înceapă doar să aibă o culoare aurie foarte ușoară – NU le lăsați să se „rumenească”.

Rețeta mea preferată de glazură este de fapt o „glazură de cremă de brânză cu unt”. Am făcut această rețetă de sute de ori în timpul activității mele de cofetărie. Pentru această rețetă, a glazurat 19 cupcakes de dimensiuni normale.
Iată rețeta:

BUTTER CREAM CHEESE FROSTING

1 pachet de 8 oz. de cremă de brânză *la temperatura camerei
1 baton de unt nesărat *la temperatura camerei
1 linguriță de vanilie

Măcinați împreună într-un mixer stand folosind atașamentul cu palete, până la omogenizare.
Adaugați 4 căni de zahăr pudră, câte o ceașcă pe rând.
Mixați timp de aproximativ 2-3 min până când devine foarte omogen.

Adaugați colorant alimentar sub formă de gel, dacă doriți, apoi amestecați din nou până când se încorporează.

Transferați glazura într-o pungă mare de patiserie. Îmi plac cele de plastic de unică folosință – disponibile la magazinele de artizanat.
Pentru acest design, am folosit vârful meu preferat de piping Wilton: vârful stelar de 1mm.

Înghețarea necesită practică, dar nu vă fie teamă! Există o mulțime de tutoriale și cărți pe această temă. Veți fi uimiți de cât de ușor și distractiv este!!!

Am rulat aceste mici drăgălășenii în niște fulgi de zăpadă presărați. Găsesc sprinkles peste tot – Homegoods, magazinele alimentare, magazinele de artizanat Michaels și online.
Apoi i-am acoperit cu un praf ușor de sclipici comestibil (disponibil online).

Absolut delicios și magic!