Rețetă Poori | Puri | Halwa Puri
Sharing is caring!
- Share
- Pin154
Poori este o pâine plată populară prăjită adânc, care este servită la micul dejun în Pakistan și India. În Pakistan, poori face parte dintr-un mic dejun popular de weekend numit Halwa Puri, care este practic un platou de pooris servit cu halwa, punjabi chole masala și aloo ki bhujia (curry de cartofi). Astăzi, vă voi învăța cum să faceți acasă poori moi delicioase, cu poze și sfaturi pas cu pas. Asortați-l cu acest Suji ka Halwa , Aloo ki Bhujia și Punjabi Chole Masala pentru un brunch de neuitat.
Cât de bine arată aceste poze? Halwa poori este unul dintre micurile mele dejunuri preferate de weekend și, în timp ce majoritatea oamenilor ies în oraș pentru a-l servi ca brunch, mie îmi place să fac totul acasă uneori. Săptămâna aceasta voi împărtăși cu voi rețetele mereu populare de halwa poori, pentru ca și voi să puteți face acasă un brunch pakistanez delicios.
După cum am menționat mai sus, halwa poori este un platou combinat format din pâine poori moale și fulgurantă, suji ka halwa, Punjabi chole aka chana masala și aloo ki bhujia (sau aloo ki tarkari) și un fel de murături. Săptămâna aceasta voi împărtăși rețeta de Punjabi chole masala, așa că stați pe fază!
Dar mai întâi să începem cu vedeta spectacolului și să vă explic pas cu pas cum să faceți poori acasă.
Poori / Puri Ingrediente
- Făină pentru toate scopurile și făină integrală de grâu (atta): Cele mai multe rețete cer fie doar făină all purpose, fie făină integrală de grâu (atta). Dar mie îmi place să folosesc o combinație a ambelor, deoarece făina de toate scopurile oferă moliciune poori, în timp ce făina integrală de grâu contribuie la structura poori.
- Yogurtul: Adăugând doar puțin iaurt în aluatul de poori vă asigurați că poori se dovedește moale la domiciliu.
- Semințe de ajwain: Acest lucru este opțional și mai ales pentru aromă. Ajwain ajută, de asemenea, la digestie.
- Ulei: Doar un pic de ulei ajută, de asemenea, la menținerea moale a poori.
- Apă caldă: Aveți nevoie de apă caldă pentru a frământa aluatul de poori până când se formează un aluat strâns.
Cum să faci poori moale / puri acasă
Poori poate fi perceput ca fiind puțin complicat de făcut acasă, dar nu vă faceți griji. Astăzi vă voi arăta cum să faceți pooris delicioase și fulgurante acasă!
- Începeți prin a amesteca toate ingredientele pentru aluatul de poori, cu excepția apei calde.
- Adaugați treptat apa caldă și frământați aluatul până când se formează un aluat moale, dar strâns. Aluatul nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea tare.
- După ce aluatul poori este gata, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 min.
- După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în bile mici de aluat și începeți să le întindeți.
- Aflatați puțin fiecare bilă de aluat cu degetele, apoi rulați-le în discuri plate și subțiri. Trebuie să fie rulate subțiri, astfel încât să se umfle ușor în timpul prăjirii. Un sfat pentru a preveni ca aluatul să se lipească de suprafață în timp ce se rulează, dați un pic de ulei pe bilele de aluat în timp ce le aplatizați cu degetele înainte de a începe să le rulați în discuri.
- Întindeți câteva bile de aluat poori la un moment dat, deoarece pooris se prăjesc repede și trebuie să lucrați rapid pentru a întinde bilele de aluat. Așa că îmi place să întind câteva deodată și apoi să le acopăr cu o cârpă umedă pentru a nu se usca repede.
- Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte pentru a prăji poori, adăugați o bucățică de aluat în ulei și dacă plutește în sus și sfârâie, înseamnă că uleiul este la temperatura potrivită. Uleiul trebuie să fie destul de fierbinte, pentru că pooris trebuie să se prăjească rapid.
- Alunecați ușor poori și prăjiți-l până când plutește în sus și începe să se umfle. Folosind o lingură cu fantă, întoarceți ușor poori și apoi apăsați ușor cu lingura cu fantă. Nu prăjiți pooris prea mult timp, deoarece astfel vor deveni prea crocante.
- Pregătiți până când poori capătă o culoare maro auriu deschis. Scoateți-le și așezați-le pe o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Tips for Making Perfectly Soft Poori at Home
- Amestecul de poori trebuie să fie puțin rigid/strâns, și nu prea moale. Asta pentru ca aluatul să poată fi întins cu ușurință fără să se lipească de suprafață.
- Adăugarea iaurtului este opțională, dar ajută la obținerea unor pooris moi.
- Când se rulează ghemul de aluat în poori, adăugați puțin ulei pe ghemul de aluat pentru ca acesta să nu se lipească de suprafață în timpul rulării.
- Cheia pentru a face pooris perfecte este ca acestea să se umfle în timpul prăjirii. Dacă poori-ul dvs. nu se umflă în timp ce se prăjește, fie uleiul este prea cald sau rece, fie aluatul nu a fost frământat suficient de bine.
- Nu lăsați pooris să se prăjească prea mult timp, altfel vor deveni prea maronii și crocante.
Sperăm că vă veți bucura de minunatul dumneavoastră brunch desi după ce ați încercat rețeta mea de pooris!
Mai multe rețete pakistaneze populare și delicioase pentru Brunch
Rețeta de cartofi curry (Aloo ki Bhujia)
Karak Chai
.
Suji ka Halwa
Pui Hariyali
Pui Seekh Kabab
Aloo Tikki
Aloo Chaat
Rețetă de mahala Chai
.
Cake Rusk
Shahi Tukda (budincă de pâine indiană)
Rețetă de poori
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1 cană de făină de maida
- ▢ 2 căni de făină integrală de grâu făină / atta
- ▢ ▢ Sare
- ▢ 1/4 linguriță de semințe de ajwain / carom opțional
- ▢ 2 linguri de iaurt
- ▢ 2-3 linguri de ulei
- ▢ Apă caldă pentru frământarea aluatului
- ▢ Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
-
Mescați împreună făina de toate tipurile, făina integrală de grâu, ajwain, iaurtul și uleiul. Adăugați apă caldă puțin câte puțin, până când se formează un aluat neted și tare.
-
Copriți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
-
Îndepărtați aluatul din castron și împărțiți-l în bile de aluat de mărime medie. Veți obține aproximativ 8 până la 10 bile de aluat.
-
Încălziți uleiul într-un wok și fiind rulați pooris în cercuri de mărime medie. Adăugați puțin ulei la fiecare bilă de aluat, astfel încât să nu se lipească atunci când se rulează în cerc.
-
Înainte de a prăji poori, verificați temperatura uleiului aruncând o bucată mică din aluatul poori în uleiul încins. Dacă plutește imediat și nu se rumenește, înseamnă că uleiul este la temperatura corectă.
-
Puneți ușor poori în întreg și prăjiți-l până când plutește și se umflă, apoi întoarceți-l și presați-l ușor cu o lingură cu fantă.
-
După ce poori este auriu, scoateți-l și puneți-l pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie.
-
Continuați cu prăjirea pooris-urilor până când toate sunt prăjite.
-
Se servesc imediat cu halwa sau chana masala.
Leave a Reply