Rețetă Ezme: Salată fierbinte de Ezme (Acılı Ezme Salatası)

REȚETA DE EZME

Ezme este una dintre cele mai populare dintre toate mezelurile turcești și se găsește la aproape toate mesele turcești. Este un acompaniament picant și proaspăt. De fapt, această versiune este foarte picantă, așa că ați putea opta să o atenuați puțin, în funcție de gustul dumneavoastră – reduceți doar cantitatea de ardei iute sau de fulgi de ardei roșu. Pare multă muncă pentru o garnitură atât de mică, dar vă garantez că vă veți bucura de această mică frumusețe! Rețeta Ezme:

Ingrediente:

• 3 roșii medii
• 1 ceapă medie
• 2 ardei verzi/chili mari (în funcție de cât de iute vă place)
• 1 mână de mentă proaspătă
• 2 mâini de pătrunjel proaspăt cu frunze plate
• 1 lingură de fulgi de ardei roșu (din nou:
• 1 linguriță de fulgi de ardei roșu (din nou, cantitatea poate varia în funcție de cât de iute vreți să-l faceți)
• 1 linguriță de sumac
• Uleiul de măsline
• Jucul de la o jumătate de lămâie
• Sare

Metodă:

1. Pepați roșiile și îndepărtați semințele. Tăiați în cubulețe foarte fine folosind un cuțit ascuțit.
2. Pealizați și tocați ceapa foarte fin.
3. Împărțiți ardeii / ardeii iuți pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-i mărunt.
4. Dacă este nevoie, mărunțiți din nou toate ingredientele. Acest fel de mâncare trebuie tocat foarte, foarte fin.
5. Scurgeți tot sucul și puneți roșiile, ceapa și ardeii iuți împreună într-un bol.
6. Adaugați condimentele și amestecați.
7. În final, adăugați sucul de lămâie și uleiul de măsline. Amestecați și serviți cu puțin pătrunjel în plus deasupra.

Ezme poate fi servit de unul singur ca antreu rece sau ca meze. De asemenea, funcționează extrem de bine ca acompaniament pentru carne la grătar (în special miel) sau pește. Versiunile mai picante ar trebui să fie servite cu pâine albă proaspătă. Ayran, băutura tradițională de iaurt din Anatolia, este un acompaniament minunat de răcoritor, la fel ca și un vin alb ușor.

.