Rețetă de pâine grecească (Pâine de sat/ Horiatiko Psomi)

O rețetă super ușoară de pâine de sat grecească (Horiatiko Psomi) care vă va uimi! Aceasta este o rețetă de pâine grecească rustică, pe care sunt absolut sigură că toți iubitorii de pâine o vor aprecia pentru simplitatea ei.

Pentru unii, a face pâine nu este doar un proces, ci mai degrabă ceva cu adevărat special. Vă vor plăcea micile tușe ale acestei rețete, totul în timp ce așteptați cu răbdare un aluat perfect dovedit.

Și dacă sunteți un novice, sunt sigur că ați mai încercat să faceți pâine și v-ați ales cu o mizerie în bucătărie și doar cu dezamăgire. Nu vă faceți griji însă, această rețetă super ușoară de pâine grecească nu vă va dezamăgi niciodată!

Care sunt cele mai populare tipuri de pâine grecească?

Pâinea este un element de bază în bucătăria grecească. Se pot găsi o mulțime de tipuri diferite de pâine. Cele mai populare pâini grecești sunt pâinea „satului” (pâine rustică), pâinea pita, pâinea cu stafide, inelele de pâine grecească cu susan și Lagana. Fiecare dintre ele este preparată și modelată într-un mod diferit și are fiecare o textură și un gust unic.

Ce este pâinea grecească de sat (țărănească)?

Pâinea de sat sau de țară (Horiatiko psomi) este un tip de pâine grecească pe care o poți găsi în orice brutărie grecească. Ea provine din satele grecești și are o aromă și o textură unice. În mod tradițional, este un tip de pâine mai densă care seamănă cu gustul pâinii cu aluat acrișor. Caracteristica sa principală este că pâinea satului grecesc este coaptă în cuptoare cu lemne în aer liber.

Secretele unei pâini grecești perfect coapte – O versiune simplă și casnică

Aceasta este o versiune casnică simplă și ușoară a rețetei tradiționale de pâine a satului grecesc care necesită drojdie proaspătă și o perioadă lungă de coacere (peste noapte). O combinație care va da un gust și o textură unică de drojdie care seamănă cu pâinea cu aluat acrișor.

Când preparați această rețetă de pâine grecească, cel mai bine este să folosiți o făină „tare” cunoscută sub numele de făină de pâine, care este bogată în proteine. Aceasta va ajuta pâinea să își mențină mai bine forma și va da mai multă textură.

Un sfat în plus este să întindeți puțină griș pe suprafața de lucru atunci când frământați aluatul finit. Semolina dă pâinii de casă acel plus de crocant, pe care eu personal îl ador.

Nota: Dacă nu aveți drojdie proaspătă prin preajmă, puteți folosi și drojdie instant (1/3 din cantitatea de drojdie proaspătă).

Cum se coace pâinea satului în cuptor?

Pentru a coace pâinea mea grecească cel mai bine este să folosiți o caserolă cu capac sau un cuptor olandez. Preîncălziți cuptorul la o temperatură ridicată (200-210C/ 400F). Coaceți pâinea timp de 45 de minute cu capacul pus și alte 20 de minute fără capac, până când este crocantă și aurie.

Această tehnică de coacere ajută pâinea să-și păstreze umiditatea în interior. De asemenea, ajută la formarea acelei cruste uimitoare care seamănă cu coacerea tradițională în cuptoarele cu lemne.

Alte tipuri de pâine care v-ar putea plăcea:

• Pâine din făină autogresată fără drojdie
• Koulouria thessalonikis
• Pâine cu stafide
• Pâine Zagana

.

• Pâine pita grecească
• Pâine cu aluat acrișor la mașina de făcut pâine

Imprimă