Rețetă de cartofi Delmonico clasici cu anticipație

Pregătiți această rețetă clasică de cartofi Delmonico pentru cinele de familie sau ocazii speciale. Această caserolă care se prepară din timp este garnitura perfectă pentru carne de vită, porc sau pui. Această rețetă este ușoară, frumoasă și atât de delicioasă!

Există multe, multe versiuni diferite ale cartofilor Delmonico, iar cele mai multe dintre ele pretind a fi rețeta „originală” sau „adevărată”. Nu am nicio idee dacă rețeta pe care o împărtășesc astăzi se încadrează în vreuna dintre aceste categorii. Mi-a fost dată înainte de a mă căsători de către un prieten… deci cu cel puțin 40 de ani în urmă. Fac această rețetă de cartofi Delmonico de atât de mult timp încât nu mai e nevoie să scot cartea de rețete zdrențuită…dar încă o mai am!

De ce se numesc cartofi Delmonico?

Potrivit mai multor surse online, cartofii Delmonico și-au primit numele de la un restaurant din New York City numit Delmonico’s, unde rețeta a luat naștere la sfârșitul anilor 1800. Restaurantul original Delmonico’s s-a închis în 1923, dar rețeta a supraviețuit. Pe atunci, și pentru foarte mult timp, cartofii trebuiau să fie fierți, decojiți și mărunțiți. Era multă muncă și dura mult timp, dar rezultatul final merita atât de mult efortul. Am folosit această metodă ani de zile, până când am descoperit un produs numit Simply Potatoes. Simply Potatoes sunt doar atât… cartofi adevărați care vin mărunțiți, gata de utilizare și NU sunt congelați. Pot fi găsiți în secțiunea frigorifică a magazinului alimentar, de obicei în jurul mezelurilor ambalate. Există câteva soiuri diferite, dar nouă ne plac cel mai mult cartofii tocați mărunt.

Patisori adevărați sau Simply Potatoes?

Utilizarea Simply Potatoes vă reduce literalmente timpul la jumătate, dar dacă preferați, se pot folosi cartofi întregi. Veți avea nevoie de 4 până la 5 cartofi de mărime medie spre mare, care au fost fierți (cu tot cu coajă) până când sunt sensibili la furculiță. Este mai bine ca cartofii să fie ușor insuficient fierți, decât prea fierți. Decojiți cartofii răciți și tăiați-i în bucăți într-o tavă de copt pătrată de 8 x 8 inci, unsă cu unt. În acest moment, reluați la pasul 3 din fișa rețetei.

*Nota: Există rețete pe Pinterest care cer cartofi prăjiți congelați, sau cartofi cubulețe congelați. Adevărul sincer este că nu am încercat niciodată niciuna dintre ele, așa că nu știu ce gust ar avea cartofii. Ar fi mai multă umiditate și nu știu cum ar absorbi cartofii congelați lichidul. Dacă încercați, anunțați-ne!

Acest fel de mâncare este rețeta supremă de „cartofi cu brânză”, și sunt atât de buni. Sunt o garnitură perfectă pentru o cină sau o reuniune de familie, pentru că trebuie preparați cu o zi înainte, și refrigerați peste noapte. (Familiile noastre se vor aduna din nou împreună într-o zi!) Cantitățile de ingrediente prezentate în această postare umplu o tavă de copt de 8 x 8 inch. Rețeta poate fi dublată cu ușurință și poate fi coaptă într-o tavă de copt de 9 x 13 inch. Timpul de coacere va trebui să fie ușor mărit pentru un lot dublu.

Classic Delmonico Potatoes

Preparați această rețetă clasică de Delmonico Potatoes pentru cinele de familie sau ocazii speciale. Această caserolă care se prepară din timp este garnitura perfectă pentru carne de vită, porc sau pui. Această rețetă este ușoară, frumoasă și atât de delicioasă!

4.66 din 23 voturi

Curs: Mâncare de garnitură

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: Cartofi delmonico

Porții: 1.000 de porții: 4 persoane

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 45 minute

Timp de refrigerare 12 ore

Timp total 13 ore

Ingrediente

• 1 pungă Simply Potatoes (20 oz.)
• 3/4 cană de lapte (Orice fel. Eu folosesc 1%.)
• 3/4 ceașcă de frișcă
• 1 linguriță de sare kosher
• 1 linguriță de muștar uscat
• un strop generos de piper & nucșoară
• 1 ceașcă de brânză cheddar ascuțită mărunțită
• 3 linguri de unt (împărțit în 6 felii)
• Paprika

Instrucțiuni

• Ungeți cu unt generos o caserolă de 8 x 8 inch.
• Puneți întreaga pungă de cartofi în caserolă și întindeți-o pe margini. Dați deoparte.
• Într-o cratiță medie, la foc mediu-mare, combinați următoarele: laptele, frișca, sarea, muștarul, piperul, nucșoara.
• Batați pentru a se combina. Continuați să amestecați până aproape de fierbere. (5 până la 10 minute)
• Adaugați brânza cheddar.
• Dispuneți focul mai mic, amestecați și continuați să gătiți până când brânza este complet topită.
• Se ia de pe foc și se toarnă peste cartofii din caserolă.
• Se răcește ușor.
• Se presară cu felii de unt. Presărați cu paprika.
• Copriți bine cu folie de plastic.
• Refrigerați 12 ore sau peste noapte.
• Încălziți cuptorul la 350 grade F. Scoateți cartofii din frigider.
• Coaceți la cuptor neacoperit timp de 45 de minute.

Note

Această rețetă poate fi ușor dublată și coaptă într-o caserolă de 9 x 13 inch.

Vă place această rețetă?Urmăriți-mă la @onsuttonplace

Rețeta de cartofi Delmonico: Congelare & Reîncălzire

Din păcate, aceasta nu este o rețetă care se congelează bine. Cel mai bine este să îi faceți proaspeți într-o zi și să îi coaceți a doua zi. Totuși, se reîncălzesc foarte bine în cazul în care vă rămân resturi. Modul meu preferat de a le reîncălzi este la cuptor.

• Puneți cartofii Delmonico rămași într-o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. (Nu folosiți tava de copt originală. Bucățile și bucățile rămase pe margini se vor arde și sunt foarte greu de îndepărtat).
• Coaceți-i în cuptorul de 375 grade F până când devin fierbinți și cu bule.

*Legături de afiliere incluse. Faceți clic AICI pentru declarația mea de dezvăluire.

• Emile Henry vas de copt de 8 x 8 inch
• Set de prosoape de bucătărie în carouri roșii

Familia mea adoră acești cartofi și își fac apariția la majoritatea meselor mari de familie, cu excepția Zilei Recunoștinței. Dacă vă decideți să îi încercați și vă plac, vă rugăm să reveniți și să dați rețetei o recenzie de 5 stele. Aș aprecia foarte mult!

.