Pui Bon Bon

Puiul Bon Bon este un fel de mâncare din Sichuan cu un gust unic. Este făcut în principal din pui, iar aroma sa este „gust ciudat”. Are toate gusturile de cânepă, picant, acru, dulce, proaspăt, sărat și parfumat.

Ce este puiul Bon Bon Bon?

Puiul Bon Bon Bon (chineză: 棒棒鸡; pinyin: bàng bàng jī; literal: „pui bang-bang”) este un fel de mâncare rece din bucătăria Sichuan. Este o colecție de feluri de mâncare gătite în stil Sichuan clasic, incluzând o varietate de tehnici de gătit, cum ar fi marinarea, salata și înmuierea. De asemenea, poate fi transformat într-o serie de arome speciale, cum ar fi picant, condimentat, piper murat, piper rattan, picant, savuros și sos.

Istoria puiului bon bon

Potrivit legendei, în timpul dinastiilor Ming și Qing, există o persoană care provine dintr-o zonă îndepărtată numită Ya’an căreia îi plăcea foarte mult mâncarea delicioasă. După o lungă perioadă de cercetare și de practică a amestecului de supă, el creează în cele din urmă un fel de mâncare de pui uimitor. Acesta este puiul bon bon.

Dar la acea vreme, puiul era foarte prețios și majoritatea oamenilor nu și-l puteau permite. Așa că cineva s-a gândit la o idee grozavă și anume să taie puiul întreg în multe felii și să-l vândă bucată cu bucată. Și a fost bine primită de mase.

Cu toate acestea, a apărut o altă problemă: o lamă de bucătărie nu putea tăia un pui întreg în felii în mod echitabil, iar clienții sunt frecvent pretențioși atunci când fac cumpărături. Oricum ar fi, s-a descoperit că lovirea puiului în bucăți cu un băț ar rezolva această problemă.

În același timp, bulionul de supă se infuzează în pui și adaugă aromă. La prepararea bucatelor, unul ține un băț și altul ține un cuțit; sunetul produs de bățul și cuțitul care se lovesc unul de altul are o cadență, ulterior denumirea de pui bon bon.

Rețeta de pui Bon Bon Bon:

Voi avea nevoie de:

1/2 lingură de alune fierte
1/2 lingură de coriandru, tocat
1 kilogram de pui
2 cepe verzi
4 felii de ghimbir
1/2 lingură de piper Sichuan
1 lingură de vin de gătit
Pentru sos:
1/2 linguriță praf de piper
2 linguri de sos de soia ușor
1/2 linguriță de zahăr
1 lingură de sos de susan
1 linguriță de ulei de piper
1/2 linguriță de ulei de susan
2 linguri de ulei de chili roșu
1/2 linguriță de semințe de susan alb fierte

Cum se prepară puiul Bon Bon

1. Gătiți apa, ghimbirul, ceapa verde, piperul Sichuan și sarea într-un wok până la fierbere. Adăugați puiul și continuați să îl gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi, transferați puiul într-un bol cu apă rece și înmuiați-l timp de 10 minute.

2. Ciocăniți țesutul de pui cu un ciocan de lemn. Separați cu mâna oasele și carnea și rupeți puiul în fâșii. Și puneți-l pe farfurie și dați-l deoparte.

3. Amestecați ingredientele pentru sos într-un bol.

4. Puneți alunele în cuptorul cu microunde timp de 1 minut la foc mare. Apoi se lasă să se răcească și se decojesc. Apoi puneți-le într-o pungă de plastic și rupeți-le cu un ac de rulare.

5. Presărați sosul, alunele fierte și coriandrul peste pui. Serviți.

.