Plantă de ghimbir: Adăugarea de mirodenii în grădină

Gingerul este o plantă puternică, antiinflamatoare, care a fost folosită în lumea culinară de secole. Planta de ghimbir se formează dintr-un rizom care se transformă într-o plantă perenă delicată, mică și înfloritoare. Dacă doriți să adăugați aromă și frumusețe grădinii dvs. alimentare, cultivarea ghimbirului este o necesitate absolută.

Gingerul are numeroase beneficii pentru sănătate și a fost folosit ca plantă medicinală încă din secolul al XVI-lea. Planta oferă o ușurare rapidă a indigestiei, greață și poate ameliora simptomele răcelii și gripei comune. Cu adevărat, ghimbirul este o plantă polivalentă, versatilă, care merită un loc în grădina dumneavoastră.

Citește în continuare ghidul nostru aprofundat despre cum să îngrijești și să întreții plantele de ghimbir!

Produse grozave pentru cultivarea ghimbirului:

  • Garden Safe Neem Oil Extract
  • Safer Brand Insecticidal Soap With Pyrethrin
  • Natures Good Guys Beneficial Nematodes
  • Serenade Combaterea bolilor din grădină

Ghid de îngrijire rapidă

Plantă de ghimbir
Planta de ghimbir produce rizomi gustoși și un frunziș tropical minunat. Sursă: „Ghimbirul de grădină”: UnconventionalEmma
Numele comun(e) Denumirea comună a ghimbirului, ghimbir pentru gătit
Denumire științifică Zingiber officinale
Zile până la recoltare 8-10 luni
Lumină Umbră parțială
Apă: Păstrați solul umed, dar nu înmuiat
Sol Sol nisipos sau argilos bine drenat
Îngrășământ 5-.5-5 conform recomandărilor producătorului
Păduri Cărăbușul chinezesc al trandafirilor, nematozii nodului rădăcinii, afidele, cochiliile, făinarea, thrips, păianjeni roșii, viermi tăietori, viermi de armată, omizi, țânțari de ciuperci
Boli Maturarea bacteriană, putregaiul rădăcinilor

Toate despre ghimbir

Ghimbirul este o plantă tropicală picantă și înțepătoare care poartă numele botanic „Zingiber officinale”. Plantele de ghimbir sunt cunoscute și sub numele de ghimbir comun și ghimbir de gătit.

Zingiber officinale aparține familiei „Zingiberaceae” – aceeași familie ca și cardamomul și turmericul. Planta este cultivată în mod popular în India, Haiti, Nigeria și în Statele Unite, în special în Hawaii. Dar cum rămâne cu originea ghimbirului? Este originar din sud-estul Asiei.

Permanenta poate crește până la 3-4 picioare înălțime și are frunze elegant de ascuțite și subțiri, care au o lungime de 6-12 centimetri. Rădăcinile care se extind din rizomi sunt bej și încâlcite și au o lungime de aproximativ 2-6 centimetri.

Rizomii ramificați sunt groși și verucoși, cu o piele exterioară grosieră de culoare aurie spre maro. Pielea poate fi ușor decojită sau abrazată. Pulpa rădăcinilor este galben pal și are un miros de citrice ca cel al lămâilor. Rădăcinile de ghimbir au un gust înțepător și ascuțit.

Rizomii tineri au în mod normal un gust mai blând, dar pe măsură ce cresc și se dezvoltă, devin mai fibroși și mai aromați. Rădăcina de ghimbir comestibilă are o serie de compuși volatili și nevolatili care au ca rezultat un parfum picant.

Mulți oameni întreabă: „este ghimbirul o rădăcină?”. Contrar credinței populare, ghimbirul este, de fapt, un rizom. Așadar, dacă cultivați plante de ghimbir, vă puteți aștepta ca din rizomi să răsară rădăcini lungi, asemănătoare unor tendoane, care se răspândesc spre exterior.

Răsadurile ghimbirului peren apar ca niște tulpini, dar sunt de fapt teci de frunze care se înfășoară una în jurul celeilalte. Frunzele plantei sunt de culoare verde mediu și au o formă lungă și îngustă. Ele sunt dispuse în perechi de câte două de-a lungul fiecărei tulpini.

Creșterea ghimbirului poate fi extrem de distractivă, deoarece planta perenă produce și flori pe vârfurile frunzelor. Aceste flori vin în culori de verde și galben cu baze purpurii. Petalele sunt presărate cu pete de culoare crem care arată absolut frumos atunci când înfloresc.

Când se plantează o bucată de rizom germinat, poate dura până la 8-10 luni pentru a crește complet rizomul, după care poate fi recoltat cu succes. După plantarea segmentelor de ghimbir de sămânță, veți începe să vedeți germinarea în 4-6 săptămâni.

Mulți oameni folosesc ghimbirul proaspăt pentru a adăuga gust și aromă mâncărurilor lor. Ghimbirul poate fi folosit pentru a condimenta mâncărurile, pentru a prepara ceaiuri și în berea de ghimbir și ginger ale. Ghimbirul proaspăt este renumit în multe bucătării etnice pentru aroma sa ascuțită și înțepătoare.

Plantarea ghimbirului

Rădăcina de ghimbir înmugurită
Pietrețele mai mici de rădăcină de ghimbir vor funcționa pentru plantare, atâta timp cât au muguri. Sursa: graibeard

Dacă cultivați ghimbir în interior sau doriți să le primiți în grădină, aceste plante sunt extrem de ușor de îngrijit și de întreținut. Dar, fiind tropicale, au condiții specifice pe care le preferă!

Când să plantați

Când cultivați ghimbir din semințe de ghimbir (numit și segmente de rizom), porniți semințele devreme. Veți dori să scoateți plantele tinere în aer liber de la sfârșitul lui februarie până la începutul lui aprilie și va dura ceva timp până când acestea vor germina și vor începe să se dezvolte.

Când plantați ghimbirul, acesta are nevoie de un sol cald pentru a se dezvolta corespunzător. 50 grade Fahrenheit este temperatura minimă a solului pentru dezvoltare.

Dacă cultivați ghimbir într-un recipient, păstrați-l într-un loc cald până când înghețul a trecut. Acest lucru permite rădăcinilor ghimbirului să se stabilească rapid odată ce se mută în aer liber. O lampă de cultură poate oferi atât lumină, cât și căldură.

Unde se plantează

Rizomul de ghimbir este surprinzător de delicat. Decizia privind locul de plantare este extrem de importantă. Rețineți că, dacă vremea vi se pare prea rece pentru acest tropical, puteți oricând să folosiți containere și să le mutați în interior.

În mediul său natural, ghimbirul crește bine într-o locație caldă și umedă, asemănătoare junglei, cu lumină solară care se filtrează printre copaci. Încercați să imitați mediul său natural cât mai mult posibil. Selectați o locație în care puteți pregăti și afâna solul până la o adâncime de 8-10 centimetri și cu spațiu pentru a se întinde.

Cum se plantează

Începeți prin a înmuia rizomii de semințe peste noapte în apă la temperatura camerei. Acest lucru activează rizomii de ghimbir și începe să îi readucă la viață. Ghimbirul de la supermarket are adesea un retardator de creștere pulverizat peste el, dar dacă aveți o bucată mai veche care începe să încolțească, poate fi plantat.

Plantează rizomii la cel puțin 5 cm adâncime și la o distanță de aproximativ 20 cm. Dacă există muguri verzi, asigurați-vă că sunt orientați în sus, spre suprafața solului. Dacă îi începeți într-un recipient, îl puteți așeza pe un covor de încălzire a răsadurilor setat la 70 de grade pentru o bună dezvoltare a germenilor. Cei puși direct în sol ar trebui să fie plantați odată ce solul are în mod constant peste 50 de grade.

Creșterea plantelor de ghimbir

Plantă de ghimbir care arată creșterea
Puteți vedea cu ușurință cum se formează planta din rizomul său. Sursă: „Ginger”: Zak Greant

Acum, a venit momentul să discutăm despre cum se cultivă ghimbirul! Să vorbim despre condițiile ideale pentru cultivarea acestei plante delicioase. Nu este prea greu să scoți viața din rădăcina de ghimbir.

Soare și temperatură

Ghimbirul tânăr se dezvoltă cel mai bine în lumina soarelui filtrată. Asigurați-vă că primește 2-5 ore de lumină stropită sau indirectă pe zi. Încercați să evitați lumina solară directă și constant fierbinte atunci când este posibil.

Rizomii de ghimbir sunt oarecum toleranți la condiții mai reci. Odată ce solul începe să înghețe, rizomul dvs. de ghimbir este în pericol. Dacă îi iernăm, transplantați-i cu grijă într-un ghiveci și aduceți-i în interior, unde vremea rămâne mai caldă.

Plantele de ghimbir cultivate în containere au în continuare nevoie de acces la lumină, chiar și în timpul lunilor de iarnă. Nu este nevoie de foarte mult, dar asigurați o lumină de creștere, dacă este necesar.

Apă & Umiditate

Apa este o necesitate absolută pentru cultivarea ghimbirului. Păstrați solul în mod constant și uniform umed în permanență și nu-l lăsați să se usuce. Udarea lentă și uniformă este cea mai bună opțiune, deoarece permite solului să absoarbă mai multă apă decât dacă îl udați pur și simplu. Un sistem de furtun de udare este, de obicei, perfect.

Gingerul preferă mediile umede. Ideal ar fi ca acesta să aibă în permanență în jurul plantei o umiditate ambientală de aproximativ 50-60%. Dacă este în aer liber, aplicarea unui mulci de așchii de lemn umed în jurul plantelor va crește umiditatea ambientală până când umiditatea se evaporă. Brumizarea plantelor ajută, de asemenea,. Plantele cultivate în containere pot avea o tavă de pietricele cu apă plasată dedesubt pentru a ajuta la creșterea umidității ambientale, de asemenea.

Sol

Gingerul are nevoie de soluri ușor acide pentru a crește și pentru a permite rizomilor să se dezvolte pe deplin. pH-ul ideal al solului variază între 5,5-6,5. Cele mai bune tipuri de sol sunt cele argiloase și nisipoase. Atât solurile argiloase, cât și cele nisipoase sunt libere și permit un drenaj mai rapid, menținând în același timp umiditatea pentru ca rădăcinile să se stabilească în mod corespunzător. Un amestec din cele două va funcționa foarte bine.

Cel mai important lucru pentru amestecul de sol este să fie capabil să rețină umiditatea pentru a o menține disponibilă pentru rizomi. Adăugați compost înainte de momentul plantării, deoarece acesta poate să absoarbă și să rețină umiditatea și pentru rizom.

Dacă grădina dvs. conține un nivel ridicat de argilă dură, poate fi prea greu pentru ca rădăcina de ghimbir să pătrundă în timpul creșterii. Adăugați mai mult material organic pentru a o slăbi, astfel încât să fie bună pentru plantele dvs.

Fertilizare

Un îngrășământ NPK echilibrat 5:5:5:5 este perfect pentru ghimbirul dvs. Adăugați îngrășământ în solul dvs. cu câteva zile înainte de plantare și urmați instrucțiunile producătorului cu privire la momentul în care trebuie să mai adăugați. În general, este la fiecare două luni pentru un îngrășământ cu eliberare lentă.

În timp ce puteți folosi ocazional îngrășăminte lichide, de cele mai multe ori acestea nu sunt la fel de bune ca un îngrășământ organic granular ar fi pentru ghimbirul dumneavoastră. În cazul în care optați să folosiți un îngrășământ lichid, aplicați-l la fiecare 2-4 săptămâni.

Pruning

Ca și în cazul majorității plantelor perene, ghimbirul ar trebui să fie tăiat la începutul primăverii. Acesta este un moment bun, deoarece există multă căldură și umiditate care permite tulpinilor să se refacă rapid. Asigurați-vă că tăiați tulpinile moarte și muribunde înainte de apariția unei noi creșteri.

Cel mai bun mod de a tăia ghimbirul este prin tăierea tulpinilor care au înflorit în anul precedent. Majoritatea ghimbirului înflorește doar pe tulpinile de doi ani. Folosiți foarfeci de tăiat curate și sterile și tăiați tulpina de la baza plantei. Deoarece tulpinile acestei plante perene nu produc flori decât o singură dată înainte de a muri, tăierea acestor tulpini vechi va face ca plantele dumneavoastră să fie mai atractive.

Propagare

Înmulțirea ghimbirului se face prin divizarea rizomilor. Când recoltați ghimbirul, selectați un rizom frumos, care are o mulțime de noduri pe el. Din aceste noduri vor răsări tulpinile.

Examinați cu atenție rizomul dumneavoastră. Tăiați bucăți mai mici care au 2-3 noduri pe ele folosind un cuțit curat și ascuțit. Așezați-le într-un loc răcoros și uscat pentru a se usca timp de cel puțin două zile. Pe măsură ce trece timpul, marginea tăiată se va usca și va forma o calus, reducând riscul de putrefacție.

După ce s-a uscat, alegeți un loc cu umbră parțială sau totală în grădina dvs. și plantați bucățile de rădăcină de ghimbir. Udați bine rizomii. Udarea trebuie făcută frecvent până când ghimbirul produce germeni.

Gingerul nu poate fi cultivat folosind semințe. Se dezvoltă doar prin bucăți de rizomi.

Colectarea și depozitarea

Jimbru proaspăt
Plante de ghimbir proaspăt recoltate, cu tulpinile încă atașate. Sursa: Sengai Podhuvan

Dacă vă întrebați când să recoltați ghimbirul, iată un ghid rapid. Te ajutăm să culegi și să depozitezi rădăcinile savuroase de ghimbir!

Colectarea

Ghimbirul dvs. proaspăt ar trebui să fie gata toamna, dacă ați plantat în primăvară. Slăbiți cu grijă pământul din jurul plantei dvs. de ghimbir comestibil și ridicați-o. Este posibil să vedeți rădăcini subțiri care cresc între rizomi. Fie recoltați ghimbirul proaspăt de care aveți nevoie chiar acum și lăsați celelalte rădăcini să continue să crească, fie îndepărtați toți rizomii dintr-o dată.

Ghimbirul dvs. ar trebui să fie ferm la atingere. Dacă este moale, este posibil să fi cedat putreziciunii sau infestării cu dăunători și nu ar trebui să fie consumat sau depozitat.

Depozitare

O bucată mare de ghimbir poate fi depozitată ca o „mână” într-un loc uscat și răcoros, atâta timp cât are pielea. Asigurați-vă că o păstrați complet uscată pentru o depozitare optimă. Va rezista în acest fel câteva săptămâni, atâta timp cât este ținută uscată și la întuneric. O pungă de hârtie funcționează foarte bine pentru acest lucru.

Pentru o depozitare pe termen mai lung, curățați pielea de pe rădăcini și fie le dați pe răzătoare, fie le tăiați în felii subțiri. Acestea pot fi păstrate în congelator. Mie îmi place să rad cantități de mărimea unei lingurițe într-o tavă mică de cuburi de gheață pentru a le congela cu doar un pic de apă pentru a le lega împreună, deoarece acest lucru îmi permite să le folosesc în rețete. Odată ce sunt complet congelate, puneți aceste cuburi de ghimbir într-o pungă de congelare.

Soluționarea problemelor

Foaie de ghimbir cu flori variate
Cel puțin ghimbir este cultivat pentru florile și frunzele sale, mai degrabă decât pentru rădăcină. Sursa: moccasinlanding

Creșterea ghimbirului este destul de ușoară, dar există câteva probleme pe care ați putea dori să le evitați. Iată ce ar trebui să știți.

Probleme de cultivare

Evitați să vă udați prea mult ghimbirul. Excesul de apă poate face ca acesta să dezvolte putregaiul rădăcinilor. Chiar dacă nu putrezește, rădăcinile nu vor fi la fel de aromate dacă au avut parte de prea multă apă.

Cei care locuiesc în climatele mai reci ar trebui să își aducă plantele în interior sau să le recolteze înainte ca vremea să scadă sub 50 de grade Fahrenheit. Această specie pur și simplu nu tolerează deloc solurile înghețate.

Păduri

Noi considerăm că ghimbirul este delicios. Din păcate, la fel și dăunătorii.

Unul dintre cei care trebuie să ne îngrijoreze cel mai mult sunt nematozii cu noduri de rădăcină. Acești dăunători pot provoca daune serioase rizomilor dumneavoastră. Adăugați nematode benefice în solul dvs. pentru a-i elimina pe cei răi.

Gândacul chinezesc al trandafirilor este un gândac mare, maro, care va mânca toate frunzele plantei dvs. Sunt nocturne, așa că nu le veți vedea până la lăsarea serii. Puteți să ieșiți și să îi culegeți de pe plantele dvs. cu o lampă frontală, sau să pulverizați cu ulei de neem pentru a reduce atracția frunzelor.

Gândacii și solzii moi se vor așeza pe tulpini și sub frunze. Folosiți un tampon de bumbac înmuiat în alcool pentru a le îndepărta.

Copilul de viermi, viermii tăietori și omizile ursului lânos galben fac pagube în frunze la fel ca și gândacii chinezi ai trandafirilor. Un spray cu bacillus thurigiensis le va elimina pe acestea.

De asemenea, dăunătorii care sug, cum ar fi afidele, păianjenii roșii, anumiți tripși și mușuroaiele fungice pot invada frunzele sau solul din jurul plantelor. Neemul pare să fie tratamentul preferat și pentru aceștia. Dacă persistă, folosiți un săpun insecticid cu piretrină pentru a elimina acești dăunători.

Boli

Gingerul este, de asemenea, sensibil la ofilirea bacteriană și la putrezirea rădăcinilor. Maturarea bacteriană provoacă pete îmbibate de apă și frunze încovoiate. Singurul mod de a o trata este prin îndepărtarea frunzelor și tulpinilor deteriorate și prin inspectarea atentă a întregii plante pentru a vedea dacă există semne sau simptome. Aplicați un fungicid sau un bactericid organic, după cum este necesar.

După ce începe putregaiul rădăcinilor, nu se mai poate salva porțiunea putredă a rizomului. Acest putregai cauzat de ciuperci este comun în solul care este prea umed. Tăiați zonele putrede, lăsați rizomul să se usuce și plantați-l ca și cum ar fi unul nou. Urmăriți să vedeți dacă obțineți noi muguri.

Întrebări frecvente

Rizom de ghimbir înmugurit
Nodurile de înmugurire de pe acest rizom sunt de culoare verde pal. Sursa: graibeard

Întrebare: Cât timp durează cultivarea ghimbirului?

R: După ce ați plantat segmentele de rizom, poate dura 8-10 luni pentru ca planta să crească și să se maturizeze…

Întrebare: Cât de înalt crește ghimbirul?

R: Poate atinge înălțimi de 1,5 metri pe vârfurile sale florale asemănătoare cu trestia.

Degetele verzi din spatele acestui articol:

Leave a Reply