O modalitate mai bună de a spăla pesticidele de pe mere

Poliți un măr cu cămașa ar putea îndepărta o parte din praf și murdărie, dar pentru a scăpa de reziduurile de pesticide ar putea fi nevoie de ceva mai multă muncă. Cercetătorii raportează acum, în ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry, că spălarea merelor cu un produs de uz casnic obișnuit – bicarbonat de sodiu – ar putea rezolva problema reziduurilor de pe suprafețele fructelor.

Utilizarea pesticidelor poate ajuta la creșterea randamentului culturilor, dar de-a lungul anilor au apărut îngrijorări cu privire la potențialele efecte ale acestora asupra sănătății umane. Spălarea ar putea fi o strategie eficientă pentru a curăța pesticidele de pe produse și este o practică standard în industria alimentară. Dar unii dintre compușii care protejează plantele și care sunt absorbiți de fructe și legume ar putea să nu fie ușor de îndepărtat cu ajutorul metodelor actuale de curățare. Lili He și colegii săi au vrut să afle ce metodă de spălare poate reduce cel mai eficient pesticidele.

Cercetătorii au aplicat două pesticide comune – fungicidul tiabendazol, despre care cercetările anterioare au arătat că poate pătrunde în coaja merelor, și insecticidul fosmet – la merele Gala organice. Aceștia au spălat apoi aceste mere cu trei lichide diferite: apă de la robinet, o soluție de bicarbonat de sodiu/apă de 1 la sută și o soluție comercială de înălbitor aprobată de EPA din SUA, folosită adesea pe produse. Soluția de bicarbonat de sodiu a fost cea mai eficientă în ceea ce privește reducerea pesticidelor. După 12 și 15 minute, 80 la sută din tiabendazol a fost eliminat și, respectiv, 96 la sută din fosmet a fost eliminat. Procentajele diferite se datorează probabil absorbției mai mari a tiabendezolului în măr. Imaginile de cartografiere au arătat că tiabendazolul a pătruns până la 80 de micrometri adâncime în mere; fosmetul a fost detectat la o adâncime de numai 20 de micrometri. Spălarea produselor fie cu apă plată de la robinet, fie cu soluție de înălbitor timp de două minute, conform standardului industriei, a fost mult mai puțin eficientă.

: Journal of Agricultural and Food Chemistry .