Morcovii la conservă

Această pagină include:

• Mișcarea la conservă a morcovilor; Explicație extinsă pas cu pas
• Hot Pack sau Raw pack?
• Sirop dulce opțional
• Carte de rețetă cu pricina

Consiliere și întrebări frecvente

• Creșterea morcovilor
• Trebuie într-adevăr să decojesc morcovii?

Morcovii sunt o legumă slab acidă și trebuie prelucrați într-un conservator sub presiune. Această pagină despre conservele sub presiune are informații mai detaliate și instrucțiuni pas cu pas.

Conservarea morcovilor; pas cu pas

Reuniți consumabilele pentru conserve

• Conservator sub presiune
• borcane de conserve
• sigilii și inele de conserve
• substanțe de ridicare a borcanelor și pâlnie de conserve
• oală mare sau blancher
• cuvele
• grande linguri
• cuțit ascuțit
• servețele și cârpe de vase

Ingrediente

• Cartofi
• Sare de conserve – opțional
• Morcovi dulci
• Zahăr brun

Spălați morcovii îndepărtați vârfurile. Decojiți morcovii. Tăiați morcovii la dimensiunea dorită. Morcovii pot fi tăiați în lungimi, morcovii mici fiind lăsați întregi, sau pot fi tăiați transversal.

Sugestia mea este să nu-i tăiați prea mici. Morcovii sunt gătiți bine în conservatorul sub presiune și se vor înmuia dacă sunt prea mici. Folosirea unui tăietor de încrețituri face ca borcanele să arate foarte profesional. Doar pentru distracție.

Cum se conservă morcovii ambalați la cald sau ambalați cruzi?”

Cartofii pot fi ambalați cruzi sau ambalați la cald.

Pentru ambalarea crudă umpleți morcovii strâns în borcane fierbinți lăsând un spațiu liber de 1 inch.

Pentru ambalarea la cald fierbeți ușor morcovii timp de 5 minute, apoi puneți-i la cald în borcane fierbinți, lăsând un spațiu liber de 1 inch.

Adaugați sare dacă doriți. 1/2 linguriță per litru și 1 linguriță per litru.

Adaugați apă clocotită în borcane, acoperind morcovii și lăsând un spațiu de 1 inch. Folosiți o ustensilă mică de plastic sau un instrument cu bule pentru a elibera orice bule de aer care ar putea fi prinse în borcane. Pur și simplu treceți unealta pe fiecare borcan mișcând ușor lucrurile pentru ca aerul să se elibereze.

Sirop dulce opțional.

Să știți că obișnuiam să pun la conservă doar morcovi simpli, dar de când am încercat acest soi dulce… asta fac de cele mai multe ori acum. În loc de apă fiartă simplă adăugați acest sirop în borcane.

• 2 căni de zahăr brun
• 2 căni de apă
• 1 cană de suc de portocale

Încălziți ingredientele până se încălzesc și se topesc. Turnați peste morcovii dvs. până la un spațiu liber de 2,5 cm. Aveți grijă că este fierbinte! O, Doamne, ce bun este! Instrucțiunile de prelucrare sunt aceleași. Pur și simplu înlocuiți apa simplă cu aceasta. (și puteți alege să adăugați sau nu sare.)

Ștergeți jantele curate cu un prosop de hârtie sau o cârpă fără scame și puneți capacele. Ceea ce înseamnă doar să centrați capacul metalic plat și să înșurubați banda în jos strâns cu degetul.

Instrucțiuni de prelucrare

Cartofii trebuie să fie prelucrați într-o conservă sub presiune. Pentru a învăța cum să vă folosiți aparatul de conservă sub presiune, consultați aceste instrucțiuni de conservare sub presiune.

Pinte – se procesează timp de 25 de minute Sferturi – se procesează timp de 30 de minute

Asigură-te că folosești presiunea potrivită în funcție de altitudinea ta. Consultați tabelul de mai jos. Pentru mai multe informații consultați această pagină de ajustare a altitudinii.

Canning Carrots – Carte de rețete

Canning Carrots

simplycanning.com

Morcovi la conservă

.

Fel de mâncare garnitură

Bucătărie americană

Porții 7 borcane de un litru

Ingrediente 1x2x3x

• Cartofi
• Sare opțional
• Apă

.

Instrucțiuni

• Începeți prin a vă pregăti borcanele și a pune apa la încălzit în conservă. Vreți ca aparatul de conserve să fie fierbinte, dar nu să fiarbă, atunci când borcanele sunt gata să fie prelucrate. Dacă sunteți nou în utilizarea unui conservator sub presiune, consultați acest articol pentru instrucțiuni complete de conservare sub presiune. Acesta include informații mai detaliate și instrucțiuni pas cu pas despre cum funcționează un conservator sub presiune.

Pentru un pachet de crudități

• Spălați și decojiți morcovii, îndepărtând vârfurile.
• Tăiați morcovii în mărimea dorită.
• Împachetați bine morcovii cruzi în borcanul fierbinte.
• Adaugați sare dacă doriți (1/2 linguriță pe litru sau 1 linguriță pe litru).
• Adaugați apă clocotită în borcan, lăsând un spațiu liber de 2,5 cm.
• Îndepărtați bulele, ștergeți marginea și puneți sigiliul și inelul. Așezați borcanul în aparatul de conserve cald. Procedați pentru a umple toate borcanele. Prelucrați într-o conservă sub presiune conform instrucțiunilor de mai jos.

Pentru un pachet fierbinte

• Spălați și decojiți morcovii, îndepărtând vârfurile.
• Tăiați morcovii în mărimea dorită.
• Puneți-i în oală, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.
• Să înăbușiți ușor morcovii timp de 5 minute.
• Pachetați morcovii în borcanul fierbinte.
• Adaugați sare dacă doriți (1/2 linguriță pe litru sau 1 linguriță pe litru).
• Adaugați apă clocotită în borcan, lăsând un spațiu liber de 2,5 cm

• Îndepărtați bulele, curățați marginea și puneți sigiliul și inelul. Așezați borcanul în conservatorul cald. Procedați pentru a umple toate borcanele. Prelucrați într-o conservă sub presiune în conformitate cu instrucțiunile de mai jos.

Timp de prelucrare

Instrucțiuni de prelucrare (Raw Pack sau Hot Pack) Prelucrați halbele timp de 25 de minute sau sferturile timp de 30 de minute, ajustând în funcție de altitudine. Ajustări de altitudine pentru conservatorul sub presiune Altitudine – Manometru cu greutate 0-1,000 ft – 10 pounds 1,001-10,000 ft – 15 pounds Altitudine – Manometru cu cadran 0-2,000 ft – 11 pounds 2,001-4,000 ft – 12 pounds 4,001-6,000 ft – 13 pounds 6,001-8,000 ft – 14 pounds 8,001-10,000 ft – 15 pounds

Adaptat de la: The National Center for Home Food Preservation

Ultima actualizare:

Cuvinte cheie Conserve de morcovi, conserve de casă, conserve sub presiune

Consiliere și întrebări frecvente

Creșterea morcovilor

Aici puteți să râdeți puțin de morcovii pe care îi cresc în grădina mea. Locuim acolo unde solul este argilos și dur… nu prea propice unor culturi de rădăcini perfecte. Dar când cultiv morcovi care sunt crescuți pentru a fi mai scunzi și mai grași, cum ar fi Danvers Half Long, obțin o recoltă… recunosc că nu sunt prea frumoși. De fapt, unii dintre ei au un aspect mai degrabă mutant. Dar sunt și gustoși.

Trebuie neapărat să decojesc morcovii?

Toate instrucțiunile oficiale pe care le găsesc spun să decojești morcovii. Niciuna dintre ele nu menționează doar frecarea fără decojire. (sensul oficial de la serviciile de extensie de stat) Acest lucru se datorează faptului că morcovii sunt o cultură de rădăcini. Bacteria care poate provoca botulism se găsește în sol, așa că poate fi un risc mai mare. Obișnuiam doar să îmi frec morcovii foarte bine…. dar am luat decizia de a începe să îi descojesc. Iubesc liniștea asta 🙂

Pin for Later

Vezi ce mai poți face cu morcovii.

• Deshidratarea morcovilor. – Să înveți cum să deshidratezi morcovii este super ușor și o idee bună.
• Morcovi murați. – Morcovii murați sunt un accesoriu foarte colorat pentru orice masă. Îmi place aroma de scorțișoară cu morcovi în această rețetă de murături.
• Cultivarea morcovilor. – Nu sunt atât de sigur că mă pot numi un expert în ceea ce privește cultivarea morcovilor. Dar pot spune cu siguranță că eu cresc morcovi foarte interesanți și intriganți în pământ argilos și greu tasat

. 0 0 vot

Calificare articol

Sharon Peterson este o soție, mamă a 4 fii, grădinar de casă și fanatică a conservării alimentelor la domiciliu! Faceți clic aici pentru a afla mai multe.

.