Medalioane de file de porc cu sos la tigaie cu muștar și miere | River City Live

Medalioane de file de porc cu sos la tigaie cu muștar și miere

Timp total -30 minute (Face 3 porții)

Ingrediente:

1 șalotă

2 linguri de arpagic proaspăt

1 mușchiuleț de porc, curățat, aproximativ 1 lb

3 lingurițe de condimente grecești, împărțite

2 linguri de făină fină măcinată

2 linguri de ulei din semințe de struguri

1 linguriță de frunze proaspete de cimbru

1/2 cană de vin alb sec

1/2 cană de bulion de pui cu conținut redus de sodiu

2 linguri de miere

2 linguri de muștar de cereale

3 linguri de unt nesărat

Etapele:

1. Tăiați fin șalota, tăiați fin arpagic. Tăiați carnea de porc în 6 medalioane egale; asezonați carnea de porc cu 2 lingurițe de condimente și acoperiți-o cu făină (spălați-vă pe mâini).

2. Se încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare 2 3 minute. Adăugați uleiul și carnea de porc în tigaie, gătiți 3 4 minute pe fiecare parte până când se rumenește și ajunge la 135°F; scoateți din tigaie pentru a se odihni (temperatura va crește cu 5 10 grade în acest timp).

3. Adăugați eșaloanele și cimbrul în tigaie și gătiți 1 2 minute sau până se înmoaie. Adăugați în tigaie vinul, stocul, mierea, muștarul și restul de 1 linguriță de condimente. Aduceți sosul la fierbere și gătiți 2 3 minute sau până când se reduce cu 3/4. Întoarceți carnea de porc și sucurile acumulate în tigaie; adăugați untul și arpagic în tigaie și amestecați până când untul se topește și carnea de porc este acoperită de sos. Serviți carnea de porc cu sos.

Măcriș de cartofi dulci cu miere

Timp total -1 oră 30 minute (Face 6 porții)

Ingrediente: Cartofi dulci cu miere:

4 cartofi dulci medii, aproximativ 3 lb

Folie de aluminiu rezistentă

1/4 ceașcă de miere

4 linguri de unt nesărat

4 linguri de smântână

2 lingurițe de condimente Creole

Etapele:

1. Preîncălziți cuptorul la 400°F. Înțepați cartofii dulci de mai multe ori cu o furculiță; aranjați cartofii dulci pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu. Coaceți 60 70 de minute sau până când se înmoaie. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte pentru a se răci ușor.

2. Îndepărtați cu grijă pielițele de pe cartofi și aruncați-le. Adăugați într-un bol mare: pulpa cartofilor dulci, mierea, untul, smântâna și condimentele. Bateți cu un mixer electric de mână (sau cu un pisălog de cartofi) până când untul este topit și cartofii sunt pufoși; serviți.