Articles /

Hojuelas sau Hojaldras (produse de patiserie columbiene prăjite)

Hojuelas sau hojaldras sunt un alt deliciu de Crăciun care se prepară în Columbia în luna decembrie. În Medellín, orașul în care m-am născut, le numim întotdeauna hojuelas, dar abia când l-am cunoscut pe soțul meu am aflat că el le numește hojaldras pentru că acesta este numele pe care îl folosesc în regiunea din care provine, Valle del Cauca. Dar chiar nu contează cum le numești, sunt delicioase, ușor de preparat și foarte populare, mai ales printre copii.

Versión en español

Mărturisirea pe care trebuie să o fac este că nu le-am mâncat niciodată în timpul sărbătorilor dintr-un motiv oarecare. Am mâncat o mulțime de natilla, buñuelos, empanadas și tamales, dar niciodată hojuelas. Le-am mâncat totuși la școală și îmi amintesc că erau gigantic de delicioase! Mama obișnuia să-mi dea destui bani pentru biletul de autobuz și pentru prânz, dar dacă îmi rămâneau bani, îi păstram pentru o gustare. Dilema mea ca fetiță de 11 ani era: „Să-i cheltuiesc cumpărând o hojuela uriașă? Sau îmi cumpăr o înghețată după școală?”. Nu sunt un mare fan al înghețatei, dar omul care obișnuia să le vândă în fața școlii noastre avea cel mai tare discurs de vânzare pentru a convinge copiii să le cumpere. Avea tot felul de bunătăți, inclusiv „Michael Jackson popsicle” și cum poți spune nu la Michael Jackson popsicle? Pe care, apropo, nu am văzut niciodată cum arată. Dar, așa cum am spus, din moment ce nu sunt un mare fan al înghețatei, am optat întotdeauna pentru iubita mea hojuela… și nu am regretat-o niciodată.

¡Buen Provecho!

Hojuelas sau Hojaldras (Patiserie columbiană prăjită)

Evaluați această rețetă

15 ratings

©Sweet y Salado

Servește:
: 8

Ingrediente

  • 1½ cană (210 g) de făină integrală, plus mai mult pentru frământare
  • 1 lingură de zahăr alb, plus mai mult pentru decorare
  • Un vârf de cuțit de sare
  • 1 ou mare
  • ½ cană (120 ml), suc de portocale
  • 1 linguriță de unt nesărat, înmuiat
  • Ulei pentru prăjit (vegetal, canola, floarea-soarelui)

Instrucțiuni

  1. Amestecați făina, zahărul și sarea într-un castron mic.
  2. Puneți amestecul de făină pe o suprafață plană și faceți o fântână în centru. Adăugați oul și amestecați bine cu o furculiță. Acum, adăugați sucul de portocale și untul și amestecați până când cea mai mare parte a făinii este bine combinată. Apoi, frământați cu mâinile timp de câteva minute până când obțineți un aluat moale.
  3. Modelați aluatul într-o minge mică, puneți-l într-un castron mic și acoperiți. Lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.
  4. După 10 minute, așezați aluatul pe o suprafață ușor făinată și rulați-l foarte subțire cu un rulou, aproximativ 2 mm (1/8 inch) sau mai puțin, cu cât mai subțire, cu atât mai bine.
  5. Tăiați aluatul cu un cuțit ascuțit în formele dorite, cum ar fi benzi sau romburi. Desprindeți-le, întindeți-le cu mâinile, dacă este necesar, și prăjiți-le în ulei încins care a fost preîncălzit la 180ºC (350ºF) până când ambele părți sunt aurii, aproximativ 2½ minute pe fiecare parte.
  6. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și acoperiți-le cu generozitate cu zahăr alb sau pudră.

Note

Amestecul va fi foarte lipicios, așa că continuați să adăugați puțină făină până când obțineți un aluat moale.

5.0

https://www.sweetysalado.com/en/2013/12/hojuelas-or-hojaldras-colombian-fried.html

.

Leave a Reply