Articles /

Hogao

Acest articol are nevoie de citări suplimentare pentru verificare. Vă rugăm să contribuiți la îmbunătățirea acestui articol prin adăugarea de citate din surse sigure. Materialele fără sursă pot fi contestate și eliminate.
Căutați surse: „Hogao” – știri – ziare – cărți – savant – JSTOR (iulie 2019) (Află cum și când să elimini acest mesaj șablon)

Hogao este o variantă a sofrito-ului spaniol și este folosit în mod obișnuit în bucătăria columbiană. Se prepară în mod tradițional doar cu ceapă verde lungă și roșii, deosebindu-se de guiso, care poate fi preparat și cu ceapă rotundă, usturoi, chimen, sare și piper care sunt sotate la foc mic în timpul procesului de gătit. Este folosit pentru carne, arepas, orez și alte feluri de mâncare și poate completa faimoasa bandeja paisa. Ingredientele și tradiția denumirii variază de la o regiune la alta, deși este originară din Antioquia și din regiunea ai cărei oameni sunt cunoscuți sub numele de paisa. Numele său provine din vechea utilizare a verbelor ahogar și rehogar care fac referire la o tehnică de gătit lent.

Hogao

Hogao.JPG

O masă cu patacones și hogao.

Locul de origine

Columbia

Regiune sau stat

America de Sud

Asociat. bucătăria națională

Columbia

Goya Foods vinde hogao îmbuteliat în scop comercial în Statele Unite.

Leave a Reply