Guacamole
Guacamole făcut în casă! Aici veți învăța cum să preparați acest dip ușor, aromat, pe bază de avocado, care este perfect ca dip pentru chipsuri sau adăugându-l ca topping la toate mâncărurile mexicane preferate. Toată lumea va adora acest lucru!
Cea mai bună rețetă de guacamole
Toată lumea din familia mea are un punct slab pentru guacamole de casă. Fac un lot și nu v-ar veni să credeți cât de repede îl terminăm!
Vreau să spun, nachos la microunde (chipsuri de tortilla cu brânză mexicană topită în cuptorul cu microunde) cu un lot din acest guacamole ușor este frecvent un prânz de weekend la noi acasă. Este cam cea mai fantezistă masă pe care veți avea plăcerea să o savurați.
Cu toată sinceritatea însă, este direct mâncare reconfortantă în cea mai bună formă. Această baie umilă nu necesită prea mult, dar există un motiv pentru care a devenit faimoasă în întreaga lume!
Guacamole proaspăt Ingrediente
- Avocado – un guacamole bun începe cu avocado bun, așa că folosiți cele mai bune pe care le puteți găsi. Hass sunt cele mai bune, cel mai probabil veți lua Hass dacă sunteți în SUA, acestea reprezintă 95% din ceea ce se vinde.
- Roșii Roma – aceasta adaugă mici bucățele de aromă dulce de roșii care se potrivește perfect cu avocado și lime.
- Ceapă roșie – puțină merge foarte bine și nu uitați să clătiți pentru a îndepărta mușcătura aspră mai întâi.
- Jalapeño – aceasta adaugă o lovitură picantă plăcută. Ați putea încerca cu un alt tip de ardei, cum ar fi Serrano (sunt mai picanți) sau, în caz de nevoie, folosiți niște cayenne.
- Cilantro – nu veți găsi întotdeauna cilantro în guacamole, dar într-adevăr adaugă o aromă de fundal atât de mare.
- Usturoi – folosiți usturoi proaspăt, nu îmbuteliat.
- Sare și piper – ca întotdeauna, acest lucru scoate în evidență aromele și îl împiedică să aibă un gust unidimensional.
- Lămâie – dacă nu aveți lămâie, puteți înlocui lămâia într-un vârf de cuțit.
Cum se prepară guacamole
- Pregătiți avocado: mai întâi, tăiați avocado în jumătăți și îndepărtați semințele. Așezați-le într-un castron mare.
Măcinați avocado: Folosind un tăietor de patiserie sau o furculiță, tăiați în avocado și continuați să tăiați până când este aproximativ textura pe care o doriți (mie îmi place ca al meu să aibă o textură un pic mai bucăți).
Adaugați restul ingredientelor: Adăugați apoi roșiile, ceapa roșie, coriandrul, usturoiul, jalapeńo, sarea, piperul și sucul de lime.
Toss: amestecați amestecul și serviți-l cu chipsuri tortilla și cu toată mâncarea mexicană preferată!
Cum alegi cele mai bune avocado pentru Guacamole?
Se pare că a alege avocado bun este o artă fină, dar este mult mai ușor cu câteva sfaturi utile:
- Controlați culoarea: Avocado cu o nuanță verde mai închisă sau negricioasă sunt mai coapte, avocado de un verde vibrant sunt prea puțin coapte și mai au nevoie de câteva zile (sau chiar o săptămână sau așa ceva) pentru a se coace.
- Presați ușor avocado: avocado tare și solid nu este încă copt, avocado moale este prea copt (sau prea vânăt). Ar trebui să aibă o oarecare elasticitate atunci când sunt apăsate ușor.
- Evitați-le pe cele cu pete întunecate pe piele, acestea pot fi semne de vânătăi în interior. De asemenea, evitați-le pe cele cu pete moi la întâmplare, deoarece acesta este de obicei un alt semn de vânătăi.
Cum pot coace mai repede avocado?
- Păstrați-le într-un loc cald, acest lucru va accelera coacerea (uneori le pun la o fereastră însorită). Dacă doriți să încetiniți coacerea, păstrați-i în frigider.
- Puneți-i într-o pungă de hârtie cu o banană, un kiwi sau un măr (îndoiți partea de sus a pungii). Acest lucru va crește cantitatea de gaz etilenă produsă (care este un gaz eliberat de unele produse care determină fructele și legumele să se coacă).
Pot omite ardeiul jalapeño?
Dacă nu vă place guacamoletul picant, nu ezitați să omiteți ardeiul jalapeño. Dar dacă nu ați mâncat niciodată guacamole de casă cu jalapeño în el, vă recomand să-l încercați!
Dacă nu vă plac alimentele picante, scoateți semințele din ardei și tăiați-l mărunt înainte de a-l adăuga în guacamole.
Pot dubla această rețetă de guacamole dip?
Foarte ușor! De asemenea, puteți înjumătăți această rețetă dacă veți hrăni o mulțime mai mică.
Cum păstrați guacamole?
Din câte știu eu, nu există o modalitate perfectă de a păstra guacamole de casă pentru a preveni rumenirea acestuia. Dar am descoperit că depozitarea guacamole-ului proaspăt într-un recipient etanș cu o bucată de folie de plastic presată direct deasupra lui încetinește oarecum rumenirea.
Dacă vă îngrijorează faptul că guacamole-ul se rumenește înainte de a-l mânca, sfatul meu este să așteptați să îl preparați până când sunteți gata să îl serviți. Dar, credeți sau nu, acest lot nu s-a rumenit toată ziua, uneori veți avea noroc.
Din când în când primesc avocado grozav care își păstrează culoarea, dar nu este ceva obișnuit, așa că pregătiți toate celelalte lucruri mai devreme dacă nu vreți, dar așteptați să tăiați acele avocado.
Sfaturi utile pentru cel mai bun guacamole:
- Folosiți un tăietor de patiserie pentru a tăia avocado. Este cel mai rapid și vă lasă o oarecare textură în loc de terci sau pastă de guacamole. O furculiță cu vârful lung funcționează de asemenea foarte bine.
- Folosiți cele mai bune avocado, coapte. Nu pot să subliniez suficient acest lucru. Face sau desface guacamole-ul. Evitați avocado învinețit și moale.
- Folosiți numai suc proaspăt de lime. Sucul îmbuteliat pur și simplu nu îi va da nici pe departe o aromă la fel de bună.
- Adăugați usturoi pentru aromă. Unii oameni ar putea spune că guacamole mexican autentic nu are usturoi, eu spun că nu știu ce este oficial, dar știu că usturoiul îi dă un gust mai bun, așa că mergeți cu el.
- Clătiți ceapa roșie pentru a elimina mușcătura aspră a cepei. Rick Bayless sugerează acest lucru și cred că ajută cu adevărat. Dacă doriți o aromă mai blândă de ceapă, mergeți cu ceapă verde în schimb.
- Tăiați totul în cubulețe mici (în afară de avocado). Este pur și simplu mai bine așa, credeți-mă.
- Faceți mai mult decât credeți că veți avea nevoie. Cumva acesta este un sfat pentru cel mai bun guacamole :). Nu, este doar un mic sfat. Acest lucru merge repede, așa că dublați lotul pentru o petrecere.
Mai multe sosuri de casă pe care le veți iubi:
- 3-Ingrediente Queso Cheese Dip
- 7-Layer Bean Dip
- Cowboy Caviar (aka Texas Caviar)
- Avocado Salsa
Mai multe rețete mexicane pe care să le încercați:
- Sheet Pan Chicken Fajitas
- Oven Roasted Chicken Tacos
- Slow Cooker Shredded Beef Tacos
- Carne Asada Tacos
- Grilled Chicken Tortilla Soup (da, amestecați linguri mari chiar în fiecare porție de supă, atât de bună!)
Follow Cooking Classy
Rețeta de guacamole de casă
Ingrediente
- 4 avocado Hass coapte, fără semințe și curățate de coajă (aproximativ 26 oz înainte de a fi decojite și decojite)
- 1/3 cană de ceapă roșie tăiată fin, clătită sub apă în strecurătoare cu ochiuri de plasă și scursă
- 1 roșie Roma mare, fără semințe, apoi tăiată în cubulețe
- 2 lingurițe de coriandru fin tocat
- 1/2 – 1 jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 1/2 lingură de suc proaspăt de lămâie
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 4 avocado Hass coapte, fără semințe și curățate de coajă (aproximativ 26 oz înainte de a fi decojite și decojite)
- 1/3 cană de ceapă roșie tăiată fin, clătită sub apă în strecurătoare cu ochiuri de plasă și scursă
- 1 roșie Roma mare, fără semințe, apoi tăiată în cubulețe
- 2 lingurițe de coriandru fin tocat
- 1/2 – 1 jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 1/2 lingură de suc proaspăt de lămâie
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Instrucțiuni
-
Adaugați avocado într-un castron mai mare și tăiați în avocado cu un tăietor de patiserie sau cu o furculiță până când ați ajuns la textura care vă place.
-
Adaugați ceapa roșie, roșiile, coriandrul, jalapeńo, usturoiul, lămâia verde și asezonați cu sare și piper după gust.
-
Mestecați amestecul, apoi serviți imediat pentru cele mai bune rezultate.
Note
- Spălați ceapa roșie pentru a îndepărta mușcătura ei aspră.
Zahăr 1g1%
.
Leave a Reply