Gliadin: Ce este, unde îl puteți găsi și sunteți alergic?

O alergie la gliadină apare atunci când proteina gliadină nu este descompusă în mod corespunzător (într-un proces numit deaminare), provocând un răspuns imunitar care duce la inflamație și intoleranță (și pentru mulți, diverse simptome care pot fi similare cu sindromul colonului iritabil).

Diferența dintre o alergie la gliadină și boala celiacă este că în cazul bolii celiace, oamenii ajung să aibă leziuni ale mucoasei intestinale. Pe de altă parte, în cazul unei alergii la gliadină, nu există leziuni ale mucoasei intestinului. În plus, persoanele cu alergii la gliadină nu sunt sensibile la glutenină, cealaltă proteină prezentă în gluten (pentru referință, persoanele cu boală celiacă sunt sensibile la gliadină și la glutenină). Cu toate acestea, este imposibil să se elimine doar gliadina din sursele de gluten; așadar, chiar dacă aveți doar o intoleranță la gliadină, este esențial să evitați glutenul cu totul pentru a reduce simptomele.

Interferența la celiacă și la gliadină diferă, de asemenea, în ceea ce privește testarea. Celiachia este testată printr-un test de sânge, urmat de o biopsie (biopsia este de obicei cea mai utilă în diagnosticare!). Un diagnostic non-celiac, cum ar fi intoleranța sau alergia la gliadină, este, în general, ghidat de simptome.

Și nu trebuie neapărat să faceți o excursie la cabinetul medicului – un dietetician înregistrat poate comanda un test de scaun și poate arunca o privire la anticorpii anti-gliadină, care este local la sensibilitatea intestinală, mai degrabă decât sistemic în tot corpul, ca în cazul celiachiei. În cazul în care acești anticorpi sunt mari, poate indica o sensibilitate. Nivelul anticorpilor anti-gliadină poate scădea odată ce eliminați glutenul din dieta dumneavoastră și susțineți mucoasa intestinului dumneavoastră. (O altă notă: acești anticorpi anti-gliadină pot fi, de asemenea, ridicați la o persoană cu celiachie).

Pentru cei cu alergie la gliadină, simptomele pot include dureri de cap, urticarie cronică, pierderea menstruației la femei, oboseală, dureri de stomac sau crampe. Balonarea poate fi, de asemenea, o parte a tabloului, precum și diareea.

She bottom line: Doar pentru că nu aveți boala celiacă nu înseamnă că nu veți avea probleme cu glutenul și componentele pe care le conține.

.