Articles /

Giada’s Rigatoni cu cârnați, ardei și ceapă

36shares
  • Pin
  • Share
  • Email

Rigatoni cu cârnați, ardei și ceapă: De la marea Giada DeLaurentiis, această masă ușoară pentru o seară de săptămână este ușurată cu cârnați de curcan. Are și vin Marsala, așa că putem să ne îndrăgostim cu toții de această mâncare!

Tot ce pot să spun despre această mâncare este YUM!!

Trebuie să recunosc că nu sunt un mare fan al clasicilor cârnați și ardei în stil street food. În mare parte, tot uleiul și grăsimea de la cârnați provoacă atât de multă vinovăție încât mi-e greu să mă bucur de acest fel de mâncare.

Dacă Kyle vrea cârnați și ardei pentru cină sau pentru a servi la musafiri, îi face el (deși eu îl ajut cu pregătirea). Dacă ne așteptăm la o mulțime, va face o porție foarte mare și o va transfera într-o tigaie mare de aluminiu cu capac, care poate fi ușor reîncălzită în cuptor înainte de a fi servită.

Dar mă bucur să vă anunț că am găsit în sfârșit o rețetă care nu necesită atât de mult ulei!

Unde întrebați? De la Giada, bineînțeles!

Aceasta provine din cartea de bucate Everyday Italian a Giadei, pe care am ADORAT-o în ultima vreme, și scoate în evidență partea mai ușoară a felului în care pot fi preparați cârnații și ardeii; cu cârnați de curcan și mai puțin ulei de măsline.

Dar, în stilul tipic al lui Kyle, m-a implorat să nu folosesc cârnați de curcan. Tipic!

Așa că am folosit în schimb cârnați italieni dulci și i-am fiert destul de bine, astfel încât cea mai mare parte a grăsimii să iasă. Da, practic am fiert carnea de porc până la moarte. Dați-mă în judecată.

Cu toate condimentele și cu o cantitate bună de vin Marsala, acest rigatoni cu cârnați, ardei și ceapă s-a dovedit a fi o nouă masă grozavă pentru o seară de săptămână, pe care cu siguranță o voi face din nou!

Dacă sunteți în căutare de mai multe rețete de paste cu cârnați, am și altele pe care ar trebui să le încercați!

Prima este pasta mea cremoasă cu cârnați într-un singur vas, în care veți fierbe pennele în sos în loc să le fierbeți într-o oală separată. Aceasta este REȚETA cea mai populară de pe Smells Like Home și este o masă super ușoară pentru o seară de săptămână și delicioasă pentru familie!

Secunda este ceea ce eu numesc paste cu cârnați și ardei. Este o rețetă veche de familie și este diferită de orice alte paste cu cârnați și ardei pe care le-am mâncat vreodată, inclusiv de aceasta. Este una dintre mesele noastre foarte preferate!

Și a treia, sunt aceste paste cremoase cu cârnați de pui și spanac. Deși nu sunt făcute cu cârnați de porc, această este mâncare este întotdeauna un câștigător în casa noastră!

Ingrediente

  • ¼ cană de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lb de cârnați italieni dulci de curcan (vezi nota de mai jos)
  • 2 ardei grași roșii, fără semințe și tăiați în felii
  • 2 cepe galbene, tăiată în jumătate și feliată
  • 1 linguriță de sare Kosher
  • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • ½ linguriță de oregano uscat
  • ½ ceașcă de frunze de busuioc proaspăt tocate
  • 4 căței de usturoi, tocate
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 1 cană de vin Marsala uscat
  • 1 (14.5 uncii) cutie de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu, opțional
  • Parmezan proaspăt ras pentru garnitură

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea, la foc mediu. Adăugați cârnații și gătiți-i până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 7 până la 10 minute. Se scot din tigaie și se scurg.
  2. Prin menținerea tigaiei la foc mediu, adăugați ardeii, ceapa, sarea și piperul și gătiți până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adăugați oregano, busuiocul și usturoiul și gătiți încă 2 minute. Adăugați pasta de roșii și amestecați. Adăugați vinul Marsala, roșiile și fulgii de chili, dacă folosiți. Se amestecă pentru a se combina, răzuind fundul tigăii cu o lingură de lemn pentru a elibera toate bucățile rumenite. Aduceți la fierbere.
  3. Tăiați cârnații în 4 până la 6 bucăți fiecare, aproximativ cuburi de 1 inch. Adăugați cârnații înapoi în tigaie și amestecați pentru a se combina. Gătiți până când sosul s-a îngroșat, aproximativ 20 de minute.
  4. În timp ce sosul fierbe, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere la foc mare. Adăugați pastele și gătiți-le până când se înmoaie, dar sunt încă ferme la mușcătură, amestecând ocazional, 8-10 minute. Scurgeți pastele și adăugați-le în sosul îngroșat; amestecați-le pentru a le combina. Puneți cu lingura în boluri individuale și presărați fiecare porție cu parmezan.

Note

Dacă nu vă plac cârnații de curcan, cârnații italieni de porc vor merge la fel de bine. Doar asigurați-vă că îl gătiți puțin mai mult timp și scurgeți grăsimea dacă aveți grijă la calorii.

adaptat din Everyday Italian de Giada De Laurentiis

Produse recomandate

Ca membru al programului de afiliere Amazon Associate, câștig un mic procent din achizițiile dvs. eligibile de pe Amazon atunci când faceți clic pe link-urile Amazon de pe această pagină. Nu sunt informat despre cine cumpără ce, ci doar despre ce produse sunt achiziționate.

  • Everyday Italian: 125 de rețete simple și delicioase
    Everyday Italian: 125 de rețete simple și delicioase
  • All-Clad D5 Brushed 3 Quart Saute Pan with Lid Stainless Steel Skillet
    All-Clad D5 Brushed 3 Quart Saute Pan with Lid Stainless Steel Skillet

Cât de mult vă place această rețetă?

Follow Smells Like Home pe Pinterest și faceți clic pe acel mic buton Pin din partea de sus a acestei fișe de rețetă pentru a salva această rețetă și pentru a o împărtăși cu cei care vă urmăresc pe Pinterest!

.

Leave a Reply