Fursecuri umplute cu dulce de lapte

Aceste fursecuri umplute cu dulce de lapte poate că nu par cine știe ce, dar credeți-mă, odată ce le-ați încercat, le veți face din nou și din nou! Prăjiturele delicioase cu unt brun umplute cu bălți ascunse de dulce de leche de lux.

Acest post face parte dintr-o colaborare plătită cu Waitrose and Partners. Toate gândurile și opiniile sunt ale mele.

Fotografie laterală a unui teanc de fursecuri și un alt teanc în fundal

Bună prieteni, și la mulți ani în noua săptămână!

Ultima săptămână din noiembrie, vă vine să credeți? Nici eu nu pot! Fie că ne place sau nu, Crăciunul este literalmente după colț. Așa că dau startul sezonului festiv cu prima mea rețetă festivă, festivă. Și, băieți, nu vreți să o ratați pe aceasta!

Fursecuri umplute cu dulceață de lapte

La prima vedere, aceste fursecuri s-ar putea să nu pară foarte impresionante. De fapt, ele arată destul de simplu și simplu. Dar, odată ce veți lua o mușcătură, veți ști că nu seamănă deloc cu un fursec obișnuit. Centrul este umplut cu un sos luxuriant, cremos și dulce, asemănător caramelului, care vă va lăsa să vreți din ce în ce mai mult!

Lateral close up al unui teanc de 6 fursecuri
close up al fursecurilor umplute cu dulce de leche care arată umplutura din interior

Ce este dulce de leche?

În traducerea exactă, dulce de leche este în spaniolă dulce de leche pentru bomboane (făcute) din lapte. Se face prin simpla fierbere a laptelui condensat îndulcit. Are un gust asemănător cu cel al caramelului, dar nu la fel. Diferența esențială este că dulce de leche se face din lapte condensat, sau lapte și zahăr, iar caramelul se face cu zahăr și apă. Este ca o versiune mai cremoasă a caramelului. Perfect pentru tot felul de creme tartinabile, umpluturi și stropiri. Periculos de bun!

un prim-plan al unui borcan de dulce de leche

De ce am nevoie pentru a face aceste prăjituri?

Există doar 9 ingrediente de bază necesare pentru a face aceste bunătăți absolut delicioase. Ingredientul vedetă- dulce de leche. Eu folosesc dulceața de lapte de la Waitrose Cooks’ Ingredients din magazinul meu preferat, Waitrose and Partners.

fotografie de sus a ingredientelor pentru prepararea fursecurilor

În afară de asta, veți avea nevoie de zahăr brun ușor moale (adaugă o aromă uimitoare, de unt la prăjituri), câteva ouă, vanilie, făină simplă, universală, niște bicarbonat de sodiu și praf de copt și sare. Nimic sofisticat, nimic pe care probabil că nu îl aveți deja în dulapul din bucătărie.

Cum se fac fursecurile umplute cu dulce de lapte

Ca orice rețetă de copt, începeți prin a aduce toate ingredientele la temperatura camerei. În primul rând, veți topi untul într-o cratiță mică. După ce s-a topit, vrei să îl gătești încă 3 minute, până când începe să se rumenească puțin. Când este gata, lăsați-l deoparte pentru aproximativ 10 minute pentru a se răci.

Vederea de sus a unei tăvi de copt cu bile mici de aluat de biscuiți
Vederea de sus a unei persoane care face crestături în aluatul de biscuiți

Adaugați zahărul în untul topit, urmat de ouă și vanilie. Se amestecă totul până se combină bine. Adăugați toate ingredientele uscate și amestecați totul până când se combină JUST. Nu amestecați prea mult. Acoperiți castronul cu o folie alimentară și puneți-l în frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas este foarte important și nu vreți să îl săriți!

De ce să răciți aluatul de prăjituri?

Răcirea aluatului de prăjituri înainte de coacere solidifică grăsimea din prăjituri (unt, în acest caz). Pe măsură ce fursecurile se coc, grăsimea din aluatul de fursecuri răcit va avea nevoie de mai mult timp decât grăsimea la temperatura camerei. Cu cât grăsimea rămâne mai mult timp solidă, cu atât prăjiturile se vor întinde mai puțin. De asemenea, va produce fursecuri cu o aromă mai profundă.

fotografie de sus a aluatului de fursecuri umplut cu dulce de leche

După ce aluatul dvs. a fost răcit…

Scoateți aproximativ 1 linguriță de aluat de fursecuri răcit și fermați o minge mică cu el. Așezați-le în tava de copt pregătită, la o distanță de aproximativ 5 cm (fursecurile se vor întinde puțin în timpul coacerii). Folosind partea din spate a lingurii sau degetul, creați o mică fântână / adâncitură în partea de sus a bilei. Umpleți-o cu ¼ – ½ linguriță de dulce de leche, apoi scoateți o altă linguriță de aluat de fursecuri, dați-i exact aceeași formă și acoperiți cu ea partea de sus a fursecului umplut cu dulce de leche, închizând ușor marginile. Coaceți fursecurile timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Marginile fursecurilor trebuie să fie aproape aurii, dar mijlocul trebuie să fie încă moale. Ele se vor întări mai mult în timp ce se răcesc.

Cercetare de aproape a bilelor din aluat de biscuiți umplute cu dulce de leche
o fotografie laterală a bilelor din aluat de biscuiți crude pe o tavă de copt

Biscuiți umplute- cadou de casă perfect!

Dacă la fel ca mine, apreciați întotdeauna mai mult decât orice altceva cadourile comestibile făcute în casă, atunci aceste biscuiți vor fi perfecte tocmai pentru asta! Înfășurați-le într-o folie festivă sau puneți-le într-o cutie decorată, legați-le cu o panglică festivă și voila! Cadoul perfect de Crăciun este gata!

o grămadă de fursecuri învelite într-o folie festivă

Puteți verifica și celelalte rețete de fursecuri festive ale mele, care, de asemenea, vor fi perfecte pentru cadouri comestibile:

Fursecuri cu amprente de ciocolată, Fursecuri de turtă dulce, Fursecuri cu scorțișoară și fulgi de zăpadă cu arțar

un prim plan lateral al unui teanc de șase fursecuri

Ca întotdeauna, vă mulțumim că ați citit postarea de astăzi! Nu ezitați să îmi lăsați un comentariu și un rating mai jos. De asemenea, nu uitați că mă puteți urmări pe canalele mele sociale, Instagram, Pinterest și Facebook.

Chiar de aproape de o prăjitură spartă care arată un caramel... ca o umplutură asemănătoare caramelului în mijloc
vedere de sus a unor rânduri de fursecuri pe un pergament de copt
plan apropiat al unor fursecuri umplute cu dulce de leche care arată umplutura din interior

Print Pin

4.84 din 12 voturi

Fursecuri umplute cu dulce de lapte

Fursecuri incredibil de delicioase, umplute cu bălți dulci și cremoase de dulce de lapte
Curs Desert
Bucătărie americană
Cuvânt cheie fursecuri cu caramel, fursecuri umplute

Timp de pregătire 20 minute
Timp de gătire 10 minute
Timp de răcire 1 oră

Porții 25 de fursecuri
Autor Anna

.

Cost 5 lire sterline

Echipament

  • 3 tăvi de copt aliniate cu hârtie de copt

Ingrediente

  • 170 g unt nesărat tăiat cubulețe
  • 210 g zahăr brun deschis moale
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță de vanilie
  • 270 g făină simplă
  • ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
  • ¼ linguriță de praf de copt
  • .
  • ½ linguriță de sare
  • 220 g dulce de leche

Instrucțiuni

  • Puneți untul într-o cratiță mică, la foc mediu, lăsându-l să se topească. Odată topit, rumeniți ușor untul gătindu-l timp de încă 3 minute, amestecând constant. Turnați untul rumenit și topit într-un bol termorezistent și lăsați-l deoparte pentru a se răci ușor timp de aproximativ 10 minute.
  • Adaugați zahărul brun deschis moale în untul topit și amestecați pentru a combina. Adăugați 2 ouă și vanilia și amestecați bine până când obțineți o textură netedă și lucioasă.
  • Într-un bol mediu, combinați împreună făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Adăugați ingredientele uscate în castronul cu amestecul de zahăr și ouă și amestecați până când se combină. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră.
  • Preîncălziți cuptorul la 190 C (170C fan) și tapetați 3 tăvi de copt cu hârtie de copt.
  • Scoateți aproximativ 1 linguriță de aluat de biscuiți și formați o bilă mică cu el. Așezați-le pe o tavă de copt, la aproximativ 5 cm distanță. Cu dosul lingurii (sau cu degetul) faceți mici adâncituri în partea de sus a bilelor de aluat. Umpleți fiecare fursec cu aproximativ ½ linguriță de dulce de leche.
  • Formați o altă bilă de aluat pentru fursecuri, și faceți o mică adâncitură în ea, la fel ca la pasul de mai sus. Acoperiți cu ea fursecurile umplute cu dulce de leche și sigilați ușor marginile. Repetați până când ați folosit tot aluatul de fursecuri.
  • Coaceți-le în cuptor timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, pentru a asigura o coacere uniformă. Ar trebui să fie abia închegate în mijloc, dar să aibă marginile aurii. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Note

Cantitatea de fursecuri pe care o veți obține poate varia, în funcție de mărime. Pentru a asigura fursecuri mai plate, cu un pic din acea textură încrețită, folosiți metoda „bătută în tavă”. După ce fursecurile s-au copt timp de aproximativ 4-5 minute, scoateți tava din cuptor și loviți-o de o suprafață tare, apoi puneți-o din nou în cuptor. Acest lucru va crea acea textură și acel aspect „încrețit”.

Dacă doriți să fiți la curent cu noutățile și să primiți toate rețetele mele direct în căsuța dvs. poștală, asigurați-vă că vă înscrieți în lista mea de corespondență!

.

Leave a Reply