Articles /

Flan Napolitano

  • Pinterest
  • Reddit
  • Yummly
  • Flipboard
  • Mix

Acest Flan Napolitano este un flan cu cremă de brânză. Este neted, moale și cremos, cu o aromă incredibil de bogată. Sosul de caramel se așează deasupra și face un desert impresionant.

Flan Napolitano sau flan cu cremă de brânză
Flan Napolitano este versiunea mexicană a desertului clasic flan.

Ce este Flan Napolitano?

Flan Napolitano este o cremă pe bază de ou, de obicei gătită într-un vas puțin adânc, care are un strat de caramel pe fund. Când este răsturnat pe o farfurie de servire, caramelul se află deasupra, creând un sos delicios și delicios.

Flan Napolitano
O cremă de flan cremoasă și dulce, cu un sos de caramel.

Flan Napolitano este unul dintre deserturile tradiționale din Mexic, Spania, țările latine și din Caraibe. De asemenea, este foarte asemănător cu creme brûlée franțuzească, care este atât de bine cunoscută în America.

În Mexic, Flan Napolitano se prepară prin adăugarea de cremă de brânză la amestecul de ouă, ceea ce conferă cremei o textură mai fermă și mai cremoasă.

Când locuiam în Filipine, familia noastră adora desertul numit Leche Flan care se făcea cu ouă, lapte condensat și lapte evaporat.

Am urmărit-o pe prietena noastră, Naty, în timp ce pregătea acest desert și într-o zi mi-a notat rețeta. Am adaptat rețeta ei și am adăugat cremă de brânză pentru a face Flan Napolitano din Mexic.

Ingrediente necesare pentru a face Flan Napolitano:

  • zahăr
  • gălbenușuri de ou
  • brânză de vaci
  • lapte condensate îndulcite
  • lapte evaporat
  • extract de vanilie

Am folosit borcane de jumătate de litru cu gură largă pentru a face aceste deserturi delicioase. Îmi place cât de ușor și de ușor de transportat sunt borcanele mason. Înșurubați capacele și stivuiți-le în frigider până când sunteți gata pentru desert.

Atâta timp cât folosiți borcane care au forma gurii largi, atunci flanul va aluneca ușor din borcane.

Flan Napolitano
Flan Napolitano copt în borcane Mason jars

Borcanele mason sunt rezistente la căldură și durabile, ceea ce le face o alegere excelentă pentru această rețetă. Dacă nu aveți borcane mason, atunci alte opțiuni sunt:

  • Cupile de cremă pyrex rezistente la căldură
  • Ramekin de porțelan.

Atenție, asigurați-vă că vasele sunt calde înainte de a adăuga în ele siropul de caramel fierbinte. Chiar dacă aceste vase sunt rezistente la căldură, ele pot suferi șocuri termice dacă suferă schimbări extreme de temperatură.

Dacă turnați sosul caramel fierbinte într-un vas de sticlă rece, schimbarea bruscă de temperatură va face ca vasele să se spargă. Puteți trece apă caldă de la robinet peste farfurii pentru a le încălzi, apoi le puteți usca înainte de a pune caramelul fierbinte în ele.

De ce să folosiți o baie de apă caldă atunci când gătiți Flan Napolitano:

Baia de apă caldă este un pas esențial. Apa va izola crema și o va împiedica să se gătească prea repede, ceea ce va face ca crema pe bază de ouă să se închege și să-i dea o textură cauciucată. Încălzirea lentă și uniformă este cheia pentru un flan perfect cremos.

Flan Napolitano
Flan Napolitano dulce și cremos

Acesta este un desert pe care veți dori să îl păstrați în favorite. Odată ce îl veți servi oaspeților, veți primi cereri repetate de a mai face.

Mai multe deserturi pe care să le verificați:

  • Succes bogat de ciocolată
  • Lemon Curd
  • Plăcintă de mere cu crustă de Einkorn

Veziți videoclipul nostru:

Veziți videoclipul nostru și vedeți cât de ușor este să faceți acest Flan Napolitano. Nu uitați să lăsați flanul să stea timp de cel puțin șase ore după ce se coace. Acest lucru va ajuta ca sosul de caramel să devină moale și lichid, astfel încât să se poată picura peste toată crema de flan.

CONECTAȚI CU SAVOR THE BEST!

Asigură-te că ne urmărești pe conturile noastre de social media

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Dacă faci una dintre rețetele noastre, fă o poză și etichetează-o cu @savorthebest pe Instagram și pune-i hashtag-ul #savorthebest

Ingrediente

Sirop de caramel:

  • 1 cană de zahăr granulat
  • 1/3 cană de apă

Pentru cremă:

  • 8 uncii de cremă de brânză, înmuiată
  • 1 (14 uncii) cutie de lapte condensat îndulcit
  • 1 (12 uncii lichide) cutie de lapte evaporat
  • 1/2 cană de zahăr alb
  • 6 gălbenușuri de ou, bătute scurt cu o furculiță
  • 1 lingură de extract de vanilie

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 325°F

Pregătiți siropul de caramel:

  1. Umpleți un ceainic cu apă și aduceți la fierbere, reduceți la foc mic în timp ce pregătiți siropul și crema.
  2. Într-o cratiță mică, la foc mediu, amestecați zahărul și apa. Se amestecă ușor până când zahărul s-a topit. Odată ce zahărul s-a topit, amestecați doar ocazional pentru a vă asigura că nu există puncte fierbinți. Gătiți până când devine de culoare chihlimbar deschis.
  3. Cu grijă, puneți 2-3 linguri de sirop fierbinte în fiecare din cele 6 farfurii mici individuale pentru cuptor. Un exemplu ar fi farfuriile pyrex pentru cremă. Eu am folosit borcane Mason de jumătate de pint, cu gura largă.

Faceți crema de vaci:

  1. Într-un castron de mărime medie, adăugați crema de brânză și încet, în trepte, adăugați laptele condensat, amestecând pentru ca amestecul să rămână omogen. Adăugați laptele evaporat, gălbenușurile de ou, zahărul și vanilia, apoi amestecați. Turnați amestecul de cremă printr-o strecurătoare cu ochiuri fine care a fost așezată deasupra unui castron mare și strecurați orice particule de ou sau cocoloașe.
  2. Puneți vasele individuale într-o tavă de copt de 13 x 9 inch. Turnați amestecul de cremă în vasele pregătite. Așezați tava cu cremele în cuptor și turnați apă fierbinte în tavă astfel încât să ajungă până la jumătatea pereților cremelor.
  3. Coaceți timp de 40 de minute, (verificați după 30 de minute și acoperiți cu o foaie de folie dacă cremele încep să se rumenească) până când un cuțit introdus în centrul unei creme iese curat. Nu gătiți prea mult. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în apa fierbinte, apoi scoateți-le din apă și dați-le la frigider pentru a se răci complet.
  4. Lăsați flanul să stea în frigider timp de cel puțin 6 ore, ceea ce va da timp sosului de caramel să se lichefieze în cremă.
  5. Pentru a servi, introduceți un cuțit între cremă și farfurie pentru a desface crema. Se răstoarnă cu grijă vasul pe farfuriile de servire și se ornează dacă se dorește.
  6. Aceste creme se vor păstra timp de 3 până la 5 zile la frigider.

Note

  1. Este o idee bună ca vasele de cremă să fie calde/încălzite înainte de a adăuga siropul de caramel fierbinte. Acest pas va ajuta la evitarea crăpării vaselor.
  2. Nu gătiți siropul de zahăr prea mult timp, gătiți-l doar până când are culoarea mierii deschise. Acesta va continua să se gătească și după ce îl luați de pe foc. Pentru a turna mai ușor siropul de caramel în farfurii, îl puteți transfera într-o cană de măsurare din sticlă termorezistentă cu gura de scurgere, dar trebuie să lucrați repede, altfel caramelul va deveni prea gros pentru a fi turnat.
  3. Lăsați flanul gătit să stea în frigider timp de cel puțin 6 ore, ceea ce va da timp sosului de caramel să se lichefieze în cremă. Dezmuierea mai devreme va lăsa un strat tare de caramel pe fundul vasului, dar veți avea totuși un flan delicios.
  4. Când amestecați crema, nu folosiți blenderul, mixerul sau robotul de bucătărie, deoarece va adăuga bule de aer în amestec.

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

  • Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
    Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
Informații nutriționale:

Randament: 6Dimensiunea porției: 1
Cantitate per porție: Calorii: 551Grăsimi totale: 28,2gColesterol: 292mgSodiu: 271mgCarbohidrați: 61g Zahar: 59gProteine: 15g

Click aici pentru a ne urmări pe Instagram!

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Instagram

Ați preparat acest Flan Napolitano? Ne-ar plăcea să aflăm de la voi.

.

Leave a Reply