Articles / octombrie 19, 2021

Failla Wines

Failla Wines este deținută de vinificatorul Ehren Jordan și de soția sa Anne-Marie; numele vinăriei este numele de fată al lui Ann-Marie. Cariera de vinificator a lui Ehren a fost una de învățare prin practică. În loc să absolve UC Davis cu o diplomă în Enologie și Viticultură, a absolvit Universitatea George Washington din Washington DC cu o specializare în Istoria Artei și o specializare în Arheologie Clasică.

În timpul facultății, unul dintre frații săi din frăție i-a povestit despre un loc de muncă la ceea ce el a descris ca fiind un magazin de băuturi alcoolice – acest magazin era de fapt Bell’s Wine Shop, unde Erin a acceptat un loc de muncă în partea din spate a magazinului pentru a stoca transporturile de vin. În curând a fost promovat în fața magazinului, unde a făcut cunoștință cu o serie de vinuri fine din întreaga lume.

După absolvirea facultății, s-a mutat în Colorado, unde a schiat în timpul zilei și a lucrat în restaurante noaptea, continuându-și educația în domeniul vinului. Introducerea sa în Napa Valley a fost prin intermediul unuia dintre restaurantele la care lucra, când a însoțit câțiva dintre angajați într-o excursie la Napa. Primul său loc de muncă în vale a fost ca ghid turistic la Joseph Phelps Winery – în timp ce lucra la Phelps, a lucrat, de asemenea, în pivniță și a ajutat la vânzări.

Ehren este adesea asociat cu Turley Wine Cellars – acest lucru se datorează faptului că a petrecut 18 ani la Turley, ajutând la crearea unora dintre binecunoscutele lor vinuri Zinfandel și a altor vinuri, în calitate de director general și director de vinificație.

Primul vin Failla a fost din recolta 1998, o cantitate infimă de Viognier și Syrah îmbuteliată sub eticheta Failla-Jordan. Având în vedere că o parte din numele lor intra în conflict cu Jordan Winery din Sonoma County, au renunțat curând la Jordan din nume. Și-au deschis sala de degustare de-a lungul Silverado Trail în octombrie 2006 (prima noastră vizită a avut loc în anul următor).

Până când au cumpărat această proprietate în 2004, au fost o cramă „virtuală” fără o sală de degustare sau o cramă proprie și și-au făcut vinurile la alte cramă, inclusiv la Turley și Neyers. Vinăria este situată aproape direct vizavi de populara Rombauer Winery (căutați steagul mare al SUA). Singura semnalizare de pe Silverado Trail este cutia lor poștală pictată cu adresa indicată.

Jordan oferă o serie de experiențe de degustare desfășurate în diferite părți ale proprietății, inclusiv în interiorul peșterii de vinuri, dacă vremea permite, afară, la mesele de sub sequoia, sau în interiorul a ceea ce se numește The Lodge. Din cauza diverselor spații de degustare, de multe ori mai multe degustări vor avea loc la un moment dat, iar în timpul ultimei noastre vizite, oaspeții de la mai multe partide au fost combinați într-o singură degustare. Interiorul cabanei seamănă cu o cabană de munte, cu pini noduroși și un șemineu din piatră – aproape că am putea fi mai degrabă la o degustare la Lacul Tahoe decât pe dealurile din Valea Napa. O cameră laterală cu o bucată groasă de lemn așezată deasupra a două butoaie de vin servește drept tejghea de degustare sau, pentru o degustare mai personală (doar pentru grupuri mici), vă puteți așeza cu gazda dumneavoastră.

Aceasta este o proprietate istorică. Silverado Trail a fost construit inițial în 1852 și a fost primul drum permanent spre nord și sud din Napa Valley. Puteți vedea chiar și părți din vechiul Silverado Trail, care trecea prin proprietate. Ni s-a spus că faimosul jefuitor de trăsuri de diligență, „Black Bart”, a fost de fapt prins la fața locului în 1883.

Vizitatorii pot vedea meri plantați pe unul dintre versanți; aceștia au fost lăsați de proprietarii anteriori care plănuiau să producă cidru de mere (folosind mica clădire din lemn de lângă intrarea în peșteră). Ehren este originar din Pittsburg și este evident, după semnul de pe această clădire pe care l-a atârnat personal aici, că aceasta este „steelers country”.

Pivnița de vin de 12.000 de metri pătrați a fost folosită pentru prima dată în timpul recoltei din 2008. Ehren folosește o varietate de vase de fermentație de diferite dimensiuni, inclusiv beton (ouă); mai multe dintre acestea sunt amplasate în diferitele părți ale peșterii, butoaie de stejar și rezervoare din oțel inoxidabil. El folosește, de asemenea, butoaie de lemn mai mari (care nu se întâlnesc des în cramele din Napa).

Vizitatorii proprietății de 10 acri ar putea fi surprinși de faptul că locul nu este acoperit de podgorii. Există două motive pentru care strugurii nu sunt plantați aici: proprietatea este în cea mai mare parte teren de dealuri abrupte, iar comitatul Napa interzice plantarea de noi podgorii pe pante mai mari de 30% și strugurii care cresc cel mai bine aici sunt soiurile roșii de Bordeaux – și sunt soiuri din care Failla nu face vin.

După aceste precizări, deasupra peșterii se află o mică podgorie de Zinfandel de pe deal, de școală veche, cultivată în sistem uscat și tăiată de cap, pe care Ehren a plantat-o în 2011. Cu o amprentă mică și o spațiere largă, această podgorie produce doar o cantitate mică de vin în fiecare an. Face parte din Ehren’s Day Collection, un portofoliu care se concentrează în principal pe situri de Zinfandel cu climă răcoroasă, cu vinuri vândute prin intermediul comercianților cu amănuntul și al restaurantelor.

Ehren creează vinuri cu mai multe filozofii în minte; una dintre ele este de a face vinuri care te fac să salivezi de la prima degustare și alta este de a se aproviziona din podgorii cu climă rece care tind să aibă influențe marine puternice. Aceste tipuri de vinuri au o aciditate vie și nu sunt vinuri robuste conduse de fructe. Prin urmare, acestea tind să se potrivească foarte bine cu mâncarea.

În mod obișnuit, vinurile lor sunt nerafinate și nefiltrate pentru o culoare și o aromă maxime, iar fermentarea se face folosind drojdii indigene (mai degrabă decât drojdii inoculate). Chardonnay-urile au tendința de a trece prin fermentație malolactică. Vinurile roșii au o cantitate variabilă de tulpini, inclusiv în timpul fermentării, în funcție de calitatea/maturarea fructelor și a soiului.

Failla este specializată în trei vinuri, Chardonnay, Pinot Noir și Syrah, toate provenind din podgorii cu climă foarte răcoroasă, variind din comitatele Sonoma, Napa, Mendocino și până în Willamette Valley din Oregon. Se poate spune că Failla este cel mai cunoscut pentru Pinot Noir – la ultima noastră vizită, producea 17 vinuri diferite din acest soi (unele produse doar pentru membrii clubului lor de vinuri).

Ehren a cumpărat 40 de acri în ceea ce este acum denumirea Fort Ross-Seaview în Sonoma County în 1995. Helen Turley, o vinificatoare proeminentă, i-a spus lui Ehren despre un teren care era de vânzare în apropierea podgoriei sale Marcassin. La acea vreme, o parte din proprietate era folosită pentru cultivarea de marijuana. În cele din urmă, Ehren a făcut ca locul să fie plantat cu viță de vie, iar mai târziu a cumpărat mai mult teren. În prezent, Failla deține aici 82 de acri, din care 11 acri sunt plantați.

Această parte a comitatului Sonoma se află la peste 1000 de picioare, de obicei deasupra unei mari părți a liniei de ceață care planează mult mai jos de coastă. Unele dintre cele mai apropiate podgorii din California de linia de coastă sunt plantate aici. În timp ce clima este în general răcoroasă aici (ideală pentru cultivarea Pinot Noir), podgoria lor primește de fapt destul de mult soare pe tot parcursul sezonului de creștere datorită altitudinii sale.

Vinurile selecționate
Cele pe care le vor degusta oaspeții vor fi de obicei din podgorii care nu provin din Napa Valley. Pentru o cramă relativ mică, aceștia produc un număr mare de vinuri. Ca urmare, ne vom concentra pe câteva selecte pe care le-am apreciat în timpul mai multor vizite la proprietate.

Cahardonnay 2006 Failla Sonoma Coast Chardonnay are un nas minunat condus de fructe, ușor silex cu note de pepene galben, ananas și caprifoi. Fructele urmează în palat cu o aciditate vie și un final frumos și curat. Viogner 2006 provine din Edna Valley din San Luis Obispo County. Acest vin are arome mari, ierburi și iasomie, cu un palat care sugerează fructe cu sâmburi (piersică albă, nectarină) și chiar o mică aromă de marmeladă de citrice.

Keefer Ranch din Russian River Valley din comitatul vecin Sonoma are o semnificație specială pentru Failla – această podgorie a produs primul Pinot Noir pe care Ehren l-a făcut sub numele de vinurile Failla – și el continuă să facă vin de aici în fiecare an. Inițial, proprietarii podgoriei plănuiau să cultive legume pe proprietate și să le vândă pe piețele agricole locale, dar când Dr. Robert Keefer a luat cursuri de cultivare a strugurilor, și-a dat seama de valoarea locației lor și a decis să cultive struguri și să vândă fructele (plantate în 1988).

Failla Keefer Ranch 2015 Failla Keefer Ranch Russian River Valley Pinot Noir prezintă fructe elegante în buchet – este un nas drăguț care prezintă note florale (petale de trandafir uscate) cu note de praf. Bright în palat dezvăluie cireșe roșii și coacăze și o nuanță de pietriș. Aciditatea vie, împreună cu taninurile fără cusur, se arată pe finalul suplu.

Iubitorii de Syrah să ia aminte – acest soi completează repertoriul Failla și este cel mai „mare” vin al lor. The 2015 Estate Vineyard Fort Ross-Seaview Syrah este unul dintre cele mai „elegante” Syrah-uri pe care le-am gustat (nu este un cuvânt pe care îl folosim de obicei cu vinurile din acest soi). Buchetul prezintă arome de ciocolată neagră dulce-amăruie, cu fructe mai întunecate, alături de a fi ușor savuros. Prezintă fructe strălucitoare atât în buchet, cât și în palat – accentul acestui vin este pus pe fructe mai degrabă decât pe orice influență a stejarului. Cu o aciditate mare și o structură bună, ar trebui să fie destul de demn de a fi îmbătrânit.

Failla Wines, Oregon
În mai 2018, Failla Wines a deschis o mică sală de degustare la Zenith Vineyard în denumirea Eola-Amity Hills din Valea Willamette din Oregon. Failla folosește crama de dimensiuni considerabile de la fața locului prin intermediul unui contract de închiriere pe mai mulți ani – în timp ce Zenith Vineyard folosește spațiul mare de la fața locului pentru a găzdui o serie de evenimente. Failla se aprovizionează cu fructe atât de la Zenith Vineyard (la fața locului), cât și de la alte podgorii selectate din această parte a Willamette Valley. Failla deține, de asemenea, 80 de acri la mică distanță cu mașina de sala de degustare și de cramă – din 2019, aceasta nu a fost încă plantată, deși există planuri de a planta în cele din urmă o parte din această proprietate cu viță de vie. Proprietatea lor se află în denumirea Van Duzer Corrider (căreia i s-a acordat statutul AVA în decembrie 2018).

Gustările se concentrează pe vinurile lor cultivate și produse în Oregon, deși sunt oferite spre degustare și o serie de alte vinuri, inclusiv din sursele lor din podgoriile din Napa și Sonoma County. Nu este nevoie de programări pentru a vizita sala de degustare – oaspeții pot solicita, de asemenea, prin programare, degustarea Failla Farm to Failla Tasting, Tour & Lunch (savurat la una dintre mesele din interiorul sălii de degustare).

În plus față de vinurile lor Oregon Pinot Noir, un vin intrigant pe care Failla îl produce este Grüner Veltliner – un vin alb sec cunoscut mai ales pentru că este cultivat și produs în Austria. Acest vin provine din struguri plantați pentru prima dată în 1968, iar recolta 2017 pe care am încercat-o, a oferit un buchet foarte distinctiv.

Pentru mai multe informații sau pentru a vă alătura unuia dintre cluburile lor de vinuri, vizitați: www.faillawines.com

Exterior/Vineyard Napa Valley