Enchiladas mexicane de pui cu brânză, rețeta pas cu pas

Enchiladas sunt unul dintre preparatele tradiționale din Mexic, făcute cu tortilla de porumb, umplute cu carne de vită, pui, curcan etc. și acoperite cu un sos picant. Se pot servi cu salată tocată, ceapă proaspătă tăiată felii, brânză Cotija sau brânză maturată și smântână. Fiecare regiune are propria rețetă de enchilada, în funcție de ingredientele disponibile în fiecare regiune, astfel încât se poate spune că în tot Mexicul există peste 300 de tipuri de enchiladas.

Ingrediente

Pentru umplutură

• ½ kilogram de piept de pui
• 8 ardei iute serrano
• 5 roșii
• 1 ceapă
• 24 tortillas de porumb)
• 2 cuburi de bulion de pui

Pentru a servi

• Lettușă
• 200c.c. smântână smântână grea
• 150g parmezan ras
• Fabricule de fasole prăjită
• Ceapă

Preparare pas cu pas

1. Se fierb piepturile de pui fără grăsime într-o oală cu multă apă timp de 90 de minute.
2. Spălați și zdrobiți roșiile într-un robot de bucătărie sau într-un blender și adăugați ardeii iuți serrano, cuburile de bulion de pui și ceapa decojită și tocată în prealabil. Continuați să amestecați încă câteva minute până când obțineți un sos roșu și apoi transferați-l într-o oală sau oală de lut și gătiți-l timp de 20 de minute la foc mic.

1. Utilizați aceste minute pentru a pregăti și prăji tortilla de porumb și când sunt gata, puneți-le pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.
2. Încingeți fiecare tortilla în sosul roșu și umpleți-o cu carne de pui mărunțită. Se rulează ca un taco mexican sau ca o quesadilla și se așază pe o farfurie.
3. Se unge cu puțină smântână și se presară cu parmezan ras sau brânză Cotija.
4. Se coace la cuptor până când brânza se rumenește și se servește cu salată rasă fină, felii de ceapă sau fasole prăjită.
5. Se coace la cuptor până când brânza se rumenește și se servește cu salată rasă fină, felii de ceapă sau fasole prăjită.

Dacă v-a plăcut această rețetă de enchiladas mexicane de pui cu brânză, vă sugerăm să accesați categoria Aperitive și să aruncați o privire la articolul Gastronomie mexicană: enchiladas, burritos, fajitas, tacos și quesadillas.

Faceți această rețetă de enchiladas mexicane de pui cu brânză.