Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

De origine din Buenos Aires, Argentina, Chef Icardi a învățat tehnica tradițională argentiniană de grătar „El Asado”, lucrând la restaurantul părinților săi. După ce și-a primit diploma în bucătărie internațională de la IAG, s-a mutat în Spania pentru a găti la Parrilla Don Muno din San Sebastian. În 2001, a fost recrutat să lucreze la hotelul Loews Miami Beach sub conducerea maestrului bucătar al Franței, Chef Marc Elher, unde a obținut 4 diamante în primul an. Ulterior, a lucrat cu bucătarii Susanna Foo și Makoto Okuwa, câștigători ai premiului James Beard, la restaurantul Buddakan al lui Stephen Starr din Atlantic City, la Steak 954 de la W Fort Lauderdale și ca bucătar executiv la restaurantul sbe’s Katsuya Restaurant by Starck de la SLS Hotel South Beach. În 2015, Icardi și-a extins rolul culinar la sbe ca Executive Chef al restaurantului The Restaurant at The Raleigh. În 2017, a creat Leynia la emblematicul Delano South Beach, unde ocupă funcția de Executive Chef, aducând o bucătărie argentiniană fusion plină de imaginație. În 2018, Icardi a lansat Diez y Seis.